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El día de San Valentín representa el momento en que celebramos nuestro amor por esa persona especial.
Como dijo John Paul Young en su canción de 1977...
"El amor está en el aire"
Esta es también la época del año donde el cacao, “el alimento del amor” , se encuentra en diferentes formas con una variedad de porcentajes de cacao. Ya sea un postre especial , agregado a una mezcla diaria de crema y café, disfrutado como una barra de chocolate o una receta deliciosa, hay formas casi infinitas de disfrutar el cacao.
Verás, el cacao es un alimento raro. Eso es por lo que hay dentro del cacao, literalmente. La experiencia de amor que a menudo sentimos cuando comemos una forma nutritiva de cacao se puede atribuir principalmente a estos tres asombrosos compuestos .
Cafeína por sus efectos estimulantes
Primero, está el infame alcaloide cafeína. Creo que es seguro decir que la cafeína es el agente estimulante más utilizado en el mundo, por una buena razón. Es bien sabido que la cafeína estimula el sistema nervioso central. Y según los estudios, también puede estimular el flujo sanguíneo en el cerebro (8) (9) y aumentar la secreción de serotonina (8). Se ha demostrado que alrededor de 300 miligramos (mg) al día de cafeína es una dosis beneficiosa para la mayoría de los adultos, con una porción de 50 gramos de cacao que contiene alrededor de 35 mg de cafeína.
La teobromina es un poderoso antioxidante.
La teobromina, también conocida como prima de la cafeína, se encuentra principalmente en el cacao y el té. En una porción de 50 gramos de
La feniletilamina (PEA) es excitante
La feniletilamina (PEA) es el verdadero compuesto de amor que se encuentra en el cacao. Si bien la PEA se encuentra en el cacao solo en pequeñas cantidades, tiene un gran efecto. A través de la estimulación del sistema nervioso, la PEA desencadena la liberación de endorfinas y potencia la actividad de la dopamina asociada con la excitación y el placer sexual (11,12). Entonces, en otras palabras, esa sensación de inquietud que tienes cuando estás enamorado se debe principalmente a PEA.
Si estas tres razones no son suficientes para que disfrutes del cacao este San Valentín
Por algo se da esta comida en San Valentín
El cacao orgánico crudo y sin tratar se ha utilizado durante siglos como un maravilloso alimento nutritivo. Este alimento es exactamente lo que Hipócrates tenía en mente cuando hizo la declaración “Que el alimento sea tu medicina”.
De hecho, el cacao puede nutrir muchos aspectos de un corazón sano. Y la investigación se está acumulando rápidamente. Según un estudio japonés reciente, los compuestos polifenólicos (una clase de antioxidantes) que se encuentran en el cacao son muy prometedores para posiblemente suprimir los niveles de inflamación en el sistema cardiovascular (1). Otro estudio mostró que el consumo de flavanoles de cacao tuvo un impacto positivo en la función cardiometabólica, afectando el corazón y condiciones metabólicas como la diabetes (2).
El mejor alimento para el cerebro para sentirse bien
El cacao parece tener efectos aún más felices. Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Reading mostró los efectos positivos del cacao sobre la presión del flujo sanguíneo al cerebro (3), mientras que investigadores italianos demostraron recientemente cómo el cacao puede desencadenar efectos neuroprotectores (4). Incluso
Pero se pone aún mejor:
Investigadores del Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos en Seúl, Corea del Sur, descubrieron que el cacao tiene una mayor capacidad antioxidante que el vino tinto y una variedad de tés (6).
Y para colmo de estos maravillosos beneficios, el cacao es una excelente fuente de magnesio, hierro, calcio, selenio y zinc (7).
Pero, ¿comer cacao realmente puede enamorarte?
Con todas las buenas noticias sobre este sabroso alimento, la ciencia, la investigación y el apoyo del cacao virtualmente
Acerca de Michael Stuchiner
Michael Stuchiner es un maestro herbolario experimentado, director de educación de Z Natural Foods, maestro y autor consumado. Con una especialización de 16 años en hierbas medicinales, Mike también tiene un vasto conocimiento
Como herbolario "en las trincheras", Mike ha realizado más de 85 compromisos de conferencias, ha consultado con clientes que van desde jóvenes hasta ancianos, ha trabajado con atletas en prácticamente todos los deportes y con clientes que tienen estados de "enfermedad" de una amplia variedad. Mike también es mentor de estudiantes de Maestros Herbolarios y continuará enseñando a la próxima generación a desarrollar una sabiduría más profunda del cuerpo humano a través de remedios herbales apropiados.
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Referencias
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