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¿El Gran Adaptógeno Peruano o Tónico Nutritivo?
Cada región del mundo tiene alimentos superestrella.
Alimentos que se han consumido durante miles de años.
Demostrando su capacidad de nutrir generación tras generación
América del Sur está en la parte superior de esta lista.
Perú es uno de mis lugares favoritos en el mundo. Y para alguien que ha visitado, estudiado y experimentado las comidas y culturas de 12 países, eso es decir algo. La comida, la gente, el ambiente y, por supuesto, la selva tropical ( la mejor farmacia de la naturaleza ) lo convierten en un lugar casi inmejorable para estar.
Perú también es el hogar de una de mis comidas favoritas: la raíz de maca.
Como cualquier “alimento especial”, la maca es un “trabajo de amor”, especialmente para aquellos que trabajan para cultivarla, recolectarla y procesarla. Si desea este hermoso oro en polvo, debe viajar 15,000 pies a los Andes de Perú, donde crece este hermoso y nutritivo alimento básico en la dieta sudamericana.
No se equivoquen, la tradición y la ciencia nos han enseñado que si bien la maca puede crecer en cualquier lugar (Dios sabe que la gente lo ha intentado), la
Como todos los alimentos con cualidades similares a las de los adaptógenos, la maca crece mejor a gran altura. Es en altitudes elevadas donde el suelo rico y puro y las condiciones climáticas óptimas producen la raíz de maca perfecta.
Cuando se cosecha la maca se parece mucho a un nabo
La maca es parte de la familia de las mostazas y la única planta crucífera conocida originaria de Perú. Cuando se corta una raíz fresca, tiene un olor muy acre y un fuerte sabor a "rábano picante". Una vez que se muele y se seca, termina con un sabor más agradable y ligeramente más dulce.
Una vez gelatinizado (cocido), pensarás que cae oro del cielo
La maca es mucho más que una “hierba”. Es un alimento nutritivo y muy versátil. La maca se puede agregar a casi cualquier cosa, como bebidas, panqueques, productos horneados y, si realmente te sientes con ganas de rana, haz un poco de humus de maca o bizcocho de maca y limón.
Una breve historia de la maca:
Históricamente, la maca tiene un trasfondo único. Cuando el imperio inca se apoderó de Perú, la maca se consideraba un alimento tan preciado que solo se le daba a los guerreros de élite y guerreros para apoyar la fuerza y la resistencia antes de la batalla.
Según un sitio llamado 'el equipo de la maca ', se afirmó lo siguiente con respecto a la historia de la maca.
- En 1653 el Padre Cabo fue el primero en documentar las propiedades de la maca. Se refirió al uso de la Maca para la fertilidad y para la alimentación en la alta montaña.
- Durante el período colonial de 200 años (1550-1750) se informa que aproximadamente nueve toneladas de Maca fueron demandadas anualmente por la población nativa.
- Otra literatura de la conquista española de América indica que tanto los soldados indígenas como los españoles usaban altas dosis de Maca para prepararse para la batalla. Una crónica relata que la maca fue prohibida por algunos soldados españoles después
batalla porque aumentaba demasiado su libido.
¿Debe utilizar la maca como adaptógeno o como tónico nutritivo?
Conocida como el ginseng peruano (debido a su capacidad para apoyar la vitalidad), la maca no es un verdadero adaptógeno según los criterios específicos que definen a un adaptógeno.
Técnicamente, la maca es en realidad un tónico nutritivo. Si bien la Maca tiene muchas cualidades similares a las de los adaptógenos, tiene varias cualidades únicas que la hacen mejor que un adaptógeno. La maca (porque es un alimento) se puede comer todos los días sin efectos reductores potenciales y es muy versátil.
Estas son algunas de las muchas razones por las que es un alimento valioso en América del Sur:
Un alimento verdaderamente nutritivo...
Según un trabajo de investigación titulado “Etnobiología y etnofarmacología de Lepidium
“
“ La maca contiene aminoácidos (mg/g de proteína) como:
- leucina (91,0 mg),
- arginina (99,4 mg),
- fenilalanina (55,3 mg),
- lisina (54,3 mg),
-
glicina (68,30 miligramos), - alanina (63,1 mg),
- valina (79,3 mg),
- isoleucina (47,4 mg),
- ácido glutámico (156,5 mg),
- serina (50,4 mg), y
- ácido aspártico (91,7 mg)
Otros aminoácidos están presentes pero en menor proporción" (1)
La maca también contiene poderosos compuestos que
¿Cómo funciona Maca?
La maca tiene una gran reputación por su capacidad para revitalizar la vitalidad y la energía.
Contrariamente a la creencia popular, los efectos de la maca en diferentes procesos fisiológicos no parecen estar regulados por cambios directos en niveles hormonales específicos.
Por ejemplo, el deseo sexual está controlado por el equilibrio de los niveles hormonales. Los efectos específicos que tiene la maca en la vitalidad de uno no se deben a que afecte directamente los niveles hormonales individuales, sino que los esteroles naturales que se encuentran en la maca están realizando "funciones similares a las hormonas" saludables. El
Esto es lo que muestra la investigación:
- A
doble ciego ensayo controlado con placebo de la raíz de maca comotratamiento parainducido por antidepresivos disfunción sexual en las mujeres concluyó “ La raíz de maca puede aliviar el AISD (inducido por antidepresivos disfunción sexual) a medida que la mujer envejece, particularmente en el dominio del orgasmo”. (2) - Otro estudio que muestra que los efectos de la maca sobre los síntomas psicológicos y las medidas de disfunción sexual en mujeres posmenopáusicas no están relacionados con los niveles de estrógeno o andrógenos “ (Maca) (3,5 g/d) reduce los síntomas psicológicos, incluidas la ansiedad y la depresión, y reduce las medidas de la sexualidad. disfunción en mujeres posmenopáusicas independiente de la actividad estrogénica y androgénica”. (3)
- Finalmente, un estudio sobre los efectos neuroprotectores de la maca afirmó que " se demostró una relación significativa entre la concentración y el efecto neuroprotector" y "las dosis más altas aumentaron los volúmenes de infarto en comparación con los controles". (4)
Perú es un país verdaderamente asombroso.
Es el hogar de algunos de los mejores alimentos como la maca, el cacao, el café, 4000 variedades de papas y 5 variedades de quinua , solo por nombrar algunos.
Las asombrosas montañas de Perú tienen una larga tradición de respetar los poderosos alimentos que se cultivan en este hermoso país. La maca es un alimento que realmente define lo que significa ser funcional y versátil.
Los alimentos tradicionales son el factor número uno que une a las personas y produce un verdadero sentido de comunidad. Así es como defines lo que significa nutrir y nutrir.
Acerca de Michael Stuchiner
Michael Stuchiner es un maestro herbolario experimentado, director de educación de Z Natural Foods, maestro y autor consumado. Con una especialización de 16 años en hierbas medicinales, Mike también tiene un vasto conocimiento de la herboristería tónica y adaptogénica. Mike ha disfrutado de una carrera de 25 años como levantador de pesas competitivo de élite donde aprendió a sanar su 'mente y cuerpo' como un ávido usuario de remedios herbales.
Como herbolario "en las trincheras", Mike ha realizado más de 85 compromisos de conferencias, ha consultado con clientes que van desde jóvenes hasta ancianos, ha trabajado con atletas en prácticamente todos los deportes y con clientes que tienen estados de "enfermedad" de una amplia variedad. Mike también es mentor de estudiantes de Maestros Herbolarios y continuará enseñando a la próxima generación a desarrollar una sabiduría más profunda del cuerpo humano a través de remedios herbales apropiados.
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Referencias:
1) Gustavo F. González. 2011 _ “ Etnobiología y Etnofarmacología de Lepidium
2) Cristina M. Dording,
3) Brooks NA1, Wilcox G, Walker KZ, Ashton JF, Cox MB, Stojanovska L. 2008. “Efectos beneficiosos de Lepidium
4) Pino-Figueroa A1, Nguyen D, Maher TJ. 2010. “Efectos neuroprotectores de Lepidium
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