Description
Description
La leche entera en polvo es un producto lácteo elaborado mediante la eliminación parcial del agua de la leche pasteurizada mediante secado por aspersión o secado por rodillos.
El propósito principal de secar la leche es prolongar la conservación.
Debido a la falta de contenido de humedad, la leche entera en polvo dura más, con una vida útil estable de hasta 18 meses. La leche en polvo entera no requiere refrigeración y necesita menos espacio de almacenamiento. Es fácil de almacenar y el envío sin refrigeración se traduce en comodidad y ahorro. Todos estos beneficios son especialmente importantes cuando se utilizan para:
La leche entera en polvo se puede fabricar mezclando fluidos siempre que la composición de la leche entera en polvo se ajuste a las normas estándar.
De acuerdo con la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos, la leche entera en polvo debe contener:
- Lactosa
- Proteínas de leche
- Minerales de la leche en composición relativa a la leche de la que fue elaborado.
Además, la leche entera en polvo debe tener entre un 26 % y un 40 % de grasa láctea en peso.
La leche entera en polvo se puede producir con o sin ajuste de proteína. El nivel de proteína se puede ajustar a un mínimo de 34% en la concentración MSNF (Leche-Sólidos-No-Grasa).
Como tal, la leche entera en polvo es nutricionalmente equivalente a la leche fresca y se puede usar como un sustituto saludable de larga duración en muchas recetas . También se puede utilizar en productos lácteos reconstituidos como yogures.
¿Es lo mismo la leche entera en polvo que la leche en polvo?
No, son bastante diferentes.
La leche en polvo, o leche en polvo, se elabora evaporando la leche hasta que se seca. La diferencia entre la leche entera en polvo y la leche en polvo radica en su composición nutricional. La leche descremada normal en polvo contiene (en peso) 36 % de proteínas y 52 % de carbohidratos con una composición mineral de 1,3 % de calcio y 1,8 % de potasio.
Por otro lado, la leche entera en polvo puede tener una composición variable de proteínas, grasas y carbohidratos.
La composición nutricional promedio de la leche entera en polvo es la siguiente:
El contenido mineral de la leche entera en polvo se encuentra entre el 5 y el 7 % e incluye:
Al igual que la leche fresca, la leche entera en polvo y la leche en polvo suelen estar fortificadas con vitamina A y D. También contienen varios aminoácidos, como treonina, alanina, valina y cisteína.
¿Cómo sustituyo la leche entera por leche en polvo?
En esencia, la leche entera en polvo brinda la rica calidad nutricional de la leche de vaca en una forma conveniente.
Entonces, ¿cómo haces para usar leche entera en polvo?
Uso: Agregue 4 cucharadas de leche entera en polvo a 1 taza de agua y mezcle. Use una licuadora para obtener la mejor consistencia. Si su receta requiere 1 cuarto de galón de leche líquida, agregue 1 taza de leche entera en polvo a tres tazas de agua.
Más allá de reemplazar la leche en varios platos, la leche entera en polvo es conveniente, especialmente si te encanta hacer que todo sea rico, espeso y cremoso. Agréguelo a la avena, las gachas, los batidos o los postres para obtener una consistencia rica y cremosa.
Aquí hay algunas maneras en que puede usar leche entera en polvo.
1. Para espesar yogur
Agregue de ½ a 1 taza de leche entera en polvo a cada galón de leche que usará. Revuelve la leche en polvo en la leche tibia hasta que se disuelva por completo. Luego puedes agregar el cultivo de yogur. Después de mezclar el cultivo, deje reposar los ingredientes durante aproximadamente 12 horas durante la noche y despiértese con un buen yogur cremoso.
Asegúrate de mantener los ingredientes calientes. Use un recipiente que contenga el calor y envuélvalo en una manta.
2. Pistacho Cardamomo Nutella
Para esta receta, necesitarás:
- 18 onzas de chocolate blanco
- 9 onzas de pistachos sin sal sin cáscara
- 4 ½ onzas de aceite de pistacho
- 3 onzas de leche entera en polvo
- 1 cucharada de miel
- ½ cucharada de ralladura de naranja
- ½ cucharada de cardamomo
- Tostar los pistachos en el horno hasta que estén ligeramente dorados y reservar para que se enfríen.
- Use un procesador de alimentos para moler los pistachos hasta convertirlos en polvo, luego mezcle la ralladura de naranja, el cardamomo molido y la leche entera en polvo.
- Con el procesador aún en funcionamiento, rocíe el aceite de pistacho en la mezcla para crear una salsa suave.
- Derrita el chocolate y mezcle la miel en un tazón grande para mezclar.
- Vierta la mezcla de pistacho en el chocolate blanco y combine para crear una pasta espesa.
Use la pasta para untar como aderezo para el desayuno en sus tostadas, panqueques o waffles. También es una cobertura de postre decadente.
Para consultas a granel y formulaciones personalizadas, haga clic aquí: https://www.znaturalfoods.com/pages/bulk