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Graines de noix Green icon of a nut

D'un point de vue botanique, les noix constituent une catégorie spécifique de fruits secs caractérisés par une coque dure, une seule graine et une enveloppe protectrice. Il s’agit essentiellement de graines au stade embryonnaire du cycle de vie d’une plante, enrichies d’endosperme contenant de l’amidon, de l’huile et des protéines. Bien que toutes les noix soient des graines, l’inverse n’est pas vrai ; les graines contiennent souvent les nutriments nécessaires au démarrage d’une nouvelle plante, ce qui les distingue des noix. En science nutritionnelle, les graines et les noix sont appréciées pour leur riche teneur en protéines et en acides gras essentiels (Journal of Nutrition). La médecine traditionnelle chinoise (MTC) classe les noix et les graines comme étant de nature chaude, leur attribuant des qualités médicinales qui varient en fonction des systèmes organiques spécifiques qu'elles influencent et de leurs propriétés énergétiques individuelles (Journal of Ethnopharmacology).

Image of sliced pumpkin, pumpkin seeds, ear of corn, and sliced coconut.
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Health Concerns
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