De la fin de l'été jusqu'au début de l'automne dans les forêts tempérées de feuillus À travers l'Amérique et dans de nombreux autres pays, les chasseurs de champignons et les passionnés recherchent le délicieux délice culinaire connu sous le nom de champignon maitake. Ce champignon fabuleux est étudié par les mycologues pour ses puissantes propriétés curatives et prisé par les plus grands chefs. partout dans le monde pour son application unique dans le monde culinaire, il est utilisé comme un puissant tonique nourrissant dans la médecine traditionnelle chinoise depuis des milliers d'années comme un aliment honoré qui peut soutenir la longévité, mais ce champignon fantastiquement fabuleux est bien plus que ce que vous considérez comme votre champignon de Paris ordinaire, son apparence unique et profonde, sa texture et sa saveur délicieuses et ses puissantes qualités nourrissantes exigent que le respect soit accordé au champignon connu comme le roi du monde des champignons salut tout le monde Mike Stuchiner ici Maître herboriste ici avec z aliments naturels et avant de commencer la vidéo d'aujourd'hui qui concerne évidemment la poudre d'extrait de champignon maitake, euh, je dois donner mon avertissement habituel, oh et n'oubliez pas pour plus d'informations sur les plantes, visitez ma chaîne YouTube du point de vue d'un maître herboriste. D'accord, les informations que vous êtes sur le point de recevoir sont uniquement à des fins éducatives et ne sont pas destinées à traiter, prescrire ou diagnostiquer une condition médicale spécifique et ne doivent pas être utilisées comme substitut aux informations de diagnostic ou de plan de traitement de vos prestataires de soins de santé primaires. Maintenant, cela dit, commençons donc un champignon est le corps fructifère d'un organisme fongique avec trois parties distinctes qui se développent tout au long de son cycle de vie et ce cycle de vie est vraiment important car il semble y avoir énormément de confusion lorsque nous parlons de ces termes et des mots à la mode comme les spores de la fructification mycélienne, tout cela n'est que des surtensions lancées là-bas et il y a beaucoup d'informations intéressantes sur Internet à ce sujet, mais vous devez faire un peu de filtration afin d'obtenir ce que je considère comme un contenu vraiment objectif et c'est ce que J'essaie de vous présenter les deux maîtres de liste des entraîneurs de Mike, ok, donc les trois parties du cycle sont la spore, la sporation, je devrais dire le mycélien, puis la croissance réelle du champignon lui-même, le développement du produit final, le champignon, alias le corps fructifère, ok. donc la première étape est celle des spores, les spores sont dans l'air ambiant tout autour de nous, d'accord et dans ce que vous considérez comme des conditions favorables, elles passeront par ce qu'on appelle un processus de germination et commenceront à pousser de petites branches de filaments, d'accord, appelées frais de battage publicitaire lorsque cette partie continue de croître si l'utilisation du processus se produit pour créer ce que nous appelons mycélien, d'accord, c'est la première étape du cycle de croissance du champignon, la deuxième étape est le mycélien lui-même, donc le mycélium est un réseau souterrain qui se développe et se nourrit de matière végétale organique et produit des enzymes qui décomposent la matière végétale. pour le recycler en composés bénéfiques qui retournent ensuite dans le sol, ok, c'est vraiment en fait tout cela est vraiment miraculeux quand on pense à la beauté de la façon dont la nature sait exactement quoi faire l'intelligence des champignons l'intelligence des plantes qui est un autre fascinant domaine de recherche ok, ce cycle de phase de vie est également connu sous le nom de corps végétatif de l'organisme dans la nature. Le mycélium forme de grands réseaux de matière fongique en décomposant le bois, les bûches et d'autres matières végétales également appelées substrat, ok, s'entrelaçant et créant cet inséparable. Les réseaux de mycélium de masse peuvent en fait vivre pendant des milliers d'années, s'étendant sur de vastes parties du territoire, et un bon exemple de cela, assez célèbre, est celui de l'Oregon. Dans l'est de l'Oregon, il y a un tapis mycillien de champignons au miel vieux de 2 000 ans qui s'étend sur 2 200 acres. taille qui est assez miraculeuse, il y a beaucoup de photos magnifiques que vous pouvez rechercher sur Internet si vous êtes intéressé. D'accord, la troisième partie de ce cycle est connue sous le nom de champignon lui-même ou de corps fructifère si les conditions environnementales sont appropriées, le mycélium le fera produire un véritable champignon AKA fructification, qui est la structure reproductrice réelle de l'organisme à son stade de pleine maturité, le champignon produit des spores qui se redistribueront à travers la matière végétale, permettant ainsi la création d'un nouveau réseau de mycélium, puis une fois que ce nouveau réseau de mycélium aura été créé. le champignon commence à se propager à nouveau, donc c'est un beau cycle où vous avez des spores qui se distribuent, vous avez le mycélium qui se développe, vous avez le corps fructifère qui est produit, puis il respore à nouveau, donc c'est un cycle évolutif constant, c'est vraiment assez miraculeux quand vous réfléchissez-y, d'accord, mais parlons un peu du mycillion lui-même, donc en termes simples, le mycélium est vraiment par définition de la biomasse, tout comme les champignons ne sont pas considérés comme mycilliens. Le mycélium n'est pas considéré comme un véritable champignon. D'accord, dans ce domaine de recherche, c'est la recherche mycélienne, on pense que le les composés présents en forte concentration dans la fructification, comme les polysaccharides, les bêta-glucanes, etc., ne sont pas la seule force motrice derrière ce qui rend les champignons si puissants. d'accord pour en faire ces temps puissants, l'hypothèse de travail derrière la recherche sur le mycélien est qu'en consommant le mycélien, vous ingérez la force énergétique et le précurseur de ce qui crée le fruit lui-même et il y a même de nombreuses recherches en cours qui discutent du fait que nous, en tant que les humains sont en fait une forme de champignon et c'est ainsi que lorsque nous mourons, nous nous décomposons en mère nature et ensuite nous sommes recréés, d'accord, mais ne commettez pas l'erreur de penser que le mycélium n'a aucune valeur, d'accord, car c'est le fondement de notre écosystème et le réseau alimentaire souterrain terrestre de la nature ; il est responsable de qui nous sommes et de la façon dont tout ce qui se trouve sur terre dans la nature est créé ; c'est le système de communication souterrain et à mesure que la science émerge, nous en apprenons davantage sur ces nouveaux composés trouvés dans le mycélium qui pourraient avoir la capacité de changer le visage de la médecine moderne et de la science environnementale de manière vraiment extrêmement unique. Ce domaine de la science des champignons est fascinant pour son potentiel vraiment illimité, parlons maintenant de l'essence du Maitake qui est le champignon Pataki, du point de vue de la médecine traditionnelle chinoise du point de vue de la médecine chinoise. Le champignon Pataki est un aliment tonique puissant, il a une température neutre et une saveur sucrée, mais ce n'est pas ce que vous considérez comme la définition typique. de sucré ok dans la médecine traditionnelle chinoise le sucré est considéré comme jeune ou pour réchauffer et renforcer le corps en cas de carences sucrées. Les aliments sucrés ont également un aspect Yin en humidifiant l'augmentation des fluides dans les tissus et en relaxant le corps. La neutralité du Maitake en température signifie qu'il équilibre la source d'énergie du corps. connu sous le nom de Chi mais attendez, il y a plus La médecine chinoise dit également que le Maitake reconstitue la rate qui, dans la médecine chinoise, est l'organe le plus spécifique pour la digestion et le métabolisme des fluides, tonifie le foie responsable de la bonne circulation du sang chi et des émotions et tonifie les reins qui en sont véritablement responsables. pour stocker et contrôler ce que la médecine chinoise sait que personne ne sait car le Jing et le Jing sont comme l'essence de la vie de l'être humain quand le Jing est terminé, vous avez fini euh et bien sûr, cela aide à détendre l'esprit et à calmer le Shen et quand nous Parlez de calmer la médecine chinoise de Shannon, il s'agit de calmer le cœur et l'esprit et de purifier les sens, donc dans la médecine chinoise, Maitake a une histoire formidable en tant que belle médecine tonique, mais le champignon Maitake est-il un véritable adaptogène ou un tonique avec des qualités semblables à celles d'un adaptogène. basé sur la définition occidentale d'un point de vue occidental, la capacité de Maitake à calmer l'esprit a suscité l'idée de savoir si ce puissant champignon devrait être considéré comme un véritable adaptogène et s'il vous plaît, pour comprendre les vrais adaptogènes, veuillez vous référer à tout le matériel que nous avons créé. z les aliments naturels sur les herbes adaptogènes et la définition de ce qu'est un véritable adaptogène. L'idée de savoir si ce champignon puissant peut être considéré comme un véritable adaptogène est vraiment importante ici, d'accord, il n'est pas exagéré de penser que les champignons sont des adaptogènes, car le cordyceps est un véritable véritable adaptogène, mais le maitake ne remplit pas tout à fait les critères de ce qui est considéré dans cette définition, d'accord, le Maitake serait plutôt classé comme un tonique doté de qualités semblables à celles d'un adaptogène, tout comme je parlais avant que Shen soit la couche émotionnelle et spirituelle de notre être qui reflète le état de notre système nerveux; ce sont les Maitakes qui calment les qualités de Shen et leur capacité à éventuellement générer ce que l'on appelle des réponses immunitaires adaptatives ou à équilibrer et soutenir une réponse immunitaire saine qui relie directement la qualité de type adaptogène consistant à soutenir une réponse saine au stress et un système nerveux sain ; c'est ainsi que tout cela est en quelque sorte rassemblé lorsque nous parlons du champignon maitake et des qualités adaptogènes qu'il possède, c'est une des choses vraiment importantes dont lorsque vous parlez ou que vous lisez sur le champignon Maitake, c'est beaucoup de les gens adorent discuter de l'idée de la diffraction Maitake, d'accord et la question est un maître obelis que j'ai toujours, c'est la somme des euh, la somme de ses parties est égale au tout et j'ai toujours dit non, ce n'est pas bien le tout est très différent de la collecte d'un tas de pièces et de leur assemblage. Tous les aliments et les herbes contiennent des composés puissants qui ont montré un grand potentiel pour favoriser un bien-être optimal, tout comme les autres champignons batakis et une source nourrissante de ces composés très puissants grâce à la science moderne. techniques pour réaliser des cultures de tissus, nous savons que des composés puissants comme le psk se trouvent dans les champignons de queue de dinde et que le shiitake possède également une variété de composés puissants, tout comme tous les autres champignons, nous voyons également que Rishi possède environ 16 000 gènes qui codent pour plus de 200 000 les composés trouvés dans Rishi et 400 d'entre eux sont de véritables constituants actifs, alors qu'est-ce que la diffraction Maitake exactement, cette substance populaire qui est en fin de compte une substance isolée, d'accord, c'est une forme isolée et standardisée de ce qu'on appelle un pro euh protéoglycane, principalement des bêta-glucanes composés de 1 6 et 1 3 ramifications dont le poids moléculaire dépend de la qualité et de la pureté du champignon Maitake. Les bêta-glucanes sont des composés polysaccharidiques censés nourrir et soutenir une réponse saine du système immunitaire. De plus, il a été démontré qu'une corrélation directe a des résultats positifs entre les polysaccharides et le syndrome métabolique. Lorsque ces composés sont isolés, ils peuvent en fait fonctionner différemment en tant qu'entités individuelles. Lorsque vous lisez des études sur les humains et les effets du champignon Maitake, vous pourriez être submergé par les résultats basés sur une préparation isolée par rapport au champignon Maitake entier lorsque les constituants ont été purifiés et isolés. ils ont la capacité d'adopter une approche de mécanisme d'action plus ciblée que l'ensemble du champignon Maitake lui-même. Cette méthode réductionniste n'est peut-être pas le meilleur moyen d'optimiser ces puissants constituants, c'est pourquoi nous verrions que les aliments naturels sont plus nombreux. être considéré comme le champignon entier sous forme d'extrait concentré et um qui vous donnera une concentration élevée de ces composés importants comme les polysaccharides et les bêta-glucanes, mais la différence est qu'ils sont en équilibre parfait, ils sont juste plus concentrés, rien n'a été isolé rien n'a été fractionné dans ce produit, donc en résumé, les aliments naturels sont sélectionnés à la main, ils sélectionnent des ingrédients individuels spécifiques pour nos clients sur la base de trois concepts : polyvalence, historique et sécurité, effet d'une utilisation sûre et efficace, et preuves solides de résultats de recherche positifs chez l'homme. donc, pour conclure toute cette vidéo et vous permettre de comprendre lorsque vous regardez une substance, lorsque vous regardez un aliment, vous devez vous poser une question vraiment importante : voulez-vous prendre des parties du tout ou voulez-vous d'utiliser l'aliment entier et sa forme vraiment naturelle et hautement concentrée, c'est pourquoi z natural foods a fait le choix de vous donner et de vous fournir une poudre d'extrait de champignon maitake hautement concentrée donc le futur herboriste de masse de Mike ici avec z natural foods à la prochaine temps.

Bonjour à tous, Mike Stuchiner, maître herboriste ici chez Z Natural Foods, et la vidéo d'aujourd'hui va discuter du sujet des champignons médicinaux et de leur relation potentielle avec le fait d'être adaptogènes et d'avoir des qualités de type adaptogène. Mais avant de commencer, deux brèves mentions. La première est que si vous souhaitez plus d'informations sur moi ou si vous souhaitez consulter certaines de mes autres vidéos de phytothérapie, n'hésitez pas à accéder à ma chaîne YouTube à l'adresse "La perspective d'un maître herboriste" (avec un "s"). ). Le numéro deux est notre clause de non-responsabilité médicale. Les informations que vous êtes sur le point de recevoir sont uniquement destinées à des fins éducatives et ne sont pas destinées à traiter, prescrire ou diagnostiquer une condition médicale spécifique ou générale. Il ne doit pas non plus être utilisé comme substitut au diagnostic, au protocole de traitement ou aux informations médicales de votre fournisseur de soins de santé primaires. Cela dit, commençons. Donc, je suppose que pour lancer cette vidéo, il est important de comprendre que les adaptogènes se sont révélés être un outil de soutien pour gérer une réponse saine au stress grâce à ce que l'on appelle des réponses physiologiques non spécifiques. Ce qui rend tous les adaptogènes uniques, c'est leur capacité à s'adapter aux conditions difficiles dans lesquelles ils sont cultivés. Cette adaptabilité leur permet de prospérer et de devenir des plantes ou des substances fongiques robustes. Au fur et à mesure que les recherches sur les adaptogènes ont été compilées au fil des années, les herboristes et les scientifiques ont appris et conclu comment l'énergie, le réchauffement, le refroidissement, le séchage, l'humidification, etc. de chaque adaptogène, ainsi que l'équilibre de ses constituants, ont permis de les utiliser de manière plus spécifique. approche ciblée. Les champignons médicinaux contiennent une grande variété de composés nourrissants qui agissent en synergie pour favoriser le bien-être général. Bien que tous les champignons aient certaines qualités nutritionnelles en commun, ils possèdent également des attributs uniques leur permettant de soutenir et de se concentrer de manière unique sur des systèmes individuels. Notre mission est de répondre à vos questions et de fournir une explication approfondie des détails critiques pour comprendre ce sujet. Alors aujourd’hui, je vais répondre à la question : quels champignons sont considérés comme adaptogènes, le cas échéant ? Les plantes et les champignons sont souvent classés en fonction de leurs qualités fonctionnelles. Malheureusement, de nombreuses plantes et champignons sont appelés adaptogènes, même s’ils ne remplissent pas souvent les critères définissant ce qui constitue un adaptogène. Ainsi, afin de répondre de manière approfondie à cette question, il est essentiel de comprendre les exigences relatives à la définition d’un adaptogène et à son fonctionnement. Voici les principaux points qui définissent ce qu’une plante ou un champignon doit faire pour être considéré comme un adaptogène. Premièrement, être non toxique aux doses cliniques. Deuxièmement, augmenter la résistance des systèmes hormonal et immunitaire à toutes sortes de facteurs de stress grâce à une réponse physiologique non spécifique. Et troisièmement, normaliser les fonctions corporelles, quelle que soit la manière dont les facteurs de stress externes les ont altérées. L'un des principaux pionniers de la recherche sur le stress était un professeur canadien nommé Hans Selye, largement connu pour sa contribution à la recherche sur le stress et le développement de ce que l'on appelle le concept du syndrome général d'adaptation (SGA) en 1936. Le syndrome comporte trois étapes principales de progression. dans la réponse humaine au stress. La première étape est la phase d’alarme, qui est la réaction immédiate à un facteur de stress, également connue sous le nom de combat ou de fuite. La deuxième étape est la phase de résistance, au cours de laquelle le corps s’adapte au facteur de stress externe. Et le troisième stade est la phase de désadaptation surrénalienne ou d’épuisement, au cours de laquelle le facteur de stress est présent depuis une période prolongée et le corps commence à lutter parce qu’il est vidé de ses réserves. C’est l’étape qui peut entraîner des problèmes plus importants s’il n’est pas résolu rapidement, comme un accident vasculaire cérébral, une crise cardiaque et une infection. Mais il y a plus. L'auteur du livre "Adaptogens in Medicinal Herbalism" de Donald Yance, a émis l'hypothèse qu'une quatrième étape devrait être ajoutée à ce concept du syndrome général d'adaptation appelée "restaurer et revitaliser". Sur la base de son expérience clinique et de ses observations concernant l'application de formules de composés adaptogènes incluant des antioxydants compagnons et leurs effets sur la réponse humaine au stress, la quatrième étape, selon Donald Yance, serait appelée « récupération et guérison ». Il estime que la valeur de ces formules pour maintenir et restaurer l’homéostasie réside dans leur capacité à améliorer les quatre R : reconnaître, réagir, récupérer et restaurer. Son hypothèse de la quatrième étape est qu'une fois que vous êtes de retour dans un état anabolique positif où la récupération d'énergie se produit, tous les systèmes et réseaux énergétiques doivent être entièrement restaurés pour achever le processus de revitalisation. Étant donné que de nombreuses plantes et champignons qui ne sont pas considérés comme de véritables adaptogènes peuvent en réalité remplir certains aspects des trois critères originaux que nous venons de passer en revue, nous avons appris que ce qui fait réellement des plantes et des champignons de véritables adaptogènes, c'est qu'ils doivent agir par l'intermédiaire de l'un ou des deux systèmes maîtres du corps. Systèmes de contrôle. L’un d’entre eux serait connu sous le nom d’axe HPA (axe hypothalamo-hypophyso-surrénalien), qui est un système complexe de voies neuroendocrines et de boucles de rétroaction qui soutiennent et maintiennent la réponse de l’homéostasie pendant un stress chronique. C'est l'interface entre les systèmes endocrinien, nerveux, immunitaire, digestif, reproducteur et cardiovasculaire. L’autre est connu sous le nom de SAS ou système sympatho-surrénalien, AKA votre système de combat ou de fuite. Ainsi, la réponse à la question ci-dessus est que, même si de nombreux champignons médicinaux possèdent des qualités adaptogènes, seuls deux d’entre eux peuvent réellement être considérés comme de véritables adaptogènes sur la base des critères ci-dessus. L’un est le champignon Red Reishi. Bien que le champignon Reishi se soit révélé être un véritable adaptogène, ce champignon puissant est bien connu et respecté pour bien plus encore. Le Reishi est connu comme le « champignon de l'immortalité » et a une histoire longue et bien documentée dans la médecine traditionnelle chinoise en raison de sa capacité à potentiellement soutenir un processus de vieillissement sain en nourrissant ce que la médecine chinoise appelle les « Trois trésors ». L’un, Jing (Essence), est principalement stocké dans les reins. Le Jing est la constitution de chacun, régule la croissance et le développement du corps et travaille avec le Chi pour protéger le corps des conditions extérieures nocives. Une mauvaise constitution, une perte de sang et une activité sexuelle excessive peuvent provoquer des carences en Essence Jing. Deuxièmement, le Chi, force vitale ou énergie vitale stockée dans les reins. Le physique et l’émotionnel se manifestent sous forme de Chi. Le Chi dans notre corps provient de deux sources : la première, il est hérité de nos parents, et la seconde provient de substances externes comme la nourriture, l'air et l'eau. On pense qu’ensemble, Jing et Chi constituent la base du troisième trésor connu sous le nom de Shen. Shen est la couche émotionnelle et spirituelle de notre être qui reflète l'état de notre système nerveux. Shen vit dans le cœur et est censé présider aux activités qui se déroulent dans les plaines spirituelles et mentales. Parce que Shen vit dans le cœur, les personnes dont le Shen est perturbé peuvent ressentir de l'anxiété, du stress, des difficultés respiratoires et de l'insomnie. Dans certains cas, la principale faiblesse vient de la rate, qui ne peut pas générer suffisamment de sang pour nourrir le cœur et ancrer le Shen. Une étude examinant les effets de l'extrait de champignon Red Reishi sur une maladie telle que la fatigue chronique a conclu que le Reishi était significativement supérieur au placebo en ce qui concerne l'amélioration clinique des symptômes de cette maladie. Le Reishi rouge comprend des glucides complexes appelés polysaccharides hydrosolubles, terpénoïdes, protéines et acides aminés. Grâce aux techniques modernes de culture de tissus, nous savons que le Reishi possède environ 16 000 gènes qui codent pour plus de 200 000 composés, dont 400 sont des constituants actifs. Le Reishi pourrait sans doute être l’un des meilleurs toniques sur Terre et peut soutenir une réponse saine du système immunitaire et une fonction hépatique. L'autre champignon est le champignon Cordyceps, recherché pour sa capacité à soutenir la vitalité et la performance, à renforcer le corps et l'esprit et à favoriser une réponse saine au stress. Ce tonique Jing de niveau élite et superstar du monde des champignons est classé comme un véritable adaptogène et vénéré par les herboristes toniques du monde entier. Au goût sucré et à la température chaude, le Cordyceps est célèbre pour nourrir à la fois le yin et le yang, soutenir les reins et les poumons, ainsi que la capacité vitale et les réserves de force vitale. Une étude placebo en double aveugle portant sur 28 personnes a examiné si une supplémentation aiguë et chronique en Cordyceps améliorait la tolérance aux exercices de haute intensité. Une semaine de supplémentation n’a provoqué aucune interaction significative avec le traitement du VO2 max. Après trois semaines, la VO2 max s'est considérablement améliorée. Une analyse des intervalles de confiance à 95 % a révélé une amélioration significative dans tous les domaines, avec une amélioration supplémentaire du VO2 max. Il a été conclu qu'une supplémentation aiguë en mélanges de champignons contenant du Cordyceps peut améliorer la tolérance aux exercices de haute intensité. Des bénéfices plus importants peuvent être obtenus avec une supplémentation chronique constante. Enfin, une étude examinant les effets du Reishi et du Cordyceps sur l'amélioration des conditions et des résultats d'entraînement a conclu ce qui suit : après trois mois de supplémentation, le rapport testostérone-cortisol a changé de manière statistiquement significative, protégeant ainsi les athlètes de ce que l'on appelle l'excès non fonctionnel et syndrome de surentraînement. L'activité antioxydante a été mesurée en quantifiant la capacité de piégeage du sérum humain sur le radical libre synthétique DPPH. Après trois mois de supplémentation fongique, les données ont démontré une capacité accrue de piégeage des radicaux libres dans le sérum des athlètes après la course, protégeant ainsi les athlètes du stress oxydatif. En conclusion, même si les champignons médicinaux ont tous des constituants généraux similaires, comme un large éventail de polysaccharides, des attributs et la capacité de nourrir en commun, ils sont tous uniques à leur manière. Les champignons médicinaux ont une histoire d’utilisation merveilleusement riche et sont vénérés et respectés dans le monde entier comme de puissants toniques en raison de leurs qualités nourrissantes. Les champignons ont été et continueront de faire l’objet de recherches dans les années à venir. Les attributs uniques, le potentiel illimité et les informations inexploitées que nous apprenons continuellement rendent le monde fongique si intrigant. J’espère donc que c’était une vidéo éducative pour vous, et j’espère que vous l’avez appréciée. Ici Mike Stuchiner, maître herboriste. Je te verrai la prochaine fois.

Bonjour à tous, Mike Stuchiner, maître herboriste ici chez Z Natural Foods, et la vidéo d'aujourd'hui va discuter du sujet très intéressant des polysaccharides que l'on trouve dans les champignons médicinaux comestibles gastronomiques. Mais avant de commencer, deux choses rapides. Premièrement, si vous souhaitez plus d'informations sur moi ou si vous souhaitez en savoir plus sur ce que je fais dans mes vidéos, vous pouvez accéder à ma chaîne YouTube, qui s'intitule "Le point de vue d'un maître herboriste" (avec un "s"). Deuxièmement, il y a la clause de non-responsabilité médicale. Les informations que vous êtes sur le point d'entendre sont uniquement destinées à des fins éducatives et de divertissement. Il n'est pas destiné à traiter, prescrire ou diagnostiquer des conditions médicales spécifiques ou générales et ne doit pas être utilisé pour remplacer le diagnostic, le traitement ou les informations médicales de votre fournisseur de soins de santé primaires. Cela dit, commençons. Ainsi, lorsque nous parlons de polysaccharides, afin, je suppose, de comprendre quels types de polysaccharides se trouvent souvent dans ces champignons médicinaux comestibles, il est important d'abord de comprendre ce que sont les polysaccharides. Ainsi, en termes simples, les polysaccharides sont de grosses molécules de glucides contenant de nombreuses petites molécules de sucre appelées monosaccharides qui sont liées par ce que l'on appelle une liaison glycosidique, un type de liaison qui relie une molécule de glucides à un autre groupe. Ce sont les glucides les plus abondants dans les aliments. Les polysaccharides sont constitués de plus de 10 unités monosaccharides liées entre elles. Les polysaccharides se forment lorsque les monosaccharides et les disaccharides se lient entre eux, résultant du processus de déshydratation. Les sucres participant à cette liaison sont appelés résidus. Ainsi, les champignons contiennent une large gamme de polysaccharides non amylacés, qui sont des fractions glucidiques excluant l'amidon et le sucre libre. Ceux-ci incluent la chitine, les bêta-glucanes, les alpha-glucanes, les mannanes et les galactanes. Les polysaccharides non amylacés se distinguent en fractions solubles et insolubles, jusqu'à 90 pour cent étant des fractions insolubles. Environ 80 pour cent des polysaccharides insolubles sont de la chitine, y compris les bêta-glucanes liés à la chitine ou aux protéines. On pense que les principaux polysaccharides présents dans les champignons sont les bêta-D-glucanes, qui se présentent sous diverses formes (bêta 1,3 et bêta 1,6) et sont spécifiques aux champignons et aux levures. Les autres formes de polysaccharides présentes dans les champignons sont les alpha-glucanes comme le glycogène, les amidons et les dextranes, qui ne semblent pas offrir les mêmes qualités nourrissantes que le bêta-glucane. C'est là que tout ce concept de polysaccharides et de bêta-glucanes devient un peu compliqué et alambiqué, car la croyance que je viens de vous mentionner ne vous raconte qu'une partie de l'histoire et peut en fait, selon plusieurs mycologues, être basée sur science erronée. Vous avez peut-être remarqué que la plupart des étiquettes des produits à base de champignons médicinaux se concentrent uniquement sur les bêta-glucanes. Par conséquent, il est important de clarifier ici certains points vraiment essentiels concernant les bêta-glucanes. Premièrement, les bêta-glucanes sont une classification de composés appelés polymères. Deuxièmement, il existe des centaines — je le répète, des centaines — de bêta-glucanes en termes de forme et de taille, et même si certains sont biologiquement actifs, d'autres ne le sont pas. De plus, tous les bêta-glucanes ne sont pas immunologiquement actifs. Troisièmement, chaque espèce de champignon peut contenir différents bêta-glucanes. Les bêta-glucanes peuvent différer par leur fonction, leur solubilité et leur interaction avec d’autres molécules. Cinquièmement, bien que les bêta-glucanes soient des composés puissants, ils ne constituent qu’une variable parmi un large éventail de composés responsables des nombreuses qualités nutritives d’un champignon. Et point numéro six, en fin de compte, les niveaux de bêta-glucane ne sont pas nécessairement le signe révélateur de la force et de l’efficacité d’un produit. Il est trompeur de dire que les niveaux de bêta-glucane sont le facteur déterminant de l’efficacité des produits à base de champignons. Les bêta-glucanes sont plus efficaces lorsqu'ils agissent avec tous les autres constituants présents dans les champignons, et si un ou plusieurs d'entre eux manquent, cela peut changer radicalement l'efficacité du produit final que vous prenez. Par exemple, une étude a été réalisée sur ce que l'on appelle le polysaccharide K des champignons de queue de dinde, et elle a montré que lorsqu'ils appliquaient une pâte légère, qui est une enzyme digestive des graisses, cela réduisait en fait la réponse immunologique de la PSK de près de 80 pour cent. Cela montre que l’importance des lipides associés liés à ces bêta-glucanes est nécessaire, et que leur seule présence indépendante ne suffit pas pour obtenir un maximum de bénéfices. Alors, que font les polysaccharides dans le corps ? Les polysaccharides ont la capacité de soutenir un large éventail d’actions dans le corps humain. Il a été démontré qu’ils ont des effets immunologiques, neurogènes, cardiovasculaires et microbiologiques, ainsi qu’une foule d’autres qualités nourrissantes. Par exemple, la crinière de lion contient de nombreux composés bioactifs, et certains de ces composés bioactifs ont été associés à un processus appelé neurogenèse, qui correspond à la croissance et au développement du tissu nerveux. Étant donné que des recherches préliminaires sur la crinière de lion suggèrent son potentiel à soutenir ce processus en prévenant et en réparant éventuellement les lésions nerveuses, il a également été démontré que ces composés traversent la barrière hémato-encéphalique, stimulant potentiellement ce que l'on appelle le facteur de croissance nerveuse, une protéine qui joue un rôle dans le maintien, la survie et la régénération des neurones, bénéficiant ainsi à ceux qui présentent un risque élevé de tout type de lésion cérébrale ou d'anomalies cérébrales. Une étude contrôlée par placebo, une étude humaine tentant de comprendre les effets du champignon crinière de lion sur de légers troubles cognitifs, a montré qu'aux semaines 8, 12 et 16 de l'essai, le groupe qui a pris le champignon a montré des scores significativement accrus dans la fonction cognitive. échelle par rapport au groupe placebo. Les résultats obtenus dans cette étude suggèrent que le groupe des champignons a montré des résultats finaux très efficaces dans l'amélioration des troubles cognitifs légers. En conclusion, les champignons comestibles sont parmi les champignons les plus vénérés et les plus respectés du monde des toniques à base de plantes, avec une riche histoire remontant à des milliers d'années dans la médecine orientale et occidentale. Par conséquent, parce que notre mission est de répondre à vos questions et de vous fournir une explication approfondie et les détails essentiels nécessaires pour comprendre ce sujet, cette vidéo particulière était nécessaire pour comprendre certaines des choses alambiquées qui accompagnent la compréhension de ce qui fait que ces champignons médicinaux sont vraiment efficaces. puissant et comment, peut-être dans certains cas lorsque vous lisez les étiquettes, l'étiquette qui indique qu'elle ne parle que des niveaux de bêta-glucanes ne signifie pas nécessairement que ces bêta-glucanes sont la seule chose qui fait des champignons médicinaux le merveilleux et nourrissant composés qu’ils sont ou aliments nourrissants qu’ils sont. J'espère donc que cette vidéo vous a été utile et que vous pourrez découvrir tous les produits à base de champignons vendus par Z Natural Foods. Mike Stuchiner, maître herboriste. Je te verrai la prochaine fois.