Description
Description
Ces délicieux biscuits de Noël festifs sont faciles à préparer, sans farine et sans gluten. En suivant les indications ci-dessous, vous pourrez déguster ces biscuits cuits ou crus. Mais bien sûr, nous vous suggérons d'essayer les deux versions pour encore plus de plaisir !
Riches en noix de coco fraîche, ces biscuits de Noël à la noix de coco sont une source incroyable de fibres et de prébiotiques qui favoriseront une digestion saine tout au long des fêtes !
INGRÉDIENTS :
- 1 tasse de noix de coco râpée biologique
- ¼ tasse de chia noir moulu biologique
- 6 cuillères à soupe d'inuline d'agave bio
- 3 cuillères à soupe de sucre de coco bio
-
¼ cuillère à café de cardamome (la saveur de la cardamome s'adoucira après 24 heures)
Comment faire du lait de coco
- 1 tasse de poudre de lait de coco bio
- ¼ tasse d'eau filtrée
Rendement : 10-12 petits biscuits ou 1 couronne de taille moyenne, pour faire une grande couronne, tripler la recette.
Instructions pour les biscuits de Noël cuits à la noix de coco et pour la couronne de Noël (cuites au four) :
- Mélanger la poudre de lait de coco avec de l'eau dans un mélangeur
- Bien mélanger tous les ingrédients secs dans un bol séparé
- Ajouter le lait de coco au mélange sec et bien mélanger avec les mains
- Ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau supplémentaire si nécessaire. A ce stade, la pâte a une consistance pâte à tarte épaisse mais tout de même moins dense (par rapport à une base de farine) car la noix de coco râpée ne se lie pas comme la farine
- Divisez la pâte en 4 parties et disposez chaque partie sur une feuille de silicone et créez un cercle/couronne. Utilisez vos doigts pour créer la texture inégale. Ou vous pouvez utiliser une cuillère de 1 oz pour faire des biscuits individuels, en les plaçant à 1 pouce d'intervalle. Piquez votre doigt au milieu de la balle pour former une forme de couronne
- Cuire au four 20 minutes à 350 degrés sur une feuille de silicone pour les gros gâteaux en couronne et 15 minutes pour les biscuits individuels
- Décorer avec des baies séchées après cuisson car elles vont brunir
- Ce délicieux gâteau aux biscuits de Noël à la noix de coco sera crémeux et moelleux!
Couronne de biscuits de Noël à la noix de coco
Ce verset 
Une recette atile et savoureuse peut également être réalisée en une seule grande couronne et saupoudrée de chlorella (très légèrement) pour un effet persistant. La chlorella ajoute également une certaine légère salinité qui sert le régal.
Les framboises lyophilisées ou les baies de goji sont les baies/boules de Noël parfaites.
Instructions pour les biscuits de Noël crus à la noix de coco (déshydratés)
- Déposer des boules de 1 oz sur une feuille de silicone/paraflex, espacées d'environ 1 pouce
- Placer dans un déshydrateur
- Réglez la minuterie sur 15 heures à 115 degrés et laissez-les se déshydrater (la déshydratation en dessous de 118 degrés maintient le produit cru, où aucune valeur nutritionnelle n'est perdue)
- N'hésitez pas à décorer les biscuits avec vos baies séchées préférées avant la déshydratation - elles ne bruniront pas comme en pâtisserie
- Pour une variation amusante et ludique, tout le monde aimera :
- Prenez une forme de boule et roulez-la dans de la noix de coco râpée, puis déshydratez-la pour obtenir une assiette de boules de neige!
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Cette version crue se présente avec un extérieur croustillant et un intérieur moelleux et crémeux
À propos de Denise Girard, chef cuisinier ZNF
Denise Girard est une chef de formation classique et une scénariste primée. Certifiée par l'Institut de nutrition intégrative (IIN) en tant que praticienne en santé holistique (CHHP), Denise apporte un ensemble unique de formations et de compétences à l'industrie alimentaire.
Formée dans le monde entier, elle a été conseillée et formée par d'éminents médecins et naturopathes en Amérique du Nord et en Europe occidentale, notamment en Angleterre, en Suisse, en Italie et en France, et a été formée à l'aide d'un large éventail d'aliments et d'épices uniques de l'Inde. . Denise a également étudié l'herboristerie à l'école d'herboristerie East West à Santa Cruz et avec le Dr Schulze à Los Angeles, en Californie, a acquis des connaissances approfondies auprès du Dr Francesca Borella, du Dr Johanna Budwigd' Allemagne, du Dr Schulze et de Bruce Lipton - un des pères de la science de l'épigénétique .
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