Description
Description
Ces biscuits à empreintes digitales sont parfaits pour les amateurs de chocolat et sont parfaits pour toutes les occasions, en particulier la Saint-Valentin.
Riches et beurrés et chargés de chocolat sucré - ces biscuits faciles à préparer et délicieux présentent une garniture de ganache au chocolat lisse et veloutée.
Garni de pacanes grillées - c'est une excellente recette de biscuits classique et il est accompagné de quelques ingrédients simples, notamment :
Poudre de beurre - Dans cette recette, nous utilisons notre poudre de beurre et cela fonctionne très bien. Lors de la cuisson avec du beurre en poudre, assurez-vous d'utiliser les mesures exactes suggérées sur l'étiquette arrière du sac lors de la préparation du beurre. Si le beurre est trop dur ou grumeleux, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'eau si nécessaire pour le lisser.
Poudre de crème épaisse - Cette poudre a été créée pour être une alternative plus pratique et polyvalente à la crème fraîche qui peut se gâter rapidement et nécessiter une réfrigération. La poudre de crème épaisse est fabriquée en séchant par pulvérisation de la crème fraîche et peut être reconstituée avec de l'eau pour créer un liquide riche et crémeux. La poudre de crème épaisse fonctionne très bien dans cette recette, nous l'avons utilisée pour faire une ganache au chocolat riche et veloutée.
Voici ce dont vous avez besoin et comment faire vos propres biscuits au beurre et au chocolat totalement délicieux :
Ingrédients:
- 1 ½ tasse de farine tout usage
- ½ tasse de cacao en poudre biologique
- ½ cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel de l'Himalaya
- ⅔ tasse de beurre - (1 ½ tasse de beurre en poudre mélangé avec 1 ½ cuillère à soupe d'eau pour faire du beurre)
- ¾ tasse de sucre de coco biologique
- ¼ tasse de sucre blanc
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour la ganache au chocolat :
- ⅔ tasse de pépites de chocolat bio aigre-doux
- ½ tasse de crème épaisse (¼ tassede poudre de crème épaisse mélangée à ¼ tasse d'eau pour faire de la crème épaisse)
- ½ tasse de moitiés de pacanes de mammouth bio rôties
Directions:
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte et le sel, puis réserver.
- Dans un bol à mélanger, ajoutez le beurre en poudre et l'eau, mélangez jusqu'à ce que vous ayez un beurre lisse.
- Ajouter le sucre dans le bol et la crème avec un batteur à main.
- Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille, puis battre à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés et que la pâte soit légèrement plus légère et plus moelleuse.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.
- À l'aide d'une cuillère à pâte à biscuits, prélevez 1 cuillère à soupe de pâte à la fois et roulez-la en boule.
- Faites une entaille avec votre pouce (ou le dos d'une cuillère à café ou d'une cuillère à melon) au centre de chaque boule.
- Placer les biscuits sur du papier sulfurisé, à environ 2 pouces d'intervalle. Transférer la plaque de cuisson au réfrigérateur et réfrigérer les biscuits pendant 1 heure (ou au congélateur pendant 30 minutes)
- Préchauffer le four à 350F.
- Cuire les biscuits pendant 10-13 minutes.
- Sortez les biscuits du four, si les empreintes ont commencé à se refermer, utilisez le dos d'une cuillère pour agrandir délicatement l'empreinte pendant que les biscuits sont encore chauds.
- Laisser les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes, puis transférer délicatement sur une grille pour refroidir complètement.
Pour le remplissage de ganache;
- Dosez les pépites de chocolat aigre-doux.
- Dans un bol de taille moyenne allant au micro-ondes, ajoutez de la poudre de crème épaisse et de l'eau, fouettez bien et placez au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes, assurez-vous d'arrêter toutes les 30 secondes et remuez pour que le mélange chauffe uniformément (la crème épaisse doit être chaude mais pas bouillant).
- Ajouter les pépites de chocolat à la crème chaude et utiliser une cuillère pour remuer lentement jusqu'à ce que les pépites de chocolat soient complètement fondues et combinées. Laisser refroidir et épaissir la ganache, réserver 10 à 20 minutes à découvert.
- Utilisez une petite cuillère pour déposer la ganache dans chaque empreinte.
- Déposer une noix de pécan sur la ganache, presser un peu pour figer.
- Laisser la ganache prendre complètement avant de servir.
- Apprécier!!
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