Description
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La Saint-Valentin représente le moment où nous célébrons notre amour pour cette personne spéciale.
Comme le disait John Paul Young dans sa chanson de 1977…
"L'amour est dans l'air"
C'est aussi la période de l'année où le cacao, "la nourriture de l'amour" , se trouve sous différentes formes présentant une variété de pourcentages de cacao. Qu'il s'agisse d'un dessert spécial , ajouté à un mélange quotidien de crème et de café, dégusté sous forme de tablette de chocolat ou d'une délicieuse recette, il existe une infinité de façons de savourer le cacao.
Vous voyez, le cacao est un aliment rare. C'est à cause de ce qu'il y a à l'intérieur du cacao, littéralement. L'expérience d'amour que nous ressentons souvent lorsque nous mangeons une forme nourrissante de cacao peut être principalement attribuée à ces trois composés étonnants .
La caféine pour ses effets stimulants
Tout d'abord, c'est l'infâme caféine alcaloïde. Je pense qu'il est prudent de dire que la caféine est l'agent stimulant le plus largement utilisé dans le monde, pour une bonne raison. Il est bien connu que la caféine stimule le système nerveux central. Et selon des études, il peut également stimuler le flux sanguin dans le cerveau (8) (9) et augmenter la sécrétion de sérotonine (8). Environ 300 milligrammes (mg) de caféine par jour se sont révélés être une dose bénéfique pour la plupart des adultes, avec une portion de 50 grammes de cacao contenant environ 35 mg de caféine.
La théobromine est un puissant antioxydant
La théobromine, également connue sous le nom de cousine de la caféine, se trouve en grande partie dans le cacao et le thé. Dans une portion de 50 grammes de
La phényléthylamine (PEA) suscite
La phényléthylamine (PEA) est le véritable composé d'amour présent dans le cacao. Bien que le PEA ne soit présent dans le cacao qu'en petites quantités, il a un effet important. Via la stimulation du système nerveux, le PEA déclenche la libération d'endorphines et potentialise l'activité de la dopamine associée à l'excitation et au plaisir sexuels (11,12). Donc, en d'autres termes, ce sentiment agité que vous ressentez lorsque vous êtes amoureux est principalement dû au PEA.
Si ces trois raisons ne vous suffisent pas pour profiter du cacao cette Saint-Valentin
Il y a une raison pour laquelle cette nourriture est donnée le jour de la Saint-Valentin
Le cacao biologique brut et non traité est utilisé depuis des siècles comme un merveilleux aliment nourrissant. Cette nourriture est exactement ce qu'Hippocrate avait à l'esprit lorsqu'il a fait la déclaration "Que la nourriture soit ton médicament".
En fait, le cacao peut nourrir de nombreux aspects d'un cœur sain. Et les recherches s'accumulent rapidement. Selon une étude japonaise récente, les composés polyphénoliques (une classe d'antioxydants) trouvés dans le cacao sont très prometteurs pour éventuellement supprimer les niveaux d'inflammation dans le système cardiovasculaire (1). Une autre étude a montré que la consommation de flavanols de cacao avait un impact positif sur la fonction cardiométabolique, affectant le cœur et les conditions métaboliques comme le diabète (2).
La nourriture cérébrale ultime pour se sentir bien
Le cacao semble avoir des effets encore plus heureux. Une étude menée par des chercheurs de l' Université de Reading a montré les effets positifs du cacao sur la pression du flux sanguin vers le cerveau (3), tandis que des chercheurs italiens ont récemment montré comment le cacao peut déclencher des effets neuroprotecteurs (4). Même
Mais c'est encore mieux :
Des chercheurs du Département des sciences et technologies alimentaires de Séoul, en Corée du Sud, ont découvert que le cacao avait une capacité antioxydante plus élevée que le vin rouge et une variété de thés (6).
Et pour couronner le tout, le cacao est une excellente source de magnésium, de fer, de calcium, de sélénium et de zinc (7).
Mais manger du cacao peut-il vraiment vous faire tomber amoureux ?
Avec toutes les bonnes nouvelles concernant cet aliment savoureux, la science, la recherche et le soutien du cacao sont pratiquement
À propos de Michael Stuchiner
Michael Stuchiner est un maître herboriste expérimenté, le responsable de l'éducation pour Z Natural Foods, un enseignant et un auteur accompli. Avec une spécialisation de 16 ans en herbes médicinales, Mike possède également une vaste connaissance
En tant qu'herboriste «dans les tranchées», Mike a prononcé plus de 85 allocutions, consulté des clients allant des jeunes aux personnes âgées, travaillé avec des athlètes dans pratiquement tous les sports et avec des clients qui ont des états de «maladie» d'un large variété. Mike encadre également les étudiants maîtres herboristes et continuera d'enseigner à la prochaine génération à développer une sagesse plus profonde du corps humain grâce à des remèdes à base de plantes appropriés.
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Les références
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signalisation sentier." Pubmed.gov Consulté le 31 janvier2018 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23554028 -
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