Hola a todos, Mike Stuchiner, maestro herbolario de Z Natural Foods, y el video de hoy responderá una pregunta: "Cúrcuma o Cayena, ¿cuál es mejor para ustedes?" Pero antes de comenzar, dos cosas rápidas. Primero, para obtener más información sobre mí, no dude en ir a mi canal de YouTube, que es "La perspectiva de un maestro herbolario" (los herbolarios tienen una 's' al final). El siguiente es el descargo de responsabilidad de salud: la información que está a punto de recibir tiene fines educativos únicamente y no pretende tratar, prescribir ni diagnosticar ninguna afección médica general o específica. No debe utilizarse como sustituto del diagnóstico, protocolo de tratamiento o información médica de su proveedor de atención médica primaria. Dicho esto, pongámonos manos a la obra. Entonces, cúrcuma o cayena, ¿cuál es mejor para la salud? Para responder correctamente a esta pregunta, primero es fundamental definir qué significa el término "mejor" y su relación con alimentos específicos que pueden afectar su bienestar general. En este caso, "mejor" se define como algo de mayor versatilidad y cualidades nutritivas. Por lo tanto, debemos observar las cualidades nutritivas y medicinales de estas especias específicas y sus efectos específicos al definir con precisión el término "mejor" en este contexto específico. Cada cultura define cómo y por qué un alimento individual se considera saludable en función de varios factores. Según la medicina occidental, un alimento saludable es una sustancia que proporciona el alimento necesario para mantener un bienestar saludable y retener energía. La medicina tradicional china (MTC), por otro lado, analiza la comida desde una perspectiva ligeramente diferente. Según la MTC, la comida no se define como saludable o no saludable, sino si es el alimento adecuado para un individuo en un momento específico. Según la MTC, todos los alimentos tienen lo que se conoce como energías. La medicina tradicional china nos enseña que los alimentos tienen energías yin y yang, cinco temperaturas, cinco sabores y cuatro direcciones. En estos principios, las acciones del yin y el yang son lo que se conoce como propiedades generales, y la temperatura es el extremo de estas propiedades. Entonces, en términos simples, el yin enfría, produce sangre y tiene una energía que se mueve hacia abajo, mientras que el yang calienta, energiza y tiene una energía que se mueve hacia arriba. A continuación, para comprender la salud en este contexto específico, es vital discutir cómo evaluar los efectos de un alimento o sustancia que estamos ingiriendo. Creemos que una manera saludable de evaluar la efectividad de sustancias naturales como alimentos, hierbas, especias, hongos, etc., en cualquier individuo es observar cómo cada uno de nosotros puede responder a su manera única. Es un desafío proporcionar pautas específicas porque todos tenemos diferencias intrínsecamente únicas en cómo reaccionamos física y emocionalmente a lo que consumimos. Un gran ejemplo es cómo la medicina tradicional china evalúa a un individuo en función de su bienestar físico y mental actual. Según los principios de la medicina tradicional china, muchas cosas pueden cambiar significativamente entre un tratamiento de acupuntura y una consulta sobre hierbas. Por lo tanto, el profesional cambiará el protocolo de tratamiento para equilibrar los excesos o deficiencias en función del paciente en ese momento específico, dónde se encuentra en ese momento. Los métodos de la medicina tradicional china pueden en realidad proporcionar una perspectiva más sana y precisa. Saludable versus parcial. Mientras buscamos en línea o en los pasillos de una tienda naturista, es posible que observe una amplia gama de productos a base de cúrcuma y cayena. Si la hierba está presente en forma de extracto, algunos de los datos que deberá tener en cuenta de manera muy específica son si la hierba ha sido estandarizada o no y a qué componentes o familia de componentes específicos. Si se trata de un extracto de espectro completo, toma nota del nivel de concentración. Por ejemplo, la cúrcuma se puede estandarizar a un porcentaje específico de lo que se conoce como curcuminoides, que es una de las muchas familias de compuestos que se encuentran en la cúrcuma. Cayenne puede estandarizarse a niveles específicos de capsaicina. En ambos casos, estos son sólo uno de los muchos componentes activos que se encuentran en cada una de estas especias. El término general "extracto" describe varias variaciones altamente concentradas que crean variables únicas sobre cómo estas poderosas especias se utilizan potencialmente por sus cualidades nutritivas. Algunas de las variables se definen en niveles de concentración, concentrados de extractos de espectro completo del alimento o hierba en su conjunto. Podría ser uno a uno, cuatro a uno, diez a uno, veinticinco a uno o cien a uno, sólo por nombrar algunas variables. Entonces, obtienes todos los componentes que se encuentran en ese alimento en alta concentración y de manera bien equilibrada. En última instancia, los extractos de espectro completo le presentan un complejo de alimentos integrales bien equilibrado. Los extractos estandarizados aislados a menudo se separan y se centran en una familia particular de compuestos. Es esencial comprender en este caso que la estandarización aislada no produce un producto final bien equilibrado, pero puede, de hecho, proporcionar un enfoque más específico para una razón o propósito específico de usar ese alimento o hierba. Una de las principales razones por las que la gente elabora productos estandarizados es porque los compuestos considerados en esa hierba, alimento o especia se consideran la fuente inagotable o la razón principal de los efectos positivos. Pero hay otra razón, porque existe la creencia falsa de que es posible que el cuerpo no esté utilizando estos compuestos específicos con tanta eficiencia cuando se presentan en alimentos integrales o en versiones de extractos de espectro completo. Esta información es totalmente inexacta. De hecho, muchos estudios han demostrado que los efectos generales son mejores y más equilibrados cuando todos los componentes están presentes. Un gran ejemplo es la curcumina, un compuesto que se encuentra en la especia cúrcuma. Se promociona como uno de los compuestos más notables para respaldar una respuesta inflamatoria saludable debido a su mecanismo de acción único, que modula el factor nuclear kappa B (NF-kB), que se encuentra en la cima y al comienzo de la cascada de inflamación. . Se ha demostrado que la cúrcuma respalda potencialmente un espectro más amplio y sólido de beneficios, y las investigaciones han demostrado que los extractos de cúrcuma sin curcumina son igualmente capaces de respaldar una respuesta inflamatoria saludable. Extraño de mirar las cosas en su espectro completo. Aunque vamos a dar un ligero giro a esto, es un estudio que analiza los efectos de los hongos cola de pavo cuando no están presentes componentes específicos. Si bien el estudio nuevamente no está relacionado con la cúrcuma, es otro excelente ejemplo de por qué todos los componentes deben estar presentes para obtener resultados óptimos. Un estudio que analizó el polisacárido K de los hongos cola de pavo mostró que cuando se aplicó lipasa, redujo la respuesta inmunológica de PSK en casi un 80 por ciento. Esto muestra la importancia de los lípidos asociados unidos a los betaglucanos y que su sola presencia independiente no es suficiente para obtener resultados máximos. Cúrcuma: una perspectiva de la medicina tradicional china. De sabor picante y amargo, de naturaleza ligeramente fría, la cúrcuma actúa sobre los canales del corazón, el hígado, los pulmones y la vesícula biliar. La medicina tradicional china cree que la cúrcuma puede vigorizar la sangre y favorecer una circulación saludable, previniendo lo que la medicina tradicional china llama estancamiento. El estancamiento ocurre cuando el Qi y la sangre no se mueven correctamente y es uno de los desequilibrios más comunes en el cuerpo humano. Es fundamental comprender que nada en la medicina tradicional china es sencillo. También se sabe que este desequilibrio causa un amplio espectro de síntomas potenciales porque cuando ocurre el estancamiento, se crea un ambiente que permite que las cosas se acumulen en esa área estancada. Este fenómeno también puede provocar deficiencias por la falta de Qi y flujo sanguíneo en otras zonas. Debido a que la cúrcuma tiene una naturaleza refrescante y dispersante, se considera una excelente herramienta para problemas de estancamiento del calor como fiebre, depresión y dolor. Una de las muchas razones del estancamiento del calor es la sobrecarga simpática, que a menudo crea un exceso de cortisol y adrenalina. Si bien la naturaleza refrescante de la cúrcuma ha demostrado efectos poderosos en las cascadas de inflamación, también parece ser útil para los problemas causados ​​por el calor inducido por el enfriamiento. El calor inducido por el enfriamiento se refiere a los síntomas de inflamación que empeoran en climas fríos, como la osteoartritis y la artritis reumatoide, frente a los que empeoran en climas cálidos. Por eso es esencial distinguir entre calor inducido por enfriamiento y calor inducido por calor y considerar si el individuo tiene una constitución naturalmente más fría o cálida en ese momento específico. Porque recuerda, a medida que cambian las estaciones, tu constitución también puede cambiar. Debido a que nuestra sangre es fluida, fluye siguiendo los mismos principios que la viscosidad del agua. A temperaturas más frías, fluye más lento y con menos libertad, mientras que a temperaturas más cálidas, fluye más rápido y con mayor libertad. Entonces, si su cuerpo no logra mantener una temperatura corporal lo suficientemente cálida, los principios de la medicina tradicional china establecen que su sangre comienza a congelarse y fluye con menos fluidez. Como dije antes, sólo quiero repetir esto una vez más, la MTC analiza al individuo y sus respuestas a los factores principales, por lo que no existe una respuesta simple para las masas. Aunque los principios de la medicina tradicional china dictan que la cúrcuma es, por definición, una hierba refrescante, también se considera cálida y picante, que calienta y tonifica la sangre. Sin embargo, se cree que el amargor de la cúrcuma intensifica los efectos y tiene un efecto dragante en el cuerpo. La Materia Médica china afirma que la cúrcuma puede dispersar lo que se conoce como grumos en la circulación y restaurar poderosamente el flujo, reduciendo así la inflamación. Cayena: Desde la perspectiva oriental y occidental, el difunto gran maestro herbolario y médico naturista Dr. John R. Christopher creía que Cayena era una de las medicinas más extraordinarias de la Madre Tierra. Creía que el poder de Cayena era crucial para apoyar una de las principales causas subyacentes de todas las dolencias: el flujo sanguíneo, la circulación y la digestión deficientes. También creía que trabajar hasta una cucharada tres veces al día en un vaso de agua era una de las cosas más beneficiosas que alguien podía hacer para su bienestar general. La falta de un flujo sanguíneo y una circulación saludables a menudo debilita las arterias, las venas y los vasos sanguíneos, que es el pegamento que mantiene unidos los órganos y los sistemas que los conectan. El cuerpo no puede funcionar de manera óptima si el flujo sanguíneo y la circulación son débiles. En definitiva, según la teoría herbaria occidental, aquí es donde Cayena toma la delantera. El Dr. Christopher también creía que Cayenne es un acentuador perfecto para todas las fórmulas a base de hierbas. En términos simples, agregar Cayena a una fórmula a base de hierbas hará que esa fórmula funcione mejor debido al hecho de que ayuda a que esas hierbas lleguen a donde necesitan llegar más rápido. De temperatura cálida, picante y de sabor picante, la Cayena ingresa a través de los meridianos del corazón, el bazo y el estómago, promoviendo la circulación Yong Chi del Qi y la sangre, disipando el estancamiento por frío, eliminando obstrucciones y tonificando el estómago y el bazo. En términos simples, TCM cree que Cayenne tonifica el Yang, resuelve la humedad y expulsa el viento. Aunque, debido a su carácter intenso, la MTC considera que para evitar provocar un desequilibrio se debe utilizar con cierta precaución. Nuevamente, recuerde, la perspectiva occidental es hacerlo con toda su fuerza, mientras que la perspectiva oriental es devolver un nivel de equilibrio al cuerpo. Lo que es Cayena es una potente medicina que representa al Yang, el elemento calefactor. Hay un defecto importante en los enfoques medicinales del Dr. Christopher y otros médicos de Cayena sobre el uso de esta poderosa especia. Su creencia va de manera muy agresiva, y lo que me gusta llamar estrategia de "apagar un fuego con fuego". Si bien puede funcionar en algunos casos, no necesariamente es adecuado para todos. Existe una simple falta de equilibrio en cuanto a nutrir el Yin o el elemento refrescante. Según la medicina tradicional china, Cayena está contraindicada para quienes presentan deficiencia de Yin con síntomas de fuego. Este es un patrón fuertemente asociado con condiciones inflamatorias como los síndromes de emaciación. Aunque cabe destacar que la Cayena puede resultar beneficiosa para quienes presentan desequilibrios impulsados ​​por el frío, la congestión y la mala circulación. También es apropiado para aquellos que no muestran signos de agotamiento parasimpático por deficiencia de Yin, que presentan aumento de la sudoración o fiebre baja. Entonces, ¿la cúrcuma o la cayena son mejores para la salud? La respuesta es simple después de todo ese asunto complejo. Aquí está la respuesta simple: estos dos magníficos alimentos presentan poderosos beneficios nutritivos para quienes los consumen en las circunstancias adecuadas. Debido a que creemos que el individuo y sus circunstancias específicas en la actualidad dictan el camino que debe tomar, analizamos la presentación de hechos para que pueda tomar una decisión bien informada. Si bien la cúrcuma y la Cayena tienen muchas cualidades únicas individualmente, también tienen beneficios similares y pueden apoyarse mutuamente en muchos de sus objetivos previstos. Por lo tanto, la única respuesta clara aquí es tener una amplia variedad de hierbas y especias en su dieta diariamente, brindándole un nivel profundo de nutrición para respaldar aspectos fundamentales de su bienestar. Entonces, Mike Stuchiner, maestro herbolario, aquí con Z Natural Foods. Espero que este vídeo te haya resultado útil y nos vemos la próxima vez.