Fibra
En la medicina occidental, la fibra dietética se clasifica como un carbohidrato no digerible, con tres tipos principales: insoluble, soluble y prebiótico. La fibra insoluble permanece prácticamente inalterada durante la digestión, mientras que la fibra soluble forma una sustancia gelatinosa debido a la presencia de pectina y gomas. La fibra prebiótica es única en su capacidad para estimular selectivamente el crecimiento bacteriano beneficioso en el colon (Slavin, 2013, Nutrition Reviews). Comúnmente se encuentra en alimentos de origen vegetal, el consenso general entre las autoridades sanitarias recomienda una ingesta diaria de fibra de 35 a 50 gramos (Dahl & Stewart, 2015, American Journal of Lifestyle Medicine). En particular, se ha demostrado que la fibra favorece un microbioma intestinal saludable a través de un proceso llamado fermentación anaeróbica, en el que las bacterias intestinales metabolizan la fibra (David et al., 2014, Nature). Estas observaciones están corroboradas por estudios en la base de datos de los Institutos Nacionales de Salud, que enfatizan el papel integral de la fibra en la salud gastrointestinal y la ecología microbiana (McRorie et al., 2015, Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics).
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