Curcumina vs cúrcuma: ¿Cuál es la diferencia?

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La curcumina es claramente un compuesto maravilloso que, en muchos sentidos, puede proporcionar un nivel único de apoyo al cuerpo. La importancia de ese artículo era entender la diferencia entre una sustancia que funciona como antiinflamatorio versus una que funciona para modular el proceso de inflamación.

Destaqué dos factores principales que mostraban la diferencia.

1. Los antiinflamatorios solo funcionan en un área de toda la cascada inflamatoria y, a menudo, tienen un efecto negativo general en toda la cascada (como se muestra arriba), mientras que un compuesto como la curcumina tiene un efecto positivo en toda la cascada .
2. El trabajo principal de la curcumina es posiblemente modular la activación de la respuesta del factor nuclear kappa b, que se encuentra en la parte superior de la cascada inflamatoria.
1. El factor nuclear kappa B es un complejo proteico que activa genes que producen inflamación.
2. Sus tres funciones principales son la transcripción del ADN, la producción de citocinas y la supervivencia celular.
3. Al modular su acción, ésta, a su vez, impide que el resto de los cascada como ciclooxigenasas (COX 1 y 2) , enzimas lipoxigenasa (lkb4) y óxido nítrico sintasa inducible respondan de forma poco saludable.

¿Cuál es la diferencia entre la curcumina y la cúrcuma?

En términos simples, la cúrcuma es toda la raíz de la cúrcuma longa planta utilizada en la cocina india tradicional y se considera un alimento preciado en la medicina ayurvédica . El color amarillo de la cúrcuma se atribuye a una clase de compuestos conocidos como curcuminoides. La curcumina es uno de varios tipos de curcuminoides identificados en esta planta.

Si bien la curcumina es uno de los compuestos naturales mejor estudiados y cuenta con más de 10 000 estudios en humanos y animales que proporcionan un nivel de prueba de su eficacia(1), la cúrcuma puede ser, de hecho, la verdadera superestrella que ha superado la prueba del tiempo y ha sido utilizado de una manera segura y eficaz para casi cualquier persona que se enfrenta a los factores estresantes de la vida diaria.

La verdadera pregunta no es si debes usar esta poderosa hierba medicinal, sino...

¿Qué versión es adecuada para ti?

En términos generales, tanto la raíz de cúrcuma entera como los curcuminoides compuestos aislados brindan maravillosos beneficios similares, pero hay varios factores a considerar al hacer su elección.

Usos tradicionales de la cúrcuma

Mucho antes de que tuviéramos métodos de extracción de alta tecnología para aislar compuestos de un alimento o una hierba, estos poderosos medicamentos se usaban de una manera muy segura, efectiva y tradicional para fortalecer y apoyar el cuerpo humano.

Fueron estas tradiciones las que nos dieron el camino para entender cómo funcionan estos alimentos y medicinas. La cúrcuma es un maravilloso ejemplo de cómo los métodos tradicionales se han convertido en una forma comprobada y efectiva de ingerir estos poderosos alimentos. La cúrcuma (no la curcumina aislada) es un elemento básico en uno de los sistemas de medicina más antiguos conocido como Ayurveda, una forma de medicina basada en la combinación eficaz de alimentos y hierbas. Este sistema realmente entiende la sinergia saludable.

Es bien sabido que para obtener el mayor beneficio de toda la raíz de cúrcuma...

debe extraerse en forma de té o tintura o cocinarse y consumirse con algún tipo de fuente de grasa.

Una bebida conocida como leche dorada ha sido un elemento básico de la medicina ayurvédica durante miles de años. Este es un buen ejemplo de lo que se puede aprender de la tradición en oposición a la ciencia. La superestrella de esta receta es el polvo de raíz de cúrcuma entera. Lo que hace que esta receta sea tan sorprendente son los ingredientes de apoyo que se le agregan. Si bien existen diferentes versiones de esta tradicional receta ayurvédica, en todos sus ingredientes favorecen la digestión y absorción de la cúrcuma.

Algunos de estos ingredientes son la canela, el cardamomo, la pimienta negra y el jengibre porque todos estimulan el fuego digestivo. Esta bebida también se elabora tradicionalmente con leche, que proporciona las grasas necesarias para favorecer la absorción de los compuestos activos que se encuentran en la cúrcuma.

Todo contra las partes

Si bien la investigación es abundante con respecto a la versión estandarizada de la curcumina, a veces la investigación y la experiencia vivida no se apoyan entre sí.

El problema con este tipo de forma estandarizada de curcumina es que se absorbe poco (menos del 1 % de biodisponibilidad) y (debido a una vida media medida en minutos), se excreta rápidamente del cuerpo.

Otro estudio muestra que un extracto de cúrcuma sin curcumina tiene capacidades de modulación inflamatoria igualmente fuertes. El estudio afirma:

“Investigaciones recientes han identificado numerosas entidades químicas de la cúrcuma además de la curcumina. No está claro si todas las actividades atribuidas a la cúrcuma se deben a la curcumina o si otros compuestos de la cúrcuma pueden manifestar estas actividades de forma única, aditiva o sinérgica con la curcumina. Sin embargo, los estudios han indicado que el aceite de cúrcuma, presente en la cúrcuma, puede mejorar la biodisponibilidad de la curcumina”.

Según el mismo estudio:

“Los estudios de la última década han indicado que los componentes de la cúrcuma sin curcumina (CFT) poseen numerosas actividades biológicas, incluidas actividades antiinflamatorias”.(2) 

Mi experiencia personal con la curcumina y la cúrcuma

En mi carrera de 18 años como maestro herbolario, he adquirido una gran cantidad de experiencia clínica y la curcumina es una de las hierbas que utilizo para ayudar a muchas personas a recuperar su buena salud. He estado usando curcumina durante muchos años como parte de mi propio programa de salud.

Sin embargo, hace unos 3 meses aprendí una valiosa lección. Había estado usando una cantidad bastante grande de curcumina para mantener mi salud durante aproximadamente 1 año, pero con resultados mínimos. Después de revisar mi programa, cambié la curcumina por un extracto de raíz de cúrcuma entera durante el día y un vaso de leche dorada por la noche. En 30 días, la diferencia en cómo me sentía me asombró . Lo que más noté fue cómo se sentían mis articulaciones por la mañana. Ya no tenía rigidez ni chasquidos en las articulaciones cuando me despertaba.

Durante los siguientes 30 días, me envolvió una sensación general de bienestar . Pero, la verdadera prueba para mí sería cómo me sentí en mi entrenamiento. Después de 26 años de competir en levantamiento de pesas, me quedan muchas lesiones crónicas que me impiden entrenar duro. Unos meses después del cambio, los movimientos que no pude hacer durante varios años, los estaba haciendo de nuevo.

Hace unos 7 años haciendo un movimiento de presión por encima de la cabeza me lastimé el hombro izquierdo. Pasar de no poder hacer ningún tipo de press por encima de la cabeza durante tantos años. hasta hace solo unas semanas, usar mancuernas de 80 libras para múltiples series no está tan mal. A partir de ese momento, cualquier persona a la que estuviera ayudando que sintiera que podría beneficiarse de este cambio, hice el cambio de curcumina a entero cúrcuma en su programa.

Todas estas personas lograron una mejora sustancial .

Llevar el mensaje a casa

Si bien la ciencia y la tecnología pueden brindarnos nuevas respuestas, la tradición y la cultura han transmitido durante mucho tiempo información vital de generación en generación. La cúrcuma, no la curcumina, es un buen ejemplo de cómo el todo es realmente mayor que la suma de sus partes .

 Referencias

1)https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=curcumina

2) Aggarwal BB 1, Yuan W , Li S , Gupta SC . 2013. "La cúrcuma sin curcumina exhibe actividades antiinflamatorias y anticancerígenas: identificación de nuevos componentes de la cúrcuma". Pubmed.gov. Consultado el 3/7/18 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23847105

Acerca de Michael Stuchiner

Michael Stuchiner es un maestro herbolario experimentado, director de educación de Z Natural Foods, maestro y autor consumado. Con una especialización de 18 años en hierbas medicinales, Mike también tiene un vasto conocimiento en herboristería tónica y adaptogénica. Mike ha disfrutado de una carrera de 25 años como levantador de pesas competitivo de élite donde aprendió a sanar su 'mente y cuerpo' como un ávido usuario de remedios herbales.

 Como herbolario "en las trincheras", Mike ha realizado más de 85 compromisos de conferencias, ha consultado con clientes que van desde jóvenes hasta ancianos, ha trabajado con atletas en prácticamente todos los deportes y con clientes que tienen estados de "enfermedad" de una amplia variedad. Mike también es mentor de estudiantes de Maestros Herbolarios y continuará enseñando a la próxima generación a desarrollar una sabiduría más profunda del cuerpo humano a través de remedios herbales apropiados.

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