Bonjour à tous, Mike Stuchiner, maître herboriste ici chez Z Natural Foods, et la vidéo d'aujourd'hui va répondre à une question : "Curcuma ou Cayenne, lequel est le meilleur pour vous ?" Mais avant de commencer, deux choses rapides. Tout d'abord, pour plus d'informations sur moi, n'hésitez pas à consulter ma chaîne YouTube, qui s'intitule « Le point de vue d'un maître herboriste » (les herboristes sont suivis d'un « s » à la fin). Vient ensuite la clause de non-responsabilité relative à la santé : les informations que vous êtes sur le point de recevoir sont uniquement à des fins éducatives et ne sont pas destinées à traiter, prescrire ou diagnostiquer une condition médicale générale ou spécifique. Il ne doit pas être utilisé comme substitut au diagnostic, au protocole de traitement ou aux informations médicales de votre fournisseur de soins de santé primaires. Cela dit, commençons. Alors, Curcuma ou Cayenne, lequel est le meilleur pour la santé ? Afin de répondre correctement à cette question, il est d'abord essentiel de définir ce que signifie le terme « meilleur » et sa relation avec des aliments spécifiques qui peuvent affecter votre bien-être général. Dans ce cas, « meilleur » est défini comme quelque chose de plus grande polyvalence et de qualités nourrissantes. Il faut donc s’intéresser aux qualités nourrissantes et médicinales de ces épices spécifiques ainsi qu’à leurs effets spécifiques pour définir avec précision le terme « meilleur » dans ce contexte spécifique. Chaque culture définit comment et pourquoi un aliment individuel est considéré comme sain en fonction de divers facteurs. Selon la médecine occidentale, une alimentation saine est une substance qui fournit les éléments nutritifs nécessaires au maintien d’un bien-être sain et à la conservation de l’énergie. La médecine traditionnelle chinoise (MTC), quant à elle, envisage l’alimentation sous un angle légèrement différent. Selon la MTC, la nourriture n'est pas définie comme étant saine ou malsaine, mais plutôt comme étant la bonne nourriture pour un individu à un moment précis. Selon la MTC, tous les aliments possèdent ce que l’on appelle des énergies. La MTC nous enseigne que les aliments ont des énergies yin et yang, cinq températures, cinq saveurs et quatre directions. Dans ces principes, les actions du yin et du yang sont ce que l'on appelle les propriétés générales, et la température est l'extrême de ces propriétés. Ainsi, en termes simples, le yin refroidit, construit le sang et a une énergie qui se déplace vers le bas, tandis que le yang réchauffe, énergise et a une énergie qui se déplace vers le haut. Ensuite, afin de comprendre la santé dans ce contexte spécifique, il est essentiel de discuter de la manière d'évaluer les effets d'un aliment ou d'une substance que nous ingérons. Nous pensons qu’une façon saine d’évaluer l’efficacité de substances naturelles comme les aliments, les herbes, les épices, les champignons, etc. sur n’importe quel individu est d’examiner comment chacun d’entre nous peut réagir à sa manière. Il est difficile de fournir des lignes directrices précises, car nous avons tous des différences intrinsèques dans la façon dont nous réagissons physiquement et émotionnellement à ce que nous consommons. Un bon exemple est la façon dont la médecine traditionnelle chinoise évalue un individu en fonction de son bien-être physique et mental actuel. Selon les principes de la MTC, de nombreuses choses peuvent changer de manière significative entre un traitement d'acupuncture et une consultation de plantes médicinales. Par conséquent, le praticien modifiera le protocole de traitement pour équilibrer les éventuels excès ou carences en fonction du patient à ce moment précis, où il se trouve à ce moment-là. Les méthodes de MTC peuvent en fait fournir une perspective plus saine et plus précise. Sain ou partiel. En effectuant une recherche en ligne ou dans les allées d'un magasin d'aliments naturels, vous remarquerez peut-être une large gamme de produits à base de curcuma et de poivre de Cayenne. Si l'herbe est présente sous forme d'extrait, certains des faits dont vous voudrez prendre note très spécifiquement sont si l'herbe a été standardisée ou non et pour quels constituants spécifiques ou famille de constituants. S'il s'agit d'un extrait à spectre complet, notez le niveau de concentration. Par exemple, le curcuma peut être standardisé à un pourcentage spécifique de ce que l’on appelle les curcuminoïdes, qui sont l’une des nombreuses familles de composés présents dans le curcuma. Cayenne peut être standardisé à des niveaux spécifiques de capsaïcine. Dans les deux cas, ce ne sont que l’un des nombreux principes actifs présents dans chacune de ces épices. Le terme générique « extrait » décrit diverses variations très concentrées qui créent des variables uniques sur la façon dont ces épices puissantes sont potentiellement utilisées pour leurs qualités nourrissantes. Certaines des variables sont définies en niveaux de concentration, en extraits concentrés à spectre complet de l'aliment ou de l'herbe dans son ensemble. Cela peut être un pour un, quatre pour un, dix pour un, vingt-cinq pour un ou cent pour un, pour ne citer que quelques variables. Ainsi, vous obtenez tous les constituants présents dans cet aliment en forte concentration et de manière bien équilibrée. En fin de compte, les extraits à spectre complet vous présentent un complexe alimentaire complet bien équilibré. Les extraits standardisés isolés se séparent souvent et se concentrent sur une famille particulière de composés. Il est essentiel de comprendre dans ce cas que la standardisation isolée ne produit pas un produit final bien équilibré, mais qu'elle peut en fait fournir une approche plus ciblée pour une raison ou un objectif spécifique d'utilisation de cet aliment ou de cette herbe. L’une des principales raisons pour lesquelles les gens fabriquent des produits standardisés est que les composés contenus dans cette herbe, cet aliment ou cette épice sont considérés comme le moteur ou la principale raison des effets positifs. Mais il y a une autre raison, c'est qu'il existe cette croyance fausse que le corps n'utilise peut-être pas ces composés spécifiques aussi efficacement lorsqu'ils sont présentés dans des aliments complets ou dans une version d'extrait à spectre complet. Cette information est totalement inexacte. De nombreuses études ont en effet prouvé que les effets globaux sont meilleurs et plus équilibrés lorsque tous les constituants sont présents. Un bon exemple est la curcumine, un composé présent dans l’épice curcuma. Il est présenté comme l’un des composés les plus remarquables pour soutenir une réponse inflammatoire saine en raison de son mécanisme d’action unique, qui module le facteur nucléaire kappa B (NF-kB), qui se situe au sommet et au début de la cascade inflammatoire. . Il a été démontré que le curcuma présente potentiellement un spectre d’avantages plus robuste et plus large, et la recherche a montré que les extraits de curcuma sans curcumine sont tout aussi capables de soutenir une réponse inflammatoire saine. Étranger de regarder les choses dans leur ensemble. Même si nous allons prendre un léger tournant avec cela, il s'agit d'une étude discutant des effets des champignons de queue de dinde lorsque des constituants spécifiques ne sont pas présents. Même si l’étude n’a encore aucune relation avec le curcuma, c’est un autre excellent exemple de la raison pour laquelle tous les composants doivent être présents pour obtenir des résultats optimaux. Une étude portant sur le polysaccharide K des champignons de queue de dinde a montré que lorsque la lipase était appliquée, elle réduisait la réponse immunologique de la PSK de près de 80 pour cent. Cela montre l’importance des lipides associés liés aux bêta-glucanes et que leur seule présence indépendante ne suffit pas pour obtenir des résultats optimaux. Curcuma : une perspective de la médecine traditionnelle chinoise. Au goût piquant et amer, de nature légèrement fraîche, le curcuma agit sur les canaux du cœur, du foie, des poumons et de la vésicule biliaire. La médecine traditionnelle chinoise estime que le curcuma peut revigorer le sang et favoriser une circulation saine, empêchant ainsi ce que la médecine traditionnelle appelle la stagnation. La stagnation se produit lorsque le Qi et le sang ne parviennent pas à circuler correctement et constitue l’un des déséquilibres les plus courants du corps humain. Il est crucial de comprendre que rien dans la MTC n’est coupé et sec. Ce déséquilibre est également connu pour provoquer un large éventail de symptômes potentiels, car lorsqu’une stagnation se produit, il crée un environnement permettant aux choses de s’accumuler dans cette zone stagnante. Ce phénomène peut également engendrer des carences dues au manque de Qi et de circulation sanguine dans d’autres zones. Parce que le curcuma a un caractère rafraîchissant et dispersant, il est considéré comme un excellent outil pour les problèmes de stagnation de la chaleur comme la fièvre, la dépression et la douleur. L’une des nombreuses raisons de la stagnation de la chaleur est l’overdrive sympathique, qui crée souvent un excès de cortisol et d’adrénaline. Bien que la nature rafraîchissante du curcuma ait montré des effets puissants sur les cascades d’inflammation, il semble également être utile pour les problèmes causés par la chaleur induite par le refroidissement. La chaleur induite par le refroidissement fait référence aux symptômes d'inflammation qui s'aggravent par temps froid, comme l'ostéoarthrite et la polyarthrite rhumatoïde, par rapport à ceux qui s'aggravent par temps chaud. C'est pourquoi il est essentiel de faire la distinction entre la chaleur induite par le refroidissement et la chaleur induite par la chaleur et de déterminer si l'individu a une constitution naturellement plus froide ou plus chaude à ce moment précis. Car n’oubliez pas qu’à mesure que les saisons changent, votre constitution peut également changer. Parce que notre sang est fluide, il s’écoule selon les mêmes principes que la viscosité de l’eau. À des températures plus fraîches, il s’écoule plus lentement et moins librement, tandis qu’à des températures plus chaudes, il s’écoule plus rapidement et plus librement. Ainsi, si votre corps ne parvient pas à maintenir une température corporelle suffisamment chaude, les principes de la MTC stipulent que votre sang commence à se figer et à circuler moins facilement. Comme indiqué précédemment, je veux juste le répéter une fois de plus, la MTC examine l'individu et ses réponses aux principaux facteurs, il n'y a donc pas de réponse simple pour les masses. Bien que les principes de la MTC dictent que le curcuma est par définition une herbe rafraîchissante, il est également considéré comme chaud et épicé, réchauffant et revigorant le sang. Cependant, on pense que l’amertume du curcuma aggrave les effets et a un effet de dragage sur le corps. La Materia Medica chinoise indique que le curcuma peut disperser ce que l'on appelle les agglomérations dans la circulation et restaurer puissamment le flux, réduisant ainsi l'inflammation. Cayenne : Du point de vue oriental et occidental, le regretté grand maître herboriste et naturopathe, le Dr John R. Christopher, croyait que le Cayenne était l'un des médicaments les plus extraordinaires de la Terre Mère. Il pensait que le pouvoir du Cayenne était crucial pour lutter contre l’une des principales causes sous-jacentes de toutes les maladies : une mauvaise circulation sanguine et une mauvaise digestion. Il pensait également que travailler jusqu’à une cuillère à soupe trois fois par jour dans un verre d’eau était l’une des choses les plus bénéfiques qu’une personne puisse faire pour son bien-être général. Un manque de flux sanguin et de circulation sanguine affaiblit souvent les artères, les veines et les vaisseaux sanguins, qui sont le ciment qui maintient les organes et les systèmes qui les relient entre eux. Le corps ne peut pas fonctionner de manière optimale si le flux sanguin et la circulation sont faibles. En fin de compte, selon la théorie occidentale des plantes médicinales, c’est là que Cayenne prend la tête. Le Dr Christopher pensait également que Cayenne était un parfait accentuateur pour toutes les formules à base de plantes. En termes simples, l’ajout de Cayenne à une formule à base de plantes permettra à cette formule de mieux fonctionner, car elle aide à amener ces herbes là où elles doivent aller plus rapidement. Chaud en température, épicé et au goût piquant, le Cayenne pénètre par les méridiens du cœur, de la rate et de l'estomac, favorisant la circulation Yong Chi du Qi et du sang, dissipant la stagnation du froid, éliminant les obstructions et tonifiant l'estomac et la rate. En termes simples, TCM pense que Cayenne tonifie le Yang, élimine l'humidité et expulse le vent. Cependant, en raison de sa nature intense, TCM estime que pour éviter de provoquer un déséquilibre, il doit être utilisé avec une certaine prudence. Encore une fois, rappelez-vous que la perspective occidentale consiste à y aller à fond, tandis que la perspective orientale consiste à rétablir un certain équilibre dans le corps. Ce qu'est Cayenne, c'est un médicament puissant qui représente le Yang, l'élément chauffant. Il existe un défaut important dans les approches médicinales du Dr Christopher et d’autres médecins de Cayenne concernant l’utilisation de cette épice puissante. Leur croyance est très agressive et ce que j'aime appeler une stratégie « éteindre le feu par le feu ». Même si cela peut fonctionner dans certains cas, cela ne convient pas nécessairement à tout le monde. Il y a un simple manque d’équilibre concernant l’alimentation du Yin ou de l’élément rafraîchissant. Selon la MTC, Cayenne est contre-indiqué pour ceux qui présentent un déficit en Yin avec des symptômes d'incendie. Il s’agit d’un schéma fortement associé à des conditions inflammatoires telles que les syndromes d’émaciation. Il convient toutefois de noter que Cayenne peut être bénéfique pour ceux qui présentent des déséquilibres dus au froid, à la congestion et à une mauvaise circulation. Il convient également aux personnes ne présentant aucun signe d’épuisement parasympathique déficient en Yin, présentant une transpiration accrue ou une légère fièvre. Alors, le curcuma ou le Cayenne sont-ils meilleurs pour la santé ? La réponse est simple après toutes ces choses complexes. Voici la réponse simple : ces deux magnifiques aliments présentent des bienfaits puissamment nourrissants à ceux qui les consomment dans les bonnes circonstances. Parce que nous pensons que l’individu et sa situation particulière dictent le chemin qu’il doit suivre, nous cherchons à présenter des faits afin que vous puissiez prendre une décision éclairée. Bien que le curcuma et le Cayenne possèdent individuellement de nombreuses qualités uniques, ils présentent également des avantages similaires et peuvent se soutenir mutuellement dans bon nombre de vos objectifs. Par conséquent, la seule réponse claire ici est d’avoir quotidiennement une grande variété d’herbes et d’épices dans votre alimentation, vous fournissant un niveau de nutrition profond pour soutenir les aspects fondamentaux de votre bien-être. Donc, Mike Stuchiner, maître herboriste, ici avec Z Natural Foods. J'espère que cette vidéo vous a été utile et à la prochaine fois.