Édulcorants
Les édulcorants sont des ingrédients incorporés aux aliments pour leur conférer un goût sucré caractéristique, tel que défini par le Centre de recherche sur la sécurité des ingrédients. Ces édulcorants sont classés en quatre grandes catégories : les sucres, les alcools de sucre, les édulcorants artificiels et les édulcorants d'origine naturelle. Les sucres sont des glucides omniprésents que l’on trouve dans une multitude d’aliments, notamment les fruits et les produits spécialisés comme le sirop d’érable. Les alcools de sucre, composés de sucre chimiquement modifiés, ne provoquent pas de réponses glycémiques significatives. Les édulcorants artificiels sont fabriqués synthétiquement pour imprégner les aliments de douceur. Les édulcorants d'origine naturelle, tels que la stévia et le fruit du moine, subissent un certain traitement pour donner le produit final (US Food and Drug Administration, Sweeteners Guidelines). La médecine traditionnelle chinoise (MTC) conceptualise la saveur sucrée comme ayant des rôles physiologiques spécifiques, notamment tonifiant et humidifiant, ainsi que dirigeant le Qi vers la rate (Institut national de la santé, Complementary Medicine Review). L'Organisation mondiale de la santé (OMS) fournit des normes générales sur la sécurité des édulcorants, tandis que le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA) propose des informations nutritionnelles complètes. Des études cliniques et des revues scientifiques valident davantage les diverses applications et profils de sécurité de ces édulcorants.
Sucre de Cocotier - Biologique
Le sucre de coco est un édulcorant fabriqué à partir de la sève du cocotier. Il est utilisé traditionnellement en Asie du Su...
Current price£6.49
Poudre d'inuline d'agave - Bio
La poudre d'inuline d'agave est dérivée de la plante d'agave, originaire des régions du sud et de l'ouest des États-Unis, du M...
Current price£10.56
Poudre d'Extrait de Stevia (Désamer) ...
La poudre d'extrait de stévia biologique (sans amertume) est un édulcorant fabriqué à partir des feuilles de la plante de stév...
Current price£8.12
Poudre de feuilles de Stevia - Bio
La poudre de feuille de stévia biologique est dérivée de la plante stévia, un membre de la famille des plantes Asteraceae orig...
Current price£17.87
Erythritol
L'érythritol est un alcool de sucre utilisé comme substitut du sucre depuis plus de cent ans. C'est un alcool de sucre natur...
Current price£5.68
Xylitol - 100% Pur
Le xylitol est un alcool de sucre naturellement dérivé de plantes, de maïs, de bouleau et d'autres feuillus. Originaire de F...
Current price£6.49
Extrait de fruit du moine (Luo Han Gu...
Le fruit du moine est un petit fruit rond originaire d'Asie et du nord de la Thaïlande. Le fruit est utilisé depuis le XIIIe...
Current price£3.24
Extrait de fruit de moine (Luo Han Gu...
Le fruit du moine (Luo Han Guo) est un petit melon rond originaire du sud de l'Asie. Le fruit est utilisé depuis longtemps d...
Current price£20.31
Poudre d'extrait de Stevia (Reb A 40%...
L'extrait de Stevia biologique est un édulcorant dérivé des feuilles de la plante Stevia rebaudiana, originaire d'Amérique du ...
Current price£975.17
Édulcorant Allulose
L'allulose est un délicieux substitut de sucre naturel, respectueux du céto et faible en calories, découvert à l'origine dans l...
Current price£8.93
Érythritol - Biologique
L'érythritol biologique est un alcool de sucre dérivé de maïs sans OGM et d'autres sources végétales biologiques. Il s'agit d...
Current price£7.31
Palmyra Jaggery - Bio
Palmyra Jaggery biologique est un édulcorant traditionnel non raffiné fabriqué à partir de la sève du palmier Palmyra. C'est u...
Current price£7.31
