Description
Description
Al considerar lo que sustenta a la próspera especie humana, es esencial observar detenidamente lo que nutre nuestra base estructural.
La base de la estructura humana es una creación perfecta de huesos, articulaciones, ligamentos, cartílagos, tendones y músculos.
¿Cuál es la diferencia entre el colágeno de res, el colágeno de pollo y el colágeno marino?
Si bien cada fuente de colágeno contiene principalmente una gran cantidad de uno o dos tipos específicos de colágeno, todas las fuentes tienen pequeñas cantidades de una amplia gama de tipos de colágeno.
La carne de res se compone principalmente de colágeno tipo I y III. El pollo se compone principalmente de colágeno tipo II. Y la fuente marina se compone principalmente de colágeno tipo I.
Estas partes móviles se han creado estratégicamente para apoyarse mutuamente en:
- Optimización del movimiento
- Agilidad, y
- Fortaleza
- Todos protegen nuestra anatomía y fisiología.
En términos simples, es apoyo para sobrevivir y prosperar de manera óptima.
Desafortunadamente, a medida que envejecemos, estas partes esenciales eventualmente se desgastan.
El colágeno contiene algunos compuestos únicos que no se encuentran en ningún otro alimento. Estos atributos únicos hacen que el colágeno sea un alimento genuinamente fantástico y tradicionalmente considerado un alimento fundamental para lo que te aqueja.
Para comprender la diferencia entre las diversas fuentes (animales terrestres y marinos) de colágeno, es esencial revisar alguna información general sobre el colágeno.
Primero, analicemos la descomposición y la función del colágeno.
El colágeno es una proteína que produce el cuerpo y que es esencial para apoyar la estructura y función del cabello, la piel, las uñas, los cartílagos, los huesos, los vasos sanguíneos y el tejido conectivo.
- El colágeno es la proteína más abundante del cuerpo humano, representando el 35% de su peso seco,
- El colágeno se compone de 19 aminoácidos esenciales y no esenciales y se compone de tres cadenas enrolladas en una hélice apretada, con cada cadena de 1400 aminoácidos de largo.
- El colágeno se compone principalmente de los aminoácidos Glicina (33 % del colágeno total), hidroxiprolina y prolina (22 % del colágeno total) y glutamato (derivado de su precursor glutamina y precursor esencial de la prolina).
Si bien técnicamente hay 28 tipos de colágeno que difieren según el ensamblaje molecular, los componentes celulares agregados y dónde se usa el colágeno en el cuerpo, hay cinco tipos principales.
- El tipo I constituye el 90% del colágeno de su cuerpo y está densamente empaquetado para brindar estructura a su piel, huesos, tendones y ligamentos.
- El tipo II se encuentra en el cartílago elástico, le da fuerza y elasticidad al cartílago y brinda apoyo a las articulaciones. Apoya el proceso de unión con la ayuda de la fibronectina (una glicoproteína que juega un papel esencial en la reparación de tejidos) y otros colágenos.
- El tipo III es un componente significativo de la matriz extracelular que se encuentra en músculos, arterias, vasos sanguíneos y órganos. Específico para tejidos con grandes porciones de fibras elásticas. El colágeno tipo III también interactúa con las plaquetas en la cascada de coagulación de la sangre y es una molécula de señalización esencial en la cicatrización de heridas.
- El tipo IV es el componente principal de las membranas basales (capas delgadas de la matriz extracelular que forman estructuras de soporte) que se encuentran en las capas de la piel y forman su columna vertebral.
- El tipo V es un colágeno fibrilar (esencial para la formación de fibras de colágeno) de colágeno tipo I y III, óptimo para la formación y calidad del tejido. El colágeno tipo V contribuye a la matriz ósea, el estroma corneal y la matriz intersticial de los músculos, el hígado, los pulmones y la placenta.
A continuación, repasemos los atributos del colágeno hidrolizado.
Es crucial comprender que el colágeno hidrolizado puede tener otros nombres, como hidrolizado de colágeno y péptidos de colágeno.
Todo el colágeno, por definición, está técnicamente hidrolizado, pero existen diferentes niveles en este proceso (parcial y total).
Por ejemplo, la gelatina se hidroliza parcialmente y los péptidos de colágeno se hidrolizan por completo .
Finalmente, el colágeno hidrolizado es , por definición, una proteína desnaturalizada .
Ahora bien, para comprender qué es el colágeno hidrolizado, también es fundamental comprender el proceso de hidrolización. El colágeno hidrolizado se crea a través de la hidrólisis, un proceso en el que las moléculas de agua rompen el enlace químico. Existen varios métodos para completar este proceso y producir colágeno hidrolizado.
El primero se puede observar mediante el tratamiento térmico del colágeno por encima de los 40 grados centígrados. Una vez separadas las cadenas, la hidrólisis se lleva a cabo por la acción de enzimas proteolíticas dando como resultado colágeno o péptidos hidrolizados. Este producto final tiene un peso molecular bajo, y su solubilidad y actividad variarán según el tipo de enzimas utilizadas en el proceso. El otro tipo de hidrólisis es mediante el uso de ácido clorhídrico o fosfórico o un método alcalino que produce una alta concentración de sal en el producto final.
El colágeno esencialmente hidrolizado es colágeno descompuesto en cadenas de proteínas más pequeñas que crean péptidos para facilitar la digestión y una mejor absorción.
Entonces, ¿cuál es la diferencia entre las diferentes fuentes de colágeno: carne de res, pollo o colágeno marino?
En términos simples, esto se reduce al animal del que se obtiene el colágeno.
Es esencial comprender que, si bien cada fuente contiene principalmente una abundancia de uno o dos tipos específicos de colágeno, todas las fuentes tienen pequeñas cantidades de una amplia gama de tipos de colágeno.
colágeno de pollo
El pollo se compone principalmente de colágeno tipo II, que se encuentra en el cartílago elástico, le da fuerza y elasticidad al cartílago y brinda apoyo a las articulaciones. Apoya el proceso de unión con la ayuda de la fibronectina (una glicoproteína que juega un papel esencial en la reparación de tejidos) y otros colágenos. Este tipo de colágeno se deriva del cartílago del esternón de pollo.
En términos simples, el colágeno tipo 2 es un péptido y un componente del cartílago articular. El colágeno tipo 2 se puede encontrar hidrolizado o sin desnaturalizar.
En un ensayo controlado aleatorizado que buscaba determinar la eficacia del colágeno tipo 2 sin desnaturalizar en la modulación de los síntomas de la osteoartritis de rodilla, los resultados mostraron que el grupo del colágeno demostró una reducción significativa en la puntuación WOMAC general (Índice de osteoartritis de las universidades Western Ontario McMaster) en comparación con el grupo del placebo . Por lo tanto, se concluyó que esta forma específica de colágeno tipo 2 sin desnaturalizar es bien tolerada y mejora los síntomas de la rodilla.
colágeno de res
Una buena parte de los productos de colágeno hidrolizado/peptídico del mercado provienen de huesos de res (a menos que se indique lo contrario) y son una fuente de calidad de los Tipos I y III. Como se mencionó anteriormente en el artículo,
- El tipo I constituye el 90% del colágeno de su cuerpo y está densamente empaquetado para brindar estructura a su piel, huesos, tendones y ligamentos.
- El tipo III es un componente significativo de la matriz extracelular que se encuentra en músculos, arterias, vasos sanguíneos y órganos. Específico para tejidos con grandes porciones de fibras elásticas. El colágeno tipo III también interactúa con las plaquetas en la cascada de coagulación de la sangre y es una molécula de señalización esencial en la cicatrización de heridas.
Si bien se necesita más investigación en humanos, existe evidencia preliminar que habla del potencial del colágeno de origen bovino. Un artículo titulado Hidrolizado de colágeno para el tratamiento de la osteoartritis y otros trastornos de las articulaciones: una revisión de la literatura concluyó que un creciente cuerpo de evidencia brinda una justificación para el uso de suplementos de colágeno para personas con osteoartritis.
Un estudio clínico aleatorizado, doble ciego, controlado con placebo sobre la eficacia de los péptidos de colágeno en la osteoartritis de rodilla específica para mejorar el tratamiento concluyó:
“ El estudio demostró que los péptidos de colágeno son agentes terapéuticos potenciales para el tratamiento de la osteoartritis y el mantenimiento de la salud de las articulaciones ”.
colágeno marino
El colágeno marino es una forma de colágeno procedente de los huesos, la piel, las aletas y las escamas de peces de agua dulce o salada, medusas, esponjas, erizos de mar, pulpos, calamares y gambas. El colágeno marino se compone principalmente de tipo I. Según el Journal of Applied Pharmaceutical Science , el colágeno de origen marino tiene ventajas sobre una fuente animal terrestre.
- Libre de zoonosis como BSE, TSE y FMD
- Un alto contenido de colágeno.
- Favorable al medio ambiente
- Tiene una temperatura corporal más baja que los animales terrestres, lo que ayuda a una mayor absorción.
- Mayor absorción debido al bajo peso molecular.
- Restricciones religiosas y éticas menos significativas
- Problemas menores de regulación y control de calidad.
- La presencia de contaminantes biológicos y toxinas es casi insignificante.
- Baja respuesta inflamatoria
- Menos inmunogénico
- Metabólicamente compatible
Si bien se necesita mucha más investigación en humanos, se ha demostrado que el colágeno marino en investigaciones preliminares y algunos estudios clínicos pequeños apoya la salud de la piel .
En un estudio de laboratorio clínico, los péptidos de la piel de pescado se combinaron con antioxidantes que atacan la piel como la coenzimaq10, el extracto de piel de uva, la luteolina y el selenio. Se entregaron a voluntarios durante dos meses para examinar cómo afectaban a los siguientes.
- Propiedades de la piel (humedad, elasticidad, producción de sebo y edad biológica)
- Marcadores ultrasónicos (espesor epidérmico/dérmico y densidad acústica)
Los marcadores se midieron tres veces; Dos meses antes del tratamiento y antes y después del tratamiento. Se concluyó que el suplemento mejoró notablemente la elasticidad de la piel, la producción de sebo y los marcadores ultrasónicos dérmicos. También se afirmó: "Los datos metabólicos mostraron un aumento significativo de la hidroxiprolina plasmática y el almacenamiento de ATP en los eritrocitos". Por lo tanto, se concluyó: "Una combinación de MCP con AO dirigidos a la piel podría ser un complemento eficaz y seguro para mejorar las propiedades de la piel sin riesgo de daño oxidativo".
En un artículo titulado Marine Collagen: A Promising Biomaterial for Wound Healing, Skin Anti-Aging, and Bone Regeneration, que revisa la investigación in vitro e in vivo sobre los efectos del colágeno marino, se cree que el colágeno marino es un compuesto versátil y puede ser prometedor para apoyar la curación de una amplia gama de lesiones de la piel y un proceso de envejecimiento saludable. Este documento concluyó lo siguiente.
Por lo tanto, se cree que debe haber investigaciones continuas sobre
Finalmente, un estudio placebo triple ciego de 12 semanas utilizado para evaluar la eficacia del colágeno marino en la salud de la piel de mujeres entre 45 y 60 años concluyó lo siguiente:
El colágeno de pescado fue seguro, bien tolerado y apoya su uso para mejorar la salud de la piel.
¿Cuál es más saludable, el colágeno bovino o marino?
– Esto se reduce a tus objetivos.
Cada cultura define cómo y por qué un alimento individual se considera "saludable" en función de varios factores.
Según la medicina occidental, la comida sana es una sustancia que proporciona la nutrición necesaria para mantener el bienestar y retener la energía.
La medicina tradicional china analiza los alimentos desde una perspectiva ligeramente diferente. Según la MTC, los alimentos no se definen como saludables o no saludables sino, por el contrario, si son los alimentos adecuados para un individuo en un momento específico. Según la Medicina Tradicional China (MTC), todos los alimentos tienen energía.
La MTC nos enseña que los alimentos tienen energía Yin/Yang, cinco temperaturas, cinco sabores y cuatro direcciones. En estos principios, la acción de Yin y Yang es la propiedad general, y la temperatura es el extremo de las propiedades.
- En términos simples, Yin se está enfriando, acumula sangre y tiene energía que se mueve hacia abajo.
- Yang es cálido, energizante y tiene energía ascendente.
TCM también cree que es mejor comer la mayoría de los alimentos cocidos y tibios durante los meses fríos del invierno para una mejor digestión y utilización y para mantenerse caliente y bien nutrido. En los cálidos meses de verano, cuando la gente está fuera y moviéndose, la medicina tradicional china generalmente considera que las dietas más ligeras y refrescantes con más productos frescos son naturalmente saludables.
¿Cuáles son los criterios para definir lo que es saludable?
La buena salud se define como la ausencia de enfermedad y un estado completo de bienestar físico, mental y social.
La salud está influenciada por muchos factores como la genética, el comportamiento, las influencias ambientales y biológicas y los factores sociales. Todas estas influencias se ven afectadas por hábitos diarios que pueden afectar profundamente el bienestar y la longevidad.
Si bien la hidratación, el movimiento, el sueño, tener salidas y encontrar un propósito son esenciales, nuestras elecciones de alimentos para nutrir nuestros cuerpos son vitales. Si bien los estándares básicos para lo que se considera un alimento saludable a menudo se reducen a si tiene los nutrientes esenciales para sustentar la vida, aquí en Z natural foods, nos gusta llevarlo a un nivel superior.
Consideramos que los alimentos saludables obtienen un nivel superior completo de nutrición que le permite prosperar y no solo sobrevivir.
En términos simples, la respuesta a qué fuente de colágeno es más saludable se reduce a su propósito para usar colágeno y si tiene objetivos definidos específicamente.
Como se indicó anteriormente, si bien existen pautas generales para determinar qué es más saludable, el resultado deseado juega un papel esencial en esas pautas.
Al final, elegir cualquier individuo o mezcla de las diferentes fuentes de colágeno le proporcionará una enorme cantidad de nutrición de calidad, una amplia gama de compuestos únicos y un poderoso alimento fundamental para apoyar un estilo de vida activo de calidad.
En conclusión, el colágeno tiene un trasfondo bien establecido basado en la tradición en varias culturas y un creciente cuerpo de evidencia que respalda (lo que, hasta este punto) se consideraba evidencia anecdótica para arrojar luz y brindar una mejor comprensión de las complejidades de este singularmente comida excepcional .
Tenemos la esperanza de que, a medida que pase el tiempo, veremos más información vital sobre este alimento fundamental.
Para obtener más información sobre nuestros productos de colágeno específicos, vaya aquí:
- Péptidos de colágeno hidrolizados - alimentados con pasto
- Péptidos de colágeno de coco y chocolate
- Crema de colágeno (sabor a vainilla)
- Péptidos de colágeno Berry Punch
- Crema de colágeno MCT (sin sabor)
Para revisar todos nuestros colágenos, vaya aquí:
ARTÍCULOS RELACIONADOS
PRODUCTOS DESTACADOS
