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No hay nada mejor que una taza de café caliente en una mañana fría, ¿verdad?
Proporciona energía instantánea y sobrecarga tu cuerpo para comenzar el día (especialmente cuando agregas tónicos potentes como el hongo reishi yel extracto de astrágalo ).
Pero hay más en esta cálida y deliciosa taza de java de lo que parece; también le proporciona un alto nivel de compuestos únicos para la nutrición en cantidades que quizás no encuentre en ningún otro lugar.
¿Qué hace el extracto de grano de café verde?
Los granos de café verde son granos de café sin tostar. Al no tostar el grano, aunque no es tan atractivo visualmente como los granos de café tostados, ni ofrece el mismo sabor y aroma, el extracto de grano de café verde puede mejorar la retención de algunos compuestos nutritivos. Los estudios muestran que el extracto de café verde puede tener alrededor del 20% de la cafeína, puede ser un estímulo leve, puede apoyar niveles saludables de glucosa en la sangre y puede reducir algunos factores de riesgo cardiovascular.
Recientemente descubrimos cuán poderoso es el tesoro oculto de los compuestos polifenólicos y antioxidantes en el café y la lista de beneficios potenciales que pueden proporcionar. Puede que no le sorprenda que, según la base de datos Phenol-Explorer, el café ocupó el puesto número 11 entre los 100 mejores alimentos antioxidantes.
La reacción de Maillard, un proceso químico entre aminoácidos y azúcares que ocurre durante el proceso de tostado, proporciona todos los diferentes sabores y aromas y contribuye a la actividad antioxidante del café que nutre nuestro cerebro, corazón y alma.
Algunos de estos productos químicos incluyen pero no se limitan a:
- ácidos hidrocinámicos
- cafeína
- Ácido clorogénico
- diterpenos
- trigonelina
- cafestol y
- melanoidinas
En términos simples, los granos de café verde son la versión sin tostar del café.
Este simple acto de no tostar el grano cambia las reglas del juego en el mundo del café.
Esto se debe a que, si bien los granos de café verde no son tan atractivos para los ojos, la nariz y las papilas gustativas, puede haber una retención más excelente de compuestos nutritivos como los ácidos clorogénicos.
Pero antes de reemplazar su taza de café tostado con una taza de café verde, esto es lo que necesita saber.
¿Es el extracto de grano de café verde un estimulante?
Para responder a esta pregunta, primero debemos definir qué es un estimulante y qué hace.
Los estimulantes abarcan una amplia clase de compuestos y fármacos que se utilizan específicamente para aumentar la actividad del sistema nervioso central, lo que aumenta el estado de alerta, la atención, la energía y la actividad física.
Dos de los componentes principales del café son la cafeína y una familia de compuestos llamados ácidos clorogénicos.
Los mecanismos de acción de la cafeína están mediados por cuatro formas diferentes.
- Antagonismo de los receptores de adenosina
- Inhibición de la fosfodiesterasa
- La liberación de calcio de las reservas intracelulares.
- Antagonismo de los receptores de benzodiacepinas
Una revisión que discutió la cuantificación de cafeína y ácido clorogénico en muestras de café verde y tostado encontró que...
Se detectaron más de ochenta ácidos clorogénicos diferentes en el café verde
Además, el proceso de tostado redujo el ácido clorogénico pero aumentó la cafeína a un nivel de tostado específico.
Por ejemplo, los granos de Robusta tienen un nivel más alto de cafeína que los granos de Arábica.
Si bien se encontró que el café verde tiene, en promedio, alrededor de una quinta parte de la cantidad de cafeína que los granos de tueste medio, contiene suficiente cafeína para ser considerado un estimulante suave. (1)
Beneficios del extracto de grano de café verde
Si bien ningún compuesto de las plantas funciona como una entidad individual, se ha formulado la hipótesis de que los ácidos clorogénicos (el compuesto polifenólico más abundante que se encuentra en los granos de café verde) son la familia de compuestos responsables de los posibles beneficios para la salud.
Pérdida de peso
La pérdida de peso es una de las principales razones por las que la gente compracafé verde .
En un ensayo de control aleatorio que analizó cómo el grano de café verde afecta las adipocitocinas séricas y la composición corporal en mujeres obesas,
64 mujeres fueron divididas en dos grupos
El grupo de intervención recibió 400 miligramos de extracto de grano de café verde diariamente durante ocho semanas y el otro grupo recibió un placebo.
Ambos grupos fueron puestos en una dieta restringida en calorías.
Se observaron reducciones significativas en el peso corporal, la masa corporal y los índices de masa grasa, y la relación de la circunferencia cintura-cadera en ambos grupos, pero la disminución fue mayor en el grupo de intervención.
Además, el colesterol sérico total, las lipoproteínas de baja densidad, la leptina y los ácidos grasos libres en plasma disminuyeron significativamente en el grupo de intervención después del ajuste de la ingesta de energía y fibra.
La concentración sérica de adiponectina (la hormona proteica que regula la descomposición de la glucosa y los ácidos grasos) aumentó drásticamente en el grupo de intervención.
Por lo tanto, se concluyó que el extracto de grano de café verde combinado con una dieta restringida en calorías afecta la acumulación de grasa y el metabolismo de los lípidos en personas obesas.
Se cree que el mecanismo principal de los resultados de pérdida de peso de los extractos de café verde es su capacidad para inhibir la absorción de glucosa en el torrente sanguíneo. (5)
Presión arterial y ECV
En un ensayo controlado aleatorio que examinó la seguridad y eficacia del ácido clorogénico para reducir la presión arterial, el extracto de café verde demostró ser seguro y eficaz.
Los 28 participantes recibieron un placebo o 140 miligramos de extracto de café verde al día.
Si bien no hubo diferencia en el índice de masa corporal o la frecuencia del pulso entre los dos grupos, hubo una disminución significativa en la presión arterial en el grupo que ingirió el extracto de café verde.
Se concluyó que el ácido clorogénico del extracto de café verde es eficaz para disminuir la presión arterial y seguro para las personas con hipertensión leve. (6)
En una revisión que analizó cómo el consumo de extracto de café verde reduce la presión arterial y la composición corporal al influir en la actividad de la enzima 11 β -HSD1 en individuos sanos, se concluyó que, si bien se necesita más investigación, el café verde podría desempeñar un papel en la reducción de los factores de riesgo cardiovascular. . (7)
¿Cuándo debo tomar extracto de grano de café verde?
Antes de discutir el mejor momento para tomar extracto de grano de café verde, es vital revisar si es adecuado para usted. Primero, debe comprender claramente los conceptos básicos, las propiedades esenciales, la diferencia entre los granos de café tostados y los verdes, y qué usos han sido validados por la investigación humana.
Tenga en cuenta que es mejor consultar con su proveedor de atención médica si ha elegido queel extracto de café verde es adecuado para usted.
Como se indicó anteriormente en este artículo, la investigación sugiere que tiene un buen perfil de seguridad, y se descubrió que tomar hasta 400 miligramos dos veces al día es seguro y efectivo en personas sanas.
Tomar extracto de café verde 30 minutos antes de las comidas más importantes para inhibir la absorción de glucosa en el torrente sanguíneo es el método mejor aceptado y más efectivo.
Debido a que en Z Natural Foods le brindamos una forma muy versátil de alimentos nutritivos y de alta calidad, es nuestra responsabilidad responder a todas sus preguntas importantes. Después de todo, los clientes bien informados son más felices y más capaces de tomar buenas decisiones.
Gracias por confiar en Z Natural Foods.
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Referencias
- Cuantificación de cafeína y ácido clorogénico en muestras de café verde y tostado mediante HPLC-DAD y evaluación del efecto del grado de tostado en sus niveles: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8705492
- El extracto de grano de café verde mejora la obesidad al disminuir la grasa corporal en ratones obesos inducidos por una dieta rica en grasas: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27393090/
- Funciones del ácido clorogénico en la regulación del metabolismo de la glucosa y los lípidos: una revisión: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24062792/
- Efectos de la suplementación con extracto de café verde sobre índices antropométricos, control glucémico, presión arterial, perfil lipídico, resistencia a la insulina y apetito en pacientes con síndrome metabólico: ensayo clínico aleatorizado: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29307310 /
- La restricción energética combinada con extracto de grano de café verde afecta las adipocitoquinas séricas y la composición corporal en mujeres obesas: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28917230/
- El efecto reductor de la presión arterial y la seguridad del ácido clorogénico del extracto de grano de café verde en la hipertensión esencial: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16820341/
- El consumo de café verde reduce la presión arterial y la composición corporal al influir en la actividad de la enzima 11β-HSD1 en individuos sanos: un estudio piloto cruzado que usa café verde y negro: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4123567 /
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