Bonjour à tous, Mike Stuchiner, maître herboriste, ici avec Z Natural Foods. Aujourd'hui, je vais discuter d'un article que j'ai récemment écrit pour Z Natural Foods. Mais avant de commencer, faisons ce que nous avons à faire. Alors, deux choses rapides. Premièrement, si vous souhaitez plus d'informations sur moi et souhaitez visionner davantage de mes vidéos, vous pouvez toujours accéder à ma chaîne YouTube, qui s'intitule « Le point de vue d'un maître herboriste ». C'est là que vous trouverez de nombreuses vidéos géniales sur toutes sortes de sujets liés à la phytothérapie. Ensuite, une clause de non-responsabilité en matière de santé. Les informations que vous êtes sur le point d'entendre sont uniquement destinées à des fins éducatives et ne sont pas destinées à remplacer le traitement, la prescription ou le diagnostic d'une condition médicale spécifique ou générale. Il ne doit pas non plus être utilisé comme substitut aux informations éducatives, aux prescriptions ou au diagnostic de votre fournisseur de soins de santé primaires. Cela dit, commençons. Ainsi, l’article d’aujourd’hui vise essentiellement à répondre à quelques questions courantes sur certains des articles vendus par Z Natural Foods. La première question est : quelle est la différence entre le collagène et le collagène marin ? Afin de comprendre la différence entre les différentes formes de collagène, animale terrestre ou marine, il est essentiel de revoir quelques faits de base sur le collagène en général. Je vais donc commencer par décomposer la fonction et la structure du collagène en général. Le collagène est une protéine produite par le corps et essentielle au maintien de la structure des cheveux, de la peau, des ongles, du cartilage, des os, des vaisseaux sanguins et du tissu conjonctif. C'est la protéine la plus abondante du corps humain, représentant 35 % de son poids sec. Le collagène est principalement constitué des acides aminés glycine (environ 33 % du collagène total), hydroxyproline et proline (environ 22 % du collagène total) et glutamine (dérivée du précurseur glutamate) et est un précurseur essentiel de la proline. Bien qu'il existe techniquement 28 types de collagène qui diffèrent par leur assemblage moléculaire, les composants cellulaires ajoutés et l'endroit où le collagène est utilisé dans le corps, il existe cinq types principaux. Le type 1 représente 90 % du collagène de votre corps et structure votre peau, vos os, vos tendons et vos ligaments. Le type 2 se trouve dans le cartilage élastique et donne au cartilage force et élasticité et fournit un soutien aux articulations. Le type 3 est un composant important de la matrice extracellulaire présent dans les muscles, les artères, les vaisseaux sanguins et les organes. Le type 4 est le principal composant de ce que l’on appelle les membranes basales, de fines couches de matrice extracellulaire qui forment des structures de soutien. Enfin, le type 5 est essentiel à la formation des fibres de collagène et est optimal pour la formation et la qualité des tissus. Il contribue également à la matrice osseuse. Ensuite, je vais passer en revue les attributs de ce qu’on appelle le collagène hydrolysé. Il est essentiel de comprendre que le collagène hydrolysé peut porter d’autres noms, comme ceux de peptides de collagène. Tout collagène, par définition, est techniquement hydrolysé, mais ce processus comporte différents niveaux : partiellement hydrolysé et entièrement hydrolysé. Le collagène hydrolysé est, par définition, une protéine dénaturée. Pour comprendre ce qu’est le collagène hydrolysé, il est essentiel de comprendre le processus spécifique qui le crée. Le collagène hydrolysé est créé par hydrolyse, un processus par lequel l'eau rompt les liaisons chimiques entre ces protéines. Diverses méthodes existent pour compléter ce processus et produire un produit final : le collagène hydrolysé. Premièrement, le traitement thermique du collagène à une température supérieure à 40 degrés Celsius est une méthode. Une fois le changement séparé, l'hydrolyse est réalisée par l'action d'enzymes protéolytiques, ce qui donne du collagène hydrolysé, également appelé peptides. Ce produit final a un faible poids moléculaire et sa solubilité et son activité varient en fonction du type d'enzymes utilisé dans le processus. L’autre type d’hydrolyse consiste à utiliser différentes formes d’acide ou une méthode alcaline, qui produisent toutes une concentration élevée de sel dans le produit final. Essentiellement, le collagène hydrolysé est du collagène qui a été décomposé en chaînes protéiques plus petites, créant des peptides dans le but de faciliter la digestion et une meilleure absorption. Quelle est la différence entre ces différentes sources de collagène ? Eh bien, en termes simples, cela dépend de l’animal dont provient le collagène. Il est essentiel de comprendre que même si chaque source contient principalement une abondance d’un ou deux types spécifiques de collagène, toutes les sources contiennent de petites quantités d’un large éventail de types de collagène. Ainsi, l’os de bœuf est principalement constitué de types un et trois, le poulet est principalement constitué de type 2 et le collagène marin est principalement constitué de type un. Mais toutes ces formes contiennent une large gamme de très petites quantités d’autres types de collagène dans leur matrice. Le seul cas où ce n’est pas le cas, c’est lorsque vous disposez d’un produit qui a été spécifiquement isolé ou standardisé uniquement pour contenir ce type spécifique de collagène. Il existe par exemple des produits qui utilisent du collagène de poulet, mais il s'agit d'une version isolée spécifique du collagène de poulet, il ne contient donc que du type 2 et rien d'autre. Maintenant, décomposons toutes ces différentes formes. D'accord, commençons par le collagène de poulet. Le collagène est principalement constitué de collagène de type 2, qui se trouve dans le cartilage élastique et donne au cartilage sa force, son élasticité et assure le soutien des articulations. Il soutient le processus de liaison à l’aide de quelque chose appelé fibronectine, une glycoprotéine qui joue un rôle essentiel dans la réparation des tissus. Ce type de collagène est dérivé du cartilage du sternum de poulet. En termes simples, le collagène de type 2 est un peptide et un composant du cartilage articulaire, et il peut être trouvé soit à l’état hydrolysé, soit dénaturé. Vient ensuite le collagène de bœuf. Une bonne partie des produits à base de collagène peptidique hydrolysé du marché proviennent d’os de bœuf, sauf indication contraire sur l’étiquette. Il s’agit d’une source de qualité des types un et trois, comme mentionné précédemment dans l’article. Le type 1 représente 90 % du collagène de votre corps et structure votre peau, vos os, vos tendons et vos ligaments. Le type 3 est un composant important de la matrice extracellulaire présent dans les muscles, les artères, les vaisseaux sanguins et les organes. Bien que davantage d’études humaines soient nécessaires, il existe des preuves préliminaires qui témoignent du potentiel du collagène d’origine bovine. Dans un article intitulé « Collagène pour le traitement de l'arthrose et d'autres troubles articulaires : une revue de la littérature », il a été conclu qu'un nombre croissant de preuves justifient l'utilisation de suppléments de collagène pour les personnes souffrant d'arthrose. Parlons enfin du collagène marin. Le collagène marin est une forme de collagène provenant des os, de la peau, des nageoires et des écailles de poissons d'eau douce ou d'eau salée, de méduses, d'éponges, d'oursins, de poulpes, de calmars et de crevettes. Le collagène marin est principalement constitué de collagène de type 1. Selon le Journal of Applied Pharmaceutical Science, le collagène marin présente certains avantages par rapport aux sources animales terrestres. Il a une teneur élevée en collagène, est respectueux de l'environnement, a une température corporelle plus basse que celle des animaux terrestres, contribuant ainsi à une plus grande absorption potentielle, a un poids moléculaire plus faible, ce qui augmente sa capacité à mieux être absorbé, et il est moins important lorsqu'il Il s'agit de contraintes religieuses et éthiques. La présence de contaminants biologiques et de toxines est presque négligeable et sa réponse inflammatoire est faible, ce qui la rend moins immunogène. On pense qu’il est métaboliquement plus compatible avec les êtres humains. Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, le collagène marin s'est révélé prometteur dans des recherches préliminaires et de petites études cliniques pour soutenir la santé de la peau. Dans un article intitulé « Collagène marin : un biomatériau prometteur pour la cicatrisation des plaies, l'anti-âge cutané et la régénération osseuse », il a été conclu que le collagène marin est un composé polyvalent et pourrait s'avérer prometteur pour favoriser la guérison d'un large éventail de blessures cutanées. et potentiellement soutenir un processus de vieillissement en bonne santé. L'article souligne également que le collagène marin pourrait avoir un impact potentiellement significatif sur la prévention et le traitement de l'ostéoporose en augmentant éventuellement la densité osseuse et les dépôts minéraux. Par conséquent, on estime que davantage d’études sur le collagène marin devraient être menées chez l’homme. La question suivante était : quel est le collagène le plus sain, bovin ou marin ? Afin de répondre correctement à cette question, nous devons d'abord définir ou discuter de la manière dont le mot « sain » est défini lorsqu'il fait référence à un aliment ou à une substance. Chaque culture définit comment et pourquoi un aliment individuel est considéré comme sain en fonction de divers facteurs. Selon la médecine occidentale, une alimentation saine est une substance qui fournit les nutriments nécessaires au maintien du bien-être et à la conservation de l’énergie. De plus, la médecine traditionnelle chinoise (MTC) envisage l’alimentation sous un angle légèrement différent. Selon la MTC, la nourriture n'est pas définie comme étant saine ou malsaine, mais plutôt comme étant la bonne nourriture pour un individu à un moment précis. La MTC nous enseigne que les aliments ont de l'énergie yin et yang, cinq températures, cinq saveurs et quatre directions. Ces principes influencent les propriétés générales des aliments et le caractère extrême de ces propriétés. Le Yin refroidit et construit le sang avec une énergie descendante, tandis que le Yang réchauffe, dynamise et a une énergie ascendante. TCM estime également qu'il est préférable de manger la plupart des aliments cuits et chauds pendant les mois froids de l'hiver, et qu'il est préférable de suivre un régime plus léger et plus rafraîchissant avec des produits frais lorsque les gens sont plus actifs pendant les mois chauds de l'été. Quels sont les critères pour définir ce qui est sain ? Une bonne santé se définit comme l’absence de maladie et un état complet de bien-être physique, mental et social. La santé est influencée par de nombreux facteurs, tels que la génétique, le comportement, les influences environnementales et biologiques et les facteurs sociaux. Toutes ces influences sont affectées par les habitudes quotidiennes qui peuvent profondément affecter le bien-être et la longévité. Si l’hydratation, le mouvement, le sommeil, les débouchés et la recherche d’objectifs sont essentiels, nos choix alimentaires pour nourrir notre corps sont vitaux. Alors que les normes de base pour ce qui est considéré comme un aliment sain se résument souvent à la question de savoir s'il contient des nutriments essentiels au maintien de la vie, chez Z Natural Foods, nous aimons aller plus loin. Nous considérons les aliments sains comme un niveau de nutrition complet et supérieur qui vous permet de vous épanouir et pas seulement de survivre. En termes simples, la réponse à la question de savoir quelle source de collagène est la plus saine dépend de votre objectif d’utilisation du collagène et si vous avez spécifiquement défini des objectifs expliquant pourquoi vous souhaitez utiliser le collagène. Comme indiqué ci-dessus, il existe des lignes directrices générales pour déterminer ce qui est plus sain, et les résultats souhaités sont essentiels à ces lignes directrices. En fin de compte, choisir n’importe quel individu ou mélange de différentes sources de collagène vous fournira une énorme quantité de nourriture de qualité, une grande variété de composés uniques et, plus important encore, un aliment de base puissant pour soutenir un mode de vie actif et de qualité. En conclusion, le collagène a une base bien établie basée sur la tradition de diverses cultures et un nombre croissant de preuves étayant ce qui était auparavant considéré comme des preuves anecdotiques. Il met en lumière la complexité de cet aliment exceptionnel. Nous espérons qu’au fil du temps, nous verrons davantage d’informations vitales sur cet aliment d’importance fondamentale. Nous espérons que cet article a été utile et éducatif pour vous tous. Voici Mike Stuchiner, maître herboriste chez Z Natural Foods. À la prochaine.

Salut à tous, Mike Stuchiner, maître herboriste ici chez Z Natural Foods, c'est-à-dire Z comme dans Zebra, naturalfoods.com. Je vous assure qu'il n'y a pas de zèbres dans leurs produits et qu'aucun zèbre n'a été blessé lors de la réalisation de cette vidéo. Cela dit, la vidéo d'aujourd'hui portera sur la poudre de peptide de collagène hydrolysé de Z Natural Foods. Mais avant de commencer, mettons quelques points de côté. Tout d'abord, si vous souhaitez plus d'informations sur moi et si vous souhaitez voir d'autres vidéos sur la phytothérapie, vous pouvez consulter ma chaîne YouTube à l'adresse « Le point de vue d'un maître herboriste ». Maître Herboriste est accompagné d'un « S » à la fin. Ensuite, une clause de non-responsabilité médicale. Les informations que vous êtes sur le point d'entendre et de voir sont uniquement destinées à des fins éducatives et de divertissement. Il n'est pas destiné à traiter, prescrire ou diagnostiquer des conditions médicales spécifiques ou générales, et il ne doit pas être utilisé comme substitut au diagnostic, au plan de traitement ou aux informations médicales de votre fournisseur de soins de santé primaires. Cela dit, commençons. Ces dernières années, les produits créés et les informations concernant le collagène, la moelle osseuse et la gélatine sont revenus aux yeux du public comme un train à grande vitesse. Ces produits et informations ont laissé ce que la plupart considèrent comme un gâchis plutôt alambiqué, avec beaucoup de confusion sur la meilleure façon d'utiliser ces matériaux pour favoriser votre bien-être optimal. Afin de démêler cette toile de désarroi, il est essentiel de comprendre certaines informations fondamentales essentielles sur le collagène. Alors, apprenons-en davantage sur le collagène. Qu’est-ce que le collagène exactement ? Le collagène est une protéine produite par le corps qui joue un rôle essentiel dans le soutien de la structure et du fonctionnement des cheveux, de la peau, des ongles, du cartilage, des os, des vaisseaux sanguins et du tissu conjonctif. C'est la protéine la plus abondante du corps humain, représentant 35 % de son poids sec, composée de 19 acides aminés essentiels et non essentiels, et également composée de trois chaînes enroulées en hélice, chaque chaîne mesurant 1 400 acides aminés. Le collagène est principalement constitué des acides aminés glycine (33 % du collagène total), hydroxyproline et proline (qui représentent 22 % du collagène total) et glutamate (dérivé de son précurseur la glutamine), qui est un précurseur essentiel de la proline. C’est vrai, les os, la moelle et le tissu conjonctif contiennent non seulement le matériel nécessaire pour maintenir les fondations structurelles du corps fortes et saines, mais ils contiennent également une litanie d’acides aminés. Le bouillon d’os est l’une des meilleures sources naturelles de collagène. Le collagène est la colle qui maintient le corps humain ensemble et a été classé en différentes familles : les collagènes associés aux fibrilles à triple hélice interrompue, qui sont les plus abondants dans les vertèbres et jouent un rôle structurel dans la forme des tissus et leurs propriétés mécaniques ; collagènes associés à la membrane avec des triples hélices interrompues et de multiples domaines et interruptions de triple hélice, qui incluent le type 15 présent dans les tissus squelettiques et cardiaques. Bien qu'il existe techniquement 28 types de collagène qui diffèrent en fonction de l'assemblage moléculaire, des composants cellulaires ajoutés et de l'endroit où le collagène est utilisé dans le corps, il existe cinq types principaux. Le type 1 comprend 90 % du collagène de votre corps et est densément emballé pour structurer votre peau, vos os, vos tendons et vos ligaments. Le type 2 se trouve dans le cartilage élastique, donne au cartilage force et élasticité et fournit un soutien aux articulations. Le type 3 est un composant important de la matrice extracellulaire présente dans les muscles, les artères, les vaisseaux sanguins et les organes spécifiques aux tissus contenant de grandes portions de fibres élastiques. Le collagène de type 3 interagit également avec les plaquettes dans la cascade de coagulation sanguine et constitue une molécule de signalisation essentielle pour la cicatrisation des plaies. Le type 4 est le principal composant de ce que l’on appelle les membranes basales, de fines couches de la matrice extracellulaire qui forment des structures de soutien présentes dans les couches de votre peau, formant ainsi leur épine dorsale. Enfin, le type 5 est essentiel à la formation des fibres de collagène et est optimal pour la formation de tissus de qualité. Le collagène de type 5 contribue à la matrice osseuse et à la matrice interstitielle des muscles, du foie, des poumons et du placenta. Qu’est-ce que le collagène hydrolysé ? Eh bien, tout d’abord, il est essentiel de comprendre que le collagène hydrolysé peut porter plusieurs noms différents, comme hydrostat de collagène et peptides de collagène. Ensuite, tout le collagène est, par définition, techniquement considéré comme hydrolysé, mais ce processus comporte différents niveaux, partiellement et totalement hydrolysés. La gélatine est du collagène partiellement hydrolysé car elle ne passe pas par l’étape cruciale de sa dégradation par les enzymes. La gélatine partiellement hydrolysée a également un poids moléculaire plus élevé, ce qui la rend soluble uniquement dans l'eau chaude et se solidifie dans l'eau froide. Bien que cela en fasse un ingrédient supérieur comme agent épaississant dans les soupes, les ragoûts et les desserts et pour préparer des choses comme des bonbons gélifiés, certains pourraient en fait considérer cela comme un produit final légèrement moins polyvalent. Les peptides de collagène entièrement hydrolysés sont solubles dans les liquides chauds et froids et sont très polyvalents. Ainsi, en termes simples, la gélatine est la forme cuite du collagène, et le collagène hydrolysé est de la gélatine qui a été plus hautement transformée pour briser les chaînes protéiques pour une meilleure absorption. Gélatine versus collagène hydrolysé. Cette comparaison porte sur autre chose que la meilleure forme. Il s'agit d'une clarification afin que vous compreniez l'utilisation et la bonne application de ces différentes matières premières. Comme mentionné précédemment, le processus d'hydrolyse comporte deux niveaux, partiellement et totalement hydrolysé. La gélatine est du collagène partiellement hydrolysé car elle ne passe pas par l’étape cruciale de sa dégradation par les enzymes. La gélatine partiellement hydrolysée a également un poids moléculaire plus élevé, ce qui la rend soluble uniquement dans l'eau chaude et se solidifie dans l'eau froide. Bien que cela en fasse un ingrédient supérieur comme agent épaississant dans les soupes, les ragoûts, les desserts et pour préparer des choses comme des bonbons gélifiés, certains pourraient en fait considérer cela comme un produit final légèrement moins polyvalent. Les peptides de collagène entièrement hydrolysés sont solubles dans les liquides chauds et froids et très polyvalents. Ainsi, en termes simples, la gélatine est la forme cuite du collagène, et le collagène hydrolysé est de la gélatine qui a été plus hautement transformée pour briser les chaînes protéiques pour une meilleure absorption. Donc, cela dit, les gars, je pense que nous vous avons donné un aperçu très simple et facile pour comprendre ce qui est le plus important et les informations essentielles pour mieux comprendre le collagène et les différentes formes de collagène disponibles sur le marché. aujourd'hui, et pourquoi nous avons choisi de mettre dans notre produit la forme hydrolysée de peptides de collagène. C'est tout pour aujourd'hui. Voici Mike Stuchiner, maître herboriste chez Z Natural Foods. Je te verrai la prochaine fois.