Hola a todos, Mike Stuchiner, maestro herbolario, aquí con Z Natural Foods. Hoy voy a hablar sobre un artículo que escribí recientemente para Z Natural Foods. Pero antes de empezar, hagamos lo que tenemos que hacer. Entonces, dos cosas rápidas. Número uno, si quieres obtener más información sobre mí y ver más de mis videos, siempre puedes ir a mi canal de YouTube, que es "La perspectiva de un maestro herbolario". Ahí es donde encontrará muchos videos excelentes sobre todo tipo de temas relacionados con las hierbas medicinales. A continuación, un descargo de responsabilidad de salud. La información que está a punto de escuchar tiene fines educativos únicamente y no pretende sustituir el tratamiento, la prescripción o el diagnóstico de ninguna afección médica específica o general. Tampoco debe utilizarse como sustituto de la información educativa, las recetas o el diagnóstico de su proveedor de atención médica primaria. Dicho esto, comencemos. Entonces, el artículo de hoy es básicamente para responder algunas preguntas populares sobre algunos de los artículos que vende Z Natural Foods. La primera pregunta es ¿cuál es la diferencia entre el colágeno y el colágeno marino? Para comprender la diferencia entre las diversas formas de colágeno, animal terrestre y marino, es esencial revisar primero algunos datos básicos sobre el colágeno en general. Entonces, comenzaré desglosando la función y estructura del colágeno en general. El colágeno es una proteína que produce el cuerpo y que es esencial para sostener la estructura del cabello, la piel, las uñas, los cartílagos, los huesos, los vasos sanguíneos y el tejido conectivo. Es la proteína más abundante del cuerpo humano, representando el 35% de su peso seco. El colágeno se compone principalmente de los aminoácidos glicina (aproximadamente el 33 % del colágeno total), hidroxiprolina y prolina (aproximadamente el 22 % del colágeno total) y glutamina (derivada del precursor glutamato) y es un precursor esencial de la prolina. Si bien técnicamente existen 28 tipos de colágenos que se diferencian en el ensamblaje molecular, los componentes celulares agregados y el lugar donde se usa el colágeno en el cuerpo, existen cinco tipos principales. El tipo 1 constituye el 90% del colágeno del cuerpo y proporciona estructura a la piel, los huesos, los tendones y los ligamentos. El tipo 2 se encuentra en el cartílago elástico y le da fuerza y ​​elasticidad al cartílago y proporciona soporte a las articulaciones. El tipo 3 es un importante componente de la matriz extracelular que se encuentra en músculos, arterias, vasos sanguíneos y órganos. El tipo 4 es el componente principal de lo que se conoce como membranas basales, capas delgadas de la matriz extracelular que forman estructuras de soporte. Finalmente, el tipo 5 es fundamental para la formación de fibras de colágeno y es óptimo para la formación y calidad del tejido. También contribuye a la matriz ósea. A continuación, voy a repasar los atributos de lo que se conoce como colágeno hidrolizado. Es fundamental comprender que el colágeno hidrolizado puede tener otros nombres, como péptidos de colágeno. Todo el colágeno, por definición, está técnicamente hidrolizado, pero existen diferentes niveles en este proceso: parcialmente hidrolizado y totalmente hidrolizado. El colágeno hidrolizado es, por definición, una proteína desnaturalizada. Para comprender qué es el colágeno hidrolizado, es fundamental comprender el proceso específico que lo crea. El colágeno hidrolizado se crea mediante hidrólisis, un proceso en el que el agua rompe los enlaces químicos entre estas proteínas. Existen varios métodos para completar este proceso y producir un producto final: colágeno hidrolizado. En primer lugar, un método es el tratamiento térmico del colágeno a temperaturas superiores a 40 grados centígrados. Una vez separado el cambio, se lleva a cabo la hidrólisis por acción de enzimas proteolíticas, dando como resultado el colágeno hidrolizado, también conocido como péptidos. Este producto final tiene un peso molecular bajo y su solubilidad y actividad variarán según el tipo de enzimas utilizadas en el proceso. El otro tipo de hidrólisis se realiza mediante el uso de diferentes formas de ácido o un método alcalino, que producen una alta concentración de sal en el producto final. Básicamente, el colágeno hidrolizado es colágeno que se ha descompuesto en cadenas de proteínas más pequeñas, creando péptidos con el fin de facilitar la digestión y la mejor absorción. ¿Cuál es la diferencia entre estas diversas fuentes de colágeno? Bueno, en términos simples, esto se reduce al animal del que se obtiene el colágeno. Es esencial comprender que, si bien cada fuente contiene principalmente una gran cantidad de uno o dos tipos específicos de colágeno, todas las fuentes tienen pequeñas cantidades de una amplia gama de tipos de colágeno. Entonces, el hueso de res se compone principalmente de los tipos uno y tres, el de pollo se compone principalmente de tipo 2 y el colágeno marino se compone principalmente de tipo uno. Pero todas estas formas tienen una amplia gama de cantidades muy pequeñas de otros tipos de colágeno dentro de su matriz. El único momento en el que ese no es el caso es cuando tienes un producto que ha sido específicamente aislado o estandarizado solo para tener ese tipo específico de colágeno. Existen productos, por ejemplo, que utilizan colágeno de pollo, pero es una versión aislada específica del colágeno de pollo, por lo que solo tiene tipo 2 y nada más. Ahora, analicemos todas estas diversas formas. Bien, comencemos con el colágeno de pollo. El colágeno se compone principalmente de colágeno tipo 2, que se encuentra en el cartílago elástico y le da fuerza, elasticidad y proporciona soporte a las articulaciones. Apoya el proceso de unión con la ayuda de algo conocido como fibronectina, que es una glicoproteína que desempeña un papel esencial en la reparación de tejidos. Este tipo de colágeno se deriva del cartílago del esternón de pollo. En términos simples, el colágeno tipo 2 es un péptido y un componente del cartílago de las articulaciones, y puede encontrarse en su estado hidrolizado o desnaturalizado. El siguiente es el colágeno de res. Una buena parte de los productos de colágeno peptídico hidrolizado del mercado provienen de huesos de res, a menos que se indique lo contrario en la etiqueta. Es una fuente de calidad de los tipos uno y tres, como se mencionó anteriormente en el artículo. El tipo 1 constituye el 90% del colágeno del cuerpo y proporciona estructura a la piel, los huesos, los tendones y los ligamentos. El tipo 3 es un importante componente de la matriz extracelular que se encuentra en músculos, arterias, vasos sanguíneos y órganos. Si bien se necesitan más estudios en humanos, existe evidencia preliminar que habla del potencial del colágeno de origen bovino. En un artículo titulado 'Colágeno para el tratamiento de la osteoartritis y otros trastornos de las articulaciones: una revisión de la literatura', se concluyó que un creciente conjunto de evidencia proporciona una justificación para el uso de suplementos de colágeno en personas con osteoartritis. Por último, hablemos del colágeno marino. El colágeno marino es una forma de colágeno que se obtiene de los huesos, la piel, las aletas y las escamas de peces, medusas, esponjas, erizos de mar, pulpos, calamares y langostinos de agua dulce o salada. El colágeno marino se compone principalmente de colágeno tipo 1. Según el Journal of Applied Pharmaceutical Science, el colágeno marino tiene algunas ventajas sobre las fuentes animales terrestres. Tiene un alto contenido en colágeno, es respetuoso con el medio ambiente, tiene una temperatura corporal más baja que los animales terrestres, lo que favorece una potencial mayor absorción, tiene un peso molecular más bajo, lo que aumenta su capacidad para absorberse mejor, y es menos significativo cuando se Se trata de limitaciones religiosas y éticas. La presencia de contaminantes biológicos y toxinas es casi insignificante y tiene una baja respuesta inflamatoria, lo que lo hace menos inmunogénico. Se cree que es metabólicamente más compatible con los seres humanos. Si bien se necesita mucha más investigación, el colágeno marino se ha mostrado prometedor en investigaciones preliminares y pequeños estudios clínicos para apoyar la salud de la piel. En un artículo titulado 'Colágeno marino: un biomaterial prometedor para la curación de heridas, el antienvejecimiento de la piel y la regeneración ósea', se concluyó que el colágeno marino es un compuesto versátil y puede resultar prometedor para favorecer la curación de una amplia gama de lesiones cutáneas. y potencialmente apoyar un proceso de envejecimiento saludable. El artículo también destacó que el colágeno marino podría tener un impacto potencialmente significativo en la prevención y el tratamiento de la osteoporosis al posiblemente aumentar la densidad ósea y la deposición mineral. Por lo tanto, se cree que deberían realizarse más investigaciones en humanos sobre el colágeno marino. La siguiente pregunta fue ¿cuál es el colágeno más saludable, el bovino o el marino? Para poder responder correctamente a esta pregunta, primero tenemos que definir o discutir cómo se define la palabra 'saludable' cuando nos referimos a un alimento o una sustancia. Cada cultura define cómo y por qué un alimento individual se considera saludable en función de varios factores. Según la medicina occidental, un alimento saludable es una sustancia que proporciona el alimento necesario para mantener el bienestar y retener la energía. Además, la medicina tradicional china (MTC) analiza la comida desde una perspectiva ligeramente diferente. Según la MTC, la comida no se define como saludable o no saludable sino si es el alimento adecuado para un individuo en un momento específico. La medicina tradicional china nos enseña que los alimentos tienen energía yin y yang, cinco temperaturas, cinco sabores y cuatro direcciones. Estos principios influyen en las propiedades generales de los alimentos y en el grado extremo de estas propiedades. El Yin se enfría y genera sangre con energía que se mueve hacia abajo, mientras que el Yang se calienta, se energiza y tiene energía que se mueve hacia arriba. La medicina tradicional china también cree que es mejor comer la mayoría de los alimentos cocinados y calientes durante los meses fríos del invierno, y que las dietas más ligeras y refrescantes con productos frescos son mejores cuando las personas son más activas en los meses cálidos del verano. ¿Cuáles son los criterios para definir qué es saludable? La buena salud se define como la ausencia de enfermedades y un estado integral de bienestar físico, mental y social. La salud está influenciada por muchos factores, como la genética, el comportamiento, las influencias ambientales y biológicas y los factores sociales. Todas estas influencias se ven afectadas por hábitos diarios que pueden afectar profundamente el bienestar y la longevidad. Si bien la hidratación, el movimiento, el sueño, las salidas y la búsqueda de propósitos son esenciales, nuestras elecciones de alimentos para nutrir nuestro cuerpo son vitales. Si bien los estándares básicos para lo que se considera un alimento saludable a menudo se reducen a si tiene nutrientes esenciales para sustentar la vida, aquí en Z Natural Foods nos gusta llevarlo a un nivel superior. Consideramos que los alimentos saludables implican obtener un nivel superior y completo de nutrición que le permita prosperar y no solo sobrevivir. En términos simples, la respuesta a qué fuente de colágeno es más saludable se reduce a su propósito para usar el colágeno y si tiene objetivos específicamente definidos sobre por qué desea usar el colágeno. Como se indicó anteriormente, existen pautas generales para determinar qué es más saludable y los resultados deseados son esenciales para esas pautas. Al final, elegir cualquier fuente individual o una mezcla de diferentes fuentes de colágeno le proporcionará una enorme cantidad de nutrientes de calidad, una amplia variedad de compuestos únicos y, lo más importante, un poderoso alimento fundamental para respaldar un estilo de vida activo y de calidad. En conclusión, el colágeno tiene un trasfondo bien establecido basado en la tradición de varias culturas y un creciente cuerpo de evidencia que respalda lo que antes se consideraba evidencia anecdótica. Arroja luz sobre las complejidades de este excelente alimento. Esperamos que a medida que pase el tiempo, veamos más información vital sobre este alimento de importancia fundamental. Esperamos que este haya sido un artículo útil y educativo para todos ustedes. Este es Mike Stuchiner, maestro herbolario de Z Natural Foods. Nos vemos la próxima vez.

Hola a todos, Mike Stuchiner, maestro herbolario aquí con Z Natural Foods, es decir, Z como en Zebra, naturalfoods.com. Les aseguro que no hay cebras en sus productos y ninguna cebra ha resultado dañada durante la realización de este vídeo. Dicho esto, el video de hoy será sobre el polvo de péptido de colágeno hidrolizado de Z Natural Foods. Pero antes de comenzar, dejemos algunas cosas claras. En primer lugar, si desea obtener más información sobre mí y ver otros videos sobre medicina herbaria, puede ir a mi canal de YouTube en 'La perspectiva de un maestro herbolario'. Master Herbalist tiene una 'S' al final. A continuación, un descargo de responsabilidad médica. La información que está a punto de escuchar y ver tiene fines educativos y de entretenimiento únicamente. No está destinado a tratar, prescribir ni diagnosticar ninguna afección médica específica o general, y no debe utilizarse como sustituto del diagnóstico, plan de tratamiento o información médica de su proveedor de atención médica primaria. Dicho esto, comencemos. En los últimos años, los productos creados y la información sobre el colágeno, la médula ósea y la gelatina han vuelto al ojo público como un tren de alta velocidad. Estos productos e información han dejado lo que la mayoría considera un lío bastante complicado, con mucha confusión sobre la mejor manera de utilizar estos materiales para apoyar su bienestar óptimo. Para desenredar esta red de desorden, es vital comprender cierta información fundamental y crítica sobre el colágeno. Entonces, aprendamos sobre el colágeno. ¿Qué es exactamente el colágeno? El colágeno es una proteína que produce el cuerpo y que desempeña un papel esencial en el apoyo a la estructura y función del cabello, la piel, las uñas, los cartílagos, los huesos, los vasos sanguíneos y el tejido conectivo. Es la proteína más abundante del cuerpo humano, representa un enorme 35% de su peso seco, está compuesta por 19 aminoácidos esenciales y no esenciales, y también está compuesta por tres cadenas enrolladas en forma de hélice, cada cadena tiene 1400 aminoácidos de largo. El colágeno se compone principalmente de los aminoácidos glicina (33% del colágeno total), hidroxiprolina y prolina (que representa el 22% del colágeno total) y glutamato (derivado de su precursora glutamina), que es un precursor esencial de la prolina. Así es, los huesos, la médula y el tejido conectivo no solo contienen el material necesario para mantener la base estructural del cuerpo fuerte y saludable, sino que también contienen una letanía de aminoácidos. El caldo de huesos es una de las mejores fuentes naturales de colágeno. El colágeno es el pegamento que mantiene unido el cuerpo humano y se ha clasificado en diferentes familias: colágenos asociados a fibrillas con triples hélices interrumpidas, que son más abundantes en las vértebras y desempeñan un papel estructural en la forma del tejido y las propiedades mecánicas; Colágenos asociados a membrana con triples hélices interrumpidas y múltiples dominios e interrupciones de triple hélice, que incluye el tipo 15 que se encuentra en el tejido esquelético y cardíaco. Si bien técnicamente existen 28 tipos de colágeno que se diferencian según el ensamblaje molecular, los componentes celulares agregados y el lugar en el que se usa el colágeno en el cuerpo, existen cinco tipos principales. El tipo 1 comprende el 90% del colágeno del cuerpo y está densamente empaquetado para proporcionar estructura a la piel, los huesos, los tendones y los ligamentos. El tipo 2 se encuentra en el cartílago elástico, le da fuerza y ​​elasticidad al cartílago y proporciona soporte a las articulaciones. El tipo 3 es un componente importante de la matriz extracelular que se encuentra en músculos, arterias, vasos sanguíneos y órganos específicos del tejido con grandes porciones de fibra elástica. El colágeno tipo 3 también interactúa con las plaquetas en la cascada de coagulación sanguínea y es una molécula de señalización esencial para la cicatrización de heridas. El tipo 4 es el componente principal de lo que se conoce como membranas basales, capas delgadas de la matriz extracelular que forman estructuras de soporte que se encuentran en las capas de la piel y forman su columna vertebral. Finalmente, el tipo 5 es esencial en la formación de fibras de colágeno y es óptimo para la formación de tejido de calidad. El colágeno tipo 5 contribuye a la matriz ósea y a la matriz intersticial de los músculos, el hígado, los pulmones y la placenta. ¿Qué es el colágeno hidrolizado? Bueno, primero, es fundamental comprender que el colágeno hidrolizado puede tener varios nombres diferentes, como colágeno hidrostato y péptidos de colágeno. A continuación, todo el colágeno se considera, por definición, técnicamente hidrolizado, pero existen diferentes niveles en este proceso, parcial y totalmente hidrolizado. La gelatina es colágeno parcialmente hidrolizado porque no pasa por el paso crucial de ser descompuesta por enzimas. La gelatina parcialmente hidrolizada también tiene un peso molecular más alto, lo que la hace soluble sólo en agua caliente y se solidificará en agua fría. Si bien esto lo convierte en un ingrediente superior como agente espesante en sopas, guisos y postres y para hacer cosas como gomitas, algunos podrían considerarlo un producto final un poco menos versátil. Los péptidos de colágeno totalmente hidrolizados son solubles en líquidos fríos y calientes y son muy versátiles. Entonces, en términos simples, la gelatina es la forma cocida de colágeno y el colágeno hidrolizado es gelatina que ha sido más procesada para romper las cadenas de proteínas para una mejor absorción. Gelatina versus colágeno hidrolizado. Esta comparación trata sobre algo más que qué forma es mejor. Es de carácter aclaratorio para que comprenda el uso y aplicación adecuada de estas diferentes materias primas. Como se mencionó anteriormente, hay dos niveles en el proceso de hidrolización, parcialmente y totalmente hidrolizado. La gelatina es colágeno parcialmente hidrolizado porque no pasa por el paso crucial de ser descompuesta por enzimas. La gelatina parcialmente hidrolizada también tiene un peso molecular más alto, lo que la hace soluble sólo en agua caliente y se solidificará en agua fría. Si bien esto lo convierte en un ingrediente superior como agente espesante en sopas, guisos, postres y para hacer cosas como gomitas, algunos podrían considerarlo un producto final un poco menos versátil. Los péptidos de colágeno totalmente hidrolizados son solubles en líquidos fríos y calientes y muy versátiles. Entonces, en términos simples, la gelatina es la forma cocida de colágeno y el colágeno hidrolizado es gelatina que ha sido más procesada para romper las cadenas de proteínas para una mejor absorción. Entonces, dicho todo esto, muchachos, creo que les hemos brindado un resumen realmente simple y fácil para comprender qué es lo más importante y la información crítica para comprender más sobre el colágeno y las diferentes formas de colágeno que hay en el mercado. hoy y por qué hemos elegido incluir en nuestro producto la forma hidrolizada de péptidos de colágeno. Es todo por hoy. Este es Mike Stuchiner, maestro herbolario de Z Natural Foods. Nos vemos la próxima vez.