Fibre
En médecine occidentale, les fibres alimentaires sont classées comme des glucides non digestibles, avec trois types principaux : insolubles, solubles et prébiotiques. Les fibres insolubles restent largement inchangées pendant la digestion, tandis que les fibres solubles forment une substance gélatineuse en raison de la présence de pectine et de gommes. Les fibres prébiotiques sont uniques dans leur capacité à stimuler sélectivement la croissance bactérienne bénéfique dans le côlon (Slavin, 2013, Nutrition Reviews). Généralement présentes dans les aliments à base de plantes, le consensus général parmi les autorités sanitaires recommande un apport quotidien en fibres de 35 à 50 grammes (Dahl & Stewart, 2015, American Journal of Lifestyle Medicine). Il a notamment été démontré que les fibres soutiennent un microbiome intestinal sain grâce à un processus appelé fermentation anaérobie, dans lequel les bactéries intestinales métabolisent les fibres (David et al., 2014, Nature). Ces observations sont corroborées par des études de la base de données des National Institutes of Health, soulignant le rôle essentiel des fibres dans la santé gastro-intestinale et l'écologie microbienne (McRorie et al., 2015, Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics).
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