La différence entre le bœuf, le poulet et le collagène marin

Description

Lorsque l'on considère ce qui soutient l'espèce humaine florissante, il est essentiel d'examiner attentivement ce qui nourrit notre fondation structurelle.

La base de la structure humaine est une création parfaite d'os, d'articulations, de ligaments, de cartilage, de tendons et de muscles.

Quelle est la différence entre le collagène de boeuf, le collagène de poulet et le collagène marin ?
Bien que chaque source de collagène contienne principalement une abondance d'un ou deux types spécifiques de collagène, toutes les sources contiennent de petites quantités d'un large éventail de types de collagène.

Le bœuf est principalement composé de collagène de types I et III. Le poulet est principalement composé de collagène de type II. Et la source marine est principalement composée de collagène de type I.

Ces pièces mobiles ont été stratégiquement créées pour se soutenir mutuellement dans :

• Optimisation du mouvement
• Agilité, et
• Force
• Tous protègent notre anatomie et notre physiologie.

En termes simples, il s'agit d' un soutien pour survivre et prospérer de manière optimale.

Malheureusement, à mesure que nous vieillissons, ces pièces essentielles finissent par s'user. 

Le collagène contient des composés uniques que l'on ne trouve dans aucun autre aliment. Ces attributs uniques font du collagène un aliment véritablement fantastique et traditionnellement considéré comme un aliment fondamental pour ce qui vous indispose.

Pour comprendre la différence entre les différentes sources (animales terrestres et marines) de collagène, il est essentiel de passer en revue quelques informations générales sur le collagène.

Tout d'abord, discutons de la dégradation et de la fonction du collagène.

Le collagène est une protéine produite par le corps qui est essentielle pour soutenir la structure et la fonction des cheveux, de la peau, des ongles, du cartilage, des os, des vaisseaux sanguins et du tissu conjonctif.

• Le collagène est la protéine la plus abondante du corps humain, représentant 35% de son poids sec,
• Le collagène est composé de 19 acides aminés essentiels et non essentiels et composé de trois chaînes enroulées en une hélice serrée, chaque chaîne ayant une longueur de 1400 acides aminés.
• Le collagène est principalement composé des acides aminés Glycine (33 % du collagène total), hydroxyproline et proline (22 % du collagène total) et du glutamate (dérivé de son précurseur glutamine et précurseur essentiel de la proline).

Bien qu'il existe techniquement 28 types de collagène qui diffèrent en fonction de l'assemblage moléculaire, des composants cellulaires ajoutés et de l'endroit où le collagène est utilisé dans le corps, il existe cinq types principaux.

• Le type I représente 90 % du collagène de votre corps et est dense pour fournir une structure à votre peau, vos os, vos tendons et vos ligaments.
• Le type II se trouve dans le cartilage élastique, donne de la force et de l'élasticité au cartilage et fournit un soutien articulaire. Il soutient le processus de liaison à l'aide de la fibronectine (une glycoprotéine qui joue un rôle essentiel dans la réparation des tissus) et d'autres collagènes.
• Le type III est un composant important de la matrice extracellulaire présent dans les muscles, les artères, les vaisseaux sanguins et les organes. Spécifique aux tissus avec de grandes portions de fibres élastiques. Le collagène de type III interagit également avec les plaquettes dans la cascade de coagulation sanguine et est une molécule de signalisation essentielle dans la cicatrisation des plaies.
• Le type IV est le composant principal des membranes basales (fines couches de la matrice extracellulaire qui forment des structures de soutien) trouvées dans les couches de votre peau, formant leur épine dorsale.
• Le type V est un collagène fibrillaire (essentiel pour la formation des fibres de collagène) de type I et III, optimal pour la formation et la qualité des tissus. Le collagène de type V contribue à la matrice osseuse, au stroma cornéen et à la matrice interstitielle des muscles, du foie, des poumons et du placenta.

Ensuite, passons en revue les attributs du collagène hydrolysé.

Il est crucial de comprendre que le collagène hydrolysé peut porter plusieurs autres noms, comme l'hydrolysat de collagène et les peptides de collagène.

Tout le collagène, par définition, est techniquement hydrolysé, mais il existe différents niveaux dans ce processus (partiellement et totalement).

Par exemple, la gélatine est partiellement hydrolysée et les peptides de collagène sont entièrement hydrolysés .

Enfin, le collagène hydrolysé est , par définition, une protéine dénaturée .

Maintenant, pour comprendre ce qu'est le collagène hydrolysé, il est également essentiel de comprendre le processus d'hydrolyse. Le collagène hydrolysé est créé par hydrolyse, un processus où les molécules d'eau rompent la liaison chimique. Il existe différentes méthodes pour compléter ce processus et produire du collagène hydrolysé.

Le premier peut être observé par le traitement thermique du collagène au-dessus de 40 degrés Celsius. Une fois les chaînes séparées, l'hydrolyse est réalisée par l'action d'enzymes protéolytiques conduisant à l'hydrolyse du collagène ou des peptides. Ce produit final a un faible poids moléculaire, et sa solubilité et son activité varient en fonction du type d'enzymes utilisées dans le procédé. L'autre type d'hydrolyse se fait par l'utilisation d'acide chlorhydrique ou phosphorique ou d'une méthode alcaline qui produisent toutes une concentration élevée en sel dans le produit final.

Le collagène essentiellement hydrolysé est du collagène décomposé en chaînes protéiques plus petites créant des peptides pour une digestion plus facile et une meilleure absorption.

Alors, quelle est la différence entre les différentes sources de collagène – bœuf, poulet ou collagène marin ?

En termes simples, cela se résume à l'animal dont provient le collagène.

Il est essentiel de comprendre que si chaque source contient principalement une abondance d'un ou deux types spécifiques de collagène, toutes les sources contiennent de petites quantités d'un large éventail de types de collagène.

Collagène de poulet

Le poulet est principalement composé de collagène de type II, qui se trouve dans le cartilage élastique, donne de la force et de l'élasticité au cartilage et fournit un soutien articulaire. Il soutient le processus de liaison à l'aide de la fibronectine (une glycoprotéine qui joue un rôle essentiel dans la réparation des tissus) et d'autres collagènes. Ce type de collagène est dérivé du cartilage de sternum de poulet.

En termes simples, le collagène de type 2 est un peptide et un composant du cartilage articulaire. Le collagène de type 2 peut être trouvé sous forme hydrolysée ou non dénaturée.

Dans un essai contrôlé randomisé visant à déterminer l'efficacité du collagène de type 2 non dénaturé dans la modulation des symptômes de l'arthrose du genou, les résultats ont montré que le groupe collagène présentait une réduction significative du score global WOMAC (Western Ontario McMaster Universities Osteoarthritis Index) par rapport au groupe placebo. . Par conséquent, il a été conclu que cette forme spécifique de collagène de type 2 non dénaturé est bien tolérée et améliore les symptômes du genou. 

Collagène de boeuf

Une bonne partie des produits de collagène hydrolysé/peptidique du marché proviennent d'os de boeuf (sauf indication contraire) et sont une source de qualité des types I et III. Comme mentionné précédemment dans l'article,

• Le type I représente 90 % du collagène de votre corps et est dense pour fournir une structure à votre peau, vos os, vos tendons et vos ligaments.
• Le type III est un composant important de la matrice extracellulaire présent dans les muscles, les artères, les vaisseaux sanguins et les organes. Spécifique aux tissus avec de grandes portions de fibres élastiques. Le collagène de type III interagit également avec les plaquettes dans la cascade de coagulation sanguine et est une molécule de signalisation essentielle dans la cicatrisation des plaies.

Bien que davantage de recherches humaines soient nécessaires, il existe des preuves préliminaires qui témoignent du potentiel du collagène d'origine bovine. Un article intitulé Hydrolysat de collagène pour le traitement de l'arthrose et d'autres troubles articulaires : Une revue de la littérature a conclu qu'un nombre croissant de preuves justifie l'utilisation de suppléments de collagène pour les personnes atteintes d'arthrose.

Une étude clinique randomisée, en double aveugle, contrôlée par placebo, sur l'efficacité des peptides de collagène sur l'arthrose du genou spécifique à l'amélioration du traitement, a conclu,

« L'étude a démontré que les peptides de collagène sont des agents thérapeutiques potentiels pour la gestion de l'arthrose et le maintien de la santé des articulations .

Collagène marin

Le collagène marin est une forme de collagène provenant des os, de la peau, des nageoires et des écailles de poissons d'eau douce ou salée, de méduses, d'éponges, d'oursins, de poulpes, de calmars et de crevettes. Le collagène marin est principalement composé de type I. Selon le Journal of Applied Pharmaceutical Science , le collage de source marine présente des avantages par rapport à une source animale terrestre.

• Exempt de zoonoses telles que l'ESB, l'EST et la fièvre aphteuse
• Une teneur élevée en collagène
• Écologique
• A une température corporelle plus basse que les animaux terrestres, contribuant ainsi à une plus grande absorption
• Une plus grande absorption due à un faible poids moléculaire.
• Contraintes religieuses et éthiques moins importantes
• Problèmes mineurs de réglementation et de contrôle de la qualité
• La présence de contaminants biologiques et de toxines est presque négligeable
• Faible réponse inflammatoire
• Moins immunogène
• Métaboliquement compatible

Alors que beaucoup plus de recherches humaines sont nécessaires, le collagène marin a été démontré dans des recherches préliminaires et quelques petites études cliniques pour soutenir la santé de la peau .

Dans une étude clinique en laboratoire, des peptides de peau de poisson ont été combinés avec des antioxydants ciblant la peau comme le coenzymeq10, l'extrait de peau de raisin, la lutéoline et le sélénium. Ils ont été donnés à des volontaires pendant deux mois pour examiner comment ils ont affecté les éléments suivants.

• Propriétés de la peau (humidité, élasticité, production de sébum et âge biologique)
• Marqueurs ultrasoniques (épaisseur épidermique/dermique et densité acoustique)

Les marqueurs ont été mesurés trois fois ; Deux mois avant le traitement et avant et après le traitement. Il a été conclu que le supplément améliorait remarquablement l'élasticité de la peau, la production de sébum et les marqueurs ultrasonores dermiques. Il a également été déclaré: "Les données métaboliques ont montré une augmentation significative de l'hydroxyproline plasmatique et du stockage de l'ATP dans les érythrocytes." Par conséquent, il a été conclu : "Une combinaison de MCP avec des AO ciblant la peau pourrait être un complément efficace et sûr pour améliorer les propriétés de la peau sans risque de dommages oxydatifs."

Dans un article intitulé Marine Collagen: A Promising Biomaterial for Wound Healing, Skin Anti-Aging, and Bone Regeneration passant en revue les recherches in vitro et in vivo sur les effets du collagène marin, on pense que le collagène marin est un composé polyvalent et peut être prometteur. pour soutenir la guérison d'un large éventail de lésions cutanées et un processus de vieillissement sain. Ce document a conclu ce qui suit.

Par conséquent, on pense qu'il devrait y avoir des enquêtes continues sur les

Enfin, une étude placebo de 12 semaines en triple aveugle utilisée pour évaluer l'efficacité du collagène marin sur la santé de la peau des femmes âgées de 45 à 60 ans a conclu ce qui suit :

Le collagène de poisson était sûr, bien toléré et soutient son utilisation pour améliorer la santé de la peau.

Quel est le collagène bovin ou marin le plus sain ?

– Cela dépend de vos objectifs

Chaque culture définit comment et pourquoi un aliment individuel est considéré comme "sain" en fonction de divers facteurs.

Selon la médecine occidentale, une alimentation saine est une substance qui fournit la nourriture nécessaire pour maintenir le bien-être et conserver l'énergie.

La médecine traditionnelle chinoise considère la nourriture d'un point de vue légèrement différent. Selon la MTC, la nourriture n'est pas définie comme saine ou malsaine, mais plutôt comme la bonne nourriture pour un individu à un moment précis. Selon la médecine traditionnelle chinoise (MTC), tous les aliments ont de l'énergie.

La MTC nous enseigne que les aliments ont une énergie Yin/Yang, cinq températures, cinq saveurs et quatre directions. Dans ces principes, l'action du Yin et du Yang est la propriété générale, et la température est l'extrême des propriétés.

• En termes simples, le Yin se refroidit, produit du sang et possède une énergie descendante.
• Yang réchauffe, énergise et a une énergie ascendante.

TCM pense également qu'il est préférable de manger la plupart des aliments cuits et chauds pendant les mois froids de l'hiver pour une meilleure digestion et utilisation et pour vous garder au chaud et bien nourri. Pendant les chauds mois d'été, lorsque les gens sortent et se déplacent, la MTC considère généralement les régimes plus légers et plus rafraîchissants avec plus de produits frais comme naturellement sains.

Quels sont les critères pour définir ce qui est sain ?

La bonne santé se définit comme l'absence de maladie et un état équilibré de bien-être physique, mental et social.

La santé est influencée par de nombreux facteurs tels que la génétique, le comportement, les influences environnementales et biologiques et les facteurs sociaux. Toutes ces influences sont affectées par des habitudes quotidiennes qui peuvent affecter profondément le bien-être et la longévité.

Alors que l'hydratation, le mouvement, le sommeil, avoir des exutoires et trouver un but sont essentiels, nos choix alimentaires pour nourrir notre corps sont vitaux. Alors que les normes de base pour ce qui est considéré comme un aliment sain se résument souvent à savoir s'il contient des nutriments essentiels pour maintenir la vie, ici, chez Z Natural Foods, nous aimons aller plus loin.

Nous considérons que les aliments sains procurent un niveau supérieur de nutrition bien équilibré qui vous permet de vous épanouir et pas seulement de survivre.

En termes simples, la réponse à laquelle la source de collagène est la plus saine dépend de votre objectif d'utilisation du collagène et si vous avez des objectifs spécifiquement définis.

Comme indiqué ci-dessus, bien qu'il existe des directives générales pour déterminer ce qui est le plus sain, le résultat souhaité joue un rôle essentiel dans ces directives.

En fin de compte, choisir n'importe quel individu ou mélange des différentes sources de collagène vous fournira une énorme quantité de nourriture de qualité, un large éventail de composés uniques et un aliment de base puissant pour soutenir un mode de vie actif de qualité.

En conclusion, le collagène a un arrière-plan bien établi basé sur la tradition dans diverses cultures et un ensemble croissant de preuves soutenant (ce qui, jusqu'à présent) était considéré comme une preuve anecdotique pour mettre en lumière et apporter une meilleure compréhension des complexités de ce nourriture exceptionnelle .

Nous espérons qu'au fil du temps, nous verrons plus d'informations vitales concernant cet aliment fondamental.

Pour plus d'informations sur nos produits spécifiques au collagène, rendez-vous ici :

• Peptides de collagène hydrolysés - nourris à l'herbe
• Peptides de collagène au chocolat et à la noix de coco
• Crème au collagène (saveur vanille)
• Peptides de Collagène Berry Punch
• Crème au collagène MCT (sans saveur)

Pour passer en revue tous nos collagènes, rendez-vous ici :

Protéines & Collagènes