Description
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Estas deliciosas y festivas galletas navideñas son fáciles de preparar, sin harina y sin gluten. Siguiendo las instrucciones a continuación, puede disfrutar de estas galletas cocidas o crudas. Pero, por supuesto, sugerimos probar ambas versiones para disfrutar aún más.
Ricas en coco fresco, estas galletas navideñas de coco son una increíble fuente de fibra y prebióticos que ayudarán a una digestión saludable durante las fiestas.
INGREDIENTES :
- 1 taza de coco orgánico rallado
- ¼ de taza de chía negra orgánica molida
- 6 cucharadas de inulina de agave orgánica
- 3 cucharadas de azúcar de coco orgánico
-
¼ de cucharadita de cardamomo (el sabor del cardamomo se suavizará después de 24 horas)
Cómo hacer leche de coco
- 1 taza de leche de coco orgánica en polvo
- ¼ taza de agua filtrada
Rinde: 10-12 galletas pequeñas o 1 corona mediana, para hacer una corona grande, triplica la receta.
Indicaciones para las Galletas Navideñas de Coco Cocido y para la Corona Navideña (Al Horno):
- Mezcle la leche de coco en polvo con agua en una licuadora
- Mezcle bien todos los ingredientes secos en un recipiente aparte.
- Agregue la leche de coco a la mezcla seca y mezcle bien con las manos.
- Agregue 1 cucharada adicional de agua si es necesario. En esta etapa, la masa tiene una consistencia espesa de hojaldre, pero aún menos densa (en comparación con una base de harina) porque el coco rallado no se une como la harina.
- Divida la masa en 4 partes y coloque cada parte en una lámina de silicona y cree un círculo/coronilla. Usa las yemas de los dedos para crear una textura irregular. O puede usar una cuchara de 1 oz para hacer galletas individuales, colocándolas a 1 pulgada de distancia. Mete el dedo por el centro de la bola para formar una forma de corona.
- Hornee durante 20 minutos a 350 grados en una placa de silicona para un pastel de corona grande y 15 minutos para galletas individuales.
- Decore con bayas secas después de hornear, ya que se dorarán.
- ¡Este delicioso pastel de galletas navideñas de coco será cremoso y masticable!
Guirnalda de Galletas Navideñas de Coco
Esta versión 
Una receta elegante y sabrosa también se puede convertir en una corona grande y espolvorear con chlorella (muy ligeramente) para lograr un efecto de hoja perenne. La chlorella también agrega una cierta salinidad leve que sirve para el convite.
Las frambuesas liofilizadas o las bayas de goji sirven como las bayas/bolas navideñas perfectas.
Instrucciones para las galletas navideñas de coco crudo (deshidratadas)
- Coloque bolas de 1 oz en una hoja de silicona/paraflex, espaciadas aproximadamente a 1 pulgada de distancia
- Colocar en un deshidratador
- Configure el temporizador durante 15 horas a 115 grados y déjelos deshidratar (la deshidratación por debajo de 118 grados mantiene el producto crudo, donde no se pierde ningún valor nutricional)
- Siéntase libre de decorar las galletas con sus bayas secas favoritas antes de deshidratarlas; no se dorarán como al hornearlas.
- Para una variación divertida y lúdica que a todos les encantará:
- ¡Tome la forma de una bola y pásela por coco rallado y luego deshidrate para obtener un plato de bolas de nieve!
-
Esta versión cruda sale con un exterior crujiente y un interior húmedo y cremoso.
Acerca de Denise Girard, chef principal de ZNF
Denise Girard es una chef de formación clásica y una escritora de cine galardonada. Certificada por el Instituto de Nutrición Integrativa (IIN) como Practicante de Salud Holística (CHHP), Denise aporta un conjunto único de capacitación y habilidades a la industria alimentaria.
Ha sido entrenada en todo el mundo, ha sido asesorada y educada por médicos y naturópatas líderes en América del Norte y Europa occidental, incluidos Inglaterra, Suiza, Italia y Francia, y también ha sido entrenada utilizando una amplia gama de alimentos y especias únicos de la India. . Denise también estudió herboristería en la escuela de herbología East West en Santa Cruz y con el Dr. Schulze en Los Ángeles, CA, obtuvo amplios conocimientos de la Dra. Francesca Borella, la Dra. JohannaBudwig de Alemania, el Dr. Schulze y Bruce Lipton, uno de los padres de la ciencia de la Epigenética .
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