Semillas que brotan
El propósito de la germinación es permitir que el cuerpo utilice de manera más eficiente la nutrición de los alimentos vegetales que, en circunstancias normales, pueden ser más difíciles de utilizar. La teoría detrás de la germinación es que elimina lo que se conoce como antinutrientes (ácido fítico, lectinas y fitatos), lo que permite que el cuerpo humano use estos alimentos para satisfacer las necesidades nutricionales diarias de manera más eficiente.
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