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No es raro que respondamos preguntas sobre ligeras variaciones en el color, sabor y aroma de nuestros polvos totalmente naturales , lo que algunos llaman el efecto " el nuevo lote ".
Los clientes suelen tener ciertas expectativas sobre la apariencia de un producto, y cualquier desviación de estas puede causar sorpresa.
A veces, estas diferencias hacen que los clientes se preocupen de que pueda haber un problema con el producto. Sin embargo, en muchos casos, estas variaciones pueden indicar una mejora en el valor nutricional, el sabor o la calidad general.
Es importante comprender que la calidad y el poder nutricional de un producto no se pueden juzgar únicamente por el sabor, el olor o el color.
Estamos inmensamente orgullosos de la calidad de nuestros polvos y nos esforzamos mucho para garantizar que cada producto cumpla con los más altos estándares posibles antes de llegar a nuestros valiosos clientes.
Estamos familiarizados con casos en los que los clientes encuentran nuestros polvos diferentes a los obtenidos de otros proveedores, o se preguntan por qué nuestros productos secados profesionalmente se ven tan distintos en comparación con la misma planta en sus patios traseros o granjas.
Mike Stuchiner, nuestro maestro herbolario, brinda respuestas interesantes a estas consultas a continuación en un formato de preguntas y respuestas . Si lo prefieres, también estás invitado a ver a Mike responder estas preguntas en el vídeo que aparece arriba.
Agradecemos sus opiniones en la sección de comentarios o no dude en comunicarse con nosotros directamente.
1. ¿Por qué los productos que compro cambian de color?
En esto influye significativamente el método de secado y conservación.
Existen varias formas naturales de secar y conservar alimentos, incluidas las bajas temperaturas, la sombra, el aire, el sol y la liofilización.
Diferentes alimentos prosperan con diferentes técnicas de conservación. Las culturas tradicionales suelen tener métodos específicos para conservar superalimentos que todavía se practican en la actualidad. Además, la tecnología moderna ha introducido técnicas avanzadas de secado, extracción y conservación.
Por ejemplo, las bayas se benefician de la liofilización, ya que se deterioran más rápido que la mayoría de los alimentos, y este método prolonga significativamente su vida útil. Aunque no es una técnica tradicional, la liofilización ayuda a retener más nutrientes y prolonga la vida útil del producto.
Sin embargo, la calidad de las materias primas determina predominantemente el producto final. Incluso con un método de liofilización consistente, el producto final puede variar ligeramente del lote anterior debido a factores como cambios estacionales o el tiempo transcurrido antes de que comience el proceso de secado.
El proceso de secado implica eliminar el agua. Dado que el agua contribuye a la vitalidad, el color y el sabor de un alimento, incluso un retraso de un día puede provocar diferencias notables.
2. ¿Influye la fertilidad del suelo en los valores nutricionales de una planta?
Para responder a esto, debemos considerar dos factores.
La primera es la idoneidad del suelo para los alimentos que se cultivan. Nuestro objetivo es obtener nuestros productos de los climas donde tradicionalmente han prosperado, asegurando que tengan las mejores condiciones para el crecimiento.
Por ejemplo, las cerezas acerola prosperan en Brasil, mientras que la maca se cultiva mejor en Perú. Los alimentos cultivados en sus entornos nativos suelen dar los mejores resultados.
El segundo factor es darle al suelo un tiempo de recuperación adecuado entre cultivos para su remineralización. Las prácticas agrícolas tradicionales a menudo implican devolver partes no comestibles de la planta al suelo para nutrirlo, garantizando así cultivos más saludables.
Incluso cuando se cultiva en un lugar ideal con suelo rico, cada cultivo producirá un resultado único. Los extractos y jugos ofrecen una forma consistente de consumir superalimentos y hierbas porque concentran los componentes activos presentes en estos alimentos.
3. ¿Están estandarizados los valores nutricionales?
No, ofrecemos principalmente alimentos integrales, jugos y extractos en polvo de espectro completo, con pocas excepciones como la curcumina y el romero.
Hay dos tipos principales de extractos: estandarizados y de espectro completo.
Los extractos estandarizados aíslan y concentran componentes específicos, lo que potencialmente puede crear un desequilibrio.
Por el contrario, los extractos de espectro completo mantienen el equilibrio natural concentrando todos los componentes , produciendo un producto final más seguro, mejor y más equilibrado.
El término general "extracto" describe varias variaciones altamente concentradas que crean variables únicas sobre cómo estos poderosos alimentos y hierbas se utilizan potencialmente por sus cualidades nutritivas.
Algunas de estas variables se definen en niveles de concentración . Los extractos de espectro completo concentran un alimento o hierba en su totalidad (1:1, 4:1, 10:1, 25:1 y 100:1, solo por nombrar algunos), por lo que obtienes todos los componentes que se encuentran en ese alimento en de una manera muy concentrada y equilibrada.
En definitiva, presentan un complejo de alimentos integrales bien equilibrado. Si bien hay una mayor consistencia de un lote a otro, los niveles de concentración pueden cambiar el color y el sabor del producto final (específicamente al comparar diferentes proporciones de extracto).
Por otro lado, los extractos estandarizados aislados separan y se centran en una familia particular de compuestos. Es esencial comprender que la estandarización aislada no produce un producto final bien equilibrado , pero puede proporcionar un enfoque más específico para el propósito específico de utilizar ese alimento o hierba .
Una de las muchas razones por las que la gente crea productos estandarizados es la creencia de que compuestos aislados específicos pueden ser la razón de los efectos primarios de una hierba. Además, algunos creen que el cuerpo utiliza estos compuestos particulares de manera más eficiente en forma aislada. Esta información es totalmente inexacta. Muchos estudios demuestran que los efectos generales son mejores y más equilibrados cuando todos los componentes están presentes.
Un gran ejemplo es que la curcumina (un compuesto de la cúrcuma) se promociona como uno de los compuestos más notables para apoyar una respuesta inflamatoria saludable debido a sus mecanismos de acción únicos (factor nuclear modulador kappa B). Se ha demostrado que la cúrcuma brinda beneficios más sólidos y de amplio espectro. Las investigaciones han demostrado que los extractos de cúrcuma sin curcumina son igualmente capaces de favorecer una respuesta inflamatoria saludable.
4. ¿En qué se diferencian las plantas cultivadas y las silvestres? ¿Es la recolección silvestre más potente?
Las plantas cultivadas se cultivan en condiciones controladas, como tierras de cultivo, mientras que las plantas silvestres crecen de forma natural en sus entornos autóctonos, como las selvas tropicales o las montañas.
Las plantas silvestres suelen mostrar atributos superiores por varias razones.
Estas plantas son respetadas y preservadas por las comunidades locales que valoran su valor medicinal. Crecen cuando las condiciones son perfectas, contribuyen a la alimentación local y, a veces, incluso proporcionan ingresos a las comunidades.
A diferencia del cultivo, la recolección silvestre no degrada la integridad del suelo ni requiere un crecimiento forzado. Estas plantas son altamente adaptables a su entorno nativo y producen excelentes productos finales. Sin embargo, las plantas cultivadas adecuadamente también pueden producir alimentos ricos en nutrientes, siempre que se respeten el suelo y la tierra y la planta sea autóctona de esa zona.
Por ejemplo, Corea del Sur emplea métodos de cultivo avanzados para cultivar chlorella en tanques de acero inoxidable purificados y sellados.
Este proceso da como resultado un polvo de chlorella muy puro, limpio y sabroso, un excelente ejemplo de tecnología que mejora el cultivo.
5. ¿Por qué el cultivo podría disminuir los valores de los nutrientes?
Esto depende principalmente de dos factores: la forma en que los agricultores tratan el suelo y si la planta es originaria de la zona en la que se cultiva. Cuando se consideran estos dos aspectos, existe un riesgo reducido de pérdida del valor de los nutrientes.
Por ejemplo, ciertas técnicas de cultivo utilizadas para cultivar algas como la chlorella dan como resultado un producto final más limpio, seguro y rico en nutrientes.
6. Sí, el tamaño sí importa
Esto es especialmente cierto cuando se analiza un factor único que puede afectar los cambios de un lote a otro.
El tamaño de las partículas es uno de los factores menos discutidos con respecto a las diferencias de sabor, textura y aroma entre lotes.
Con los superalimentos en polvo, la formación de grumos siempre es un problema potencial.
Los alimentos con mayor propensión a formar grumos pueden afectar el sabor y el olor del producto final. Debido a que la acumulación crea partículas más grandes, es posible que notes un sabor y un olor más apagados al principio.
Las partículas más pequeñas se liberan en las papilas gustativas y los sentidos mucho más rápido. Toma nota de lo que sucede segundos después de que el grumo se disuelva en tu boca.
Creo que notarás que brinda a tus papilas gustativas y sentidos el delicioso sabor y el olor vibrante que esperabas. Entonces, al final, las partículas más grandes que se forman durante la formación de grumos pueden causar (al principio) un sabor menos vibrante y una sensación suave como la seda en la lengua.
En conclusión:
En nuestro mundo actual, necesitamos aprovechar al máximo lo que tenemos. Es por eso que obtener plantas tanto de fuentes silvestres como cultivadas es actualmente la estrategia más eficaz para una adaptación óptima.
Afortunadamente, los avances en ciencia y tecnología, a menudo impulsados por las compañías farmacéuticas, nos han brindado herramientas para estudiar, extraer y producir alimentos y plantas medicinales más limpios y potentes. Esto nos ha permitido maximizar los beneficios de estos recursos naturales.
A medida que nos volvemos más respetuosos con el microbioma del suelo y desarrollamos una comprensión más profunda de la simbiosis de la vida, estamos pasando de un enfoque de salud reduccionista a uno más holístico. El futuro podría ser más brillante de lo que pensamos.
Al final del día, debemos tener en alta estima tanto los alimentos que comemos como la tierra en la que crecen. La naturaleza nos ha regalado estos extraordinarios alimentos medicinales que apoyan la capacidad de nuestros cuerpos para curarse a sí mismos.
Si bien la tecnología nos ha permitido comprender mejor las plantas y mejorar el producto final, también debemos recordar que si una planta se crea en una forma perfecta y equilibrada, es mejor utilizarla tal como está.
A tu salud,
Miguel
Acerca de Michael Stuchiner 
Michael Stuchiner es un maestro herbolario experimentado, director de educación de Z Natural Foods, profesor y autor consumado. Con una especialización de 16 años en hierbas medicinales, Mike también tiene un amplio conocimiento en herboristería tónica y adaptogénica. Mike ha disfrutado de una carrera de 25 años como levantador de pesas competitivo de élite, donde aprendió a sanar su "mente y su cuerpo" como un ávido usuario de remedios a base de hierbas.
Como herbolario “en las trincheras”, Mike ha dado más de 85 charlas, ha consultado con clientes que van desde jóvenes hasta ancianos, ha trabajado con atletas en prácticamente todos los deportes y con clientes que tienen estados de “enfermedad” de una amplia variedad. variedad. Mike también asesora a los estudiantes Maestros Herbolarios y continuará enseñando a la próxima generación a desarrollar una sabiduría más profunda del cuerpo humano a través de remedios herbales apropiados.
Para consultas a granel y formulaciones personalizadas, haga clic aquí: https://www.znaturalfoods.com/pages/bulk
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