Description
Description
Les champignons font l'objet de nombreuses recherches et sont depuis longtemps un aliment de base pour
Les civilisations les plus importantes de l'histoire
Non seulement en raison de leur bon goût et de leurs options de cuisson faciles, mais les champignons ont également été appréciés pour leurs propriétés médicinales.
- Les cultures chinoises et japonaises utilisent depuis longtemps les champignons pour améliorer leur qualité de vie
- Les anciens Grecs croyaient que les champignons fournissaient de la force à leurs guerriers. (Valverde)
Aujourd'hui, les champignons sont un aliment de santé naturel populaire parce qu'ils sont faibles en calories, en glucides, en gras et en sodium. (Valverde)
Il existe plus de 2 000 espèces de champignons comestibles aux vertus médicinales. Beaucoup d'entre eux sont largement consommés et font l'objet de nombreuses recherches pour leurs caractéristiques favorables à la santé. (Friedmann)
Avec une longue histoire comme source de nourriture, les champignons sont des aliments importants dans la médecine traditionnelle.
-- Journal international de microbiologie (Valverde)
Rempli d'une variété de macronutriments importants : protéines, lipides, glucides et même fibres (Polysaccharides de Champignons) , les champignons sont également bourrés de minéraux et de micronutriments, tels que :
- sélénium
- potassium
- riboflavine
- la niacine et
- Vitamine D. (Valverde)
De plus, les nutriments produits par les champignons sont associés à des composés bioactifs, notamment des polysaccharides. (Friedman) Les polysaccharides sont des glucides fournissant une importante source d'énergie.
En fait, des chercheurs du département américain de l'agriculture ont découvert que les polysaccharides présents dans les champignons ont des caractéristiques uniques qui peuvent favoriser un métabolisme sain, une glycémie
- Des chercheurs de la revue Antioxidants of Edible Mushrooms ont découvert que les champignons comestibles renforcent les défenses antioxydantes en réduisant le stress oxydatif. (Kozarski).
- Il a peut-être même été démontré que les champignons alimentaires favorisent une augmentation saine de la pression artérielle. (Kabir)
Quel champignon est le meilleur?
C'est facile.
Il y a deux champignons, en particulier, qui se distinguent dans l'histoire comme superstars médicinales riches en nutriments :
Bienfaits des champignons Shiitake et Maitake
Le shiitake est un champignon médicinal avec une longue utilisation traditionnelle en Asie. (Gaulier)
Datant de 6000 ans, Shiitaké a pris de l'importance pendant la dynastie Ming (1368-1644). Comme de nombreux champignons, le shiitake fournit également une précieuse dose de vitamine D imbibée de soleil et est une source naturelle de protéines, tout en fournissant de la niacine, de la riboflavine, de la thiamine, du potassium et du fer, et des quantités saines de vitamines A, B
Shiitake pour votre système immunitaire ?
Beaucoup de gens ne jurent que par la capacité du shiitake à équilibrer
Une équipe de chercheurs du Journal of the American College of Nutrition a étudié 52 hommes et femmes en bonne santé (âgés de 21 à 41 ans) qui se supplémentaient quotidiennement en shiitake. Après quatre semaines, les chercheurs ont découvert que le groupe avait réalisé une fonction accrue du système immunitaire, une meilleure immunité intestinale et une diminution de l'inflammation. (Daï)
Dans une autre étude réalisée par des chercheurs de l'International Journal of Medicinal Mushrooms, ils ont découvert que le shiitake est non seulement sûr à manger, mais qu'il peut même être une importante source de nourriture naturelle pour soutenir son système immunitaire.
Les champignons shiitake ont augmenté le nombre de lymphocytes B dans un groupe de personnes âgées
-- Revue Internationale des Champignons Médicinaux (Gaullier)
C'est une excellente nouvelle car les lymphocytes B sont littéralement les éléments constitutifs de notre système immunitaire !
L'autre moteur nourrissant est le Maitake champignon.
Maitake est apprécié depuis au moins 3 000 ans. Traditionnellement, le maitake a été utilisé comme tonique et adaptogène pour le bien-être et la vitalité. Et Maitake est si puissant que le Japon l'a surnommé :
"Le roi des champignons"
Une source naturelle de minéraux potassium, calcium
Mais la véritable étoile brillante trouvée dans le champignon Maitake peut être sa source de glucanes.
Les bêta-glucanes sont un composé puissant présent à la fois dans le Maitake et le Shiitake. En fait, ceux-ci sont parmi les plus étudiés de tous les glucanes. Les bêta-glucanes sont un type unique de glucides (Friedman) qui soutiennent le système immunitaire.
Ce sont des glucanes dérivés de champignons que des chercheurs américains, anglais et japonais ont découverts. l'un des composés actifs pour moduler le système immunitaire. (Vetvicka)
Shiitake et Maitake forment le combo ultime
Mais lorsque vous combinez ces deux champignons, c'est encore meilleur.
Des chercheurs des Annals of Translational Medicine ont découvert que lorsqu'ils sont consommés seuls, le Shiitake ou le Maitake peuvent stimuler le système immunitaire. (Vetvicka) Mais lorsqu'ils sont combinés…
Ces deux centrales font de la magie des champignons !
Les chercheurs rapportent…
- Nous avons trouvé d'importants les pouvoirs d'équilibrage du système immunitaire .
-
Dans tous les cas, les réactions de défense les plus actives
était causé par la combinaison Maitake-Shiitake - Maitake mangé seul était le deuxième plus fort, suivi du Shiitake. (Vetvicka)
[Recette] Savourez une sauce aux champignons maison sur vos aliments préférés
Alors, quelle est la meilleure façon d'intégrer une bonne dose de champignons shiitake et maitake dans votre alimentation ?
C'est encore plus facile.
En utilisant nos deux poudres de champignons naturelles biologiques les plus vendues ( Shiitake et Maitake ), notre cuisine fait la sauce aux champignons Shiitake et Maitake la plus simple et la plus savoureuse au monde à faire et à déguster chez soi.
Après quelques fouets, quelques brassages et environ 20 minutes à feu doux, vous obtiendrez la sauce aux champignons la plus délicieuse - remplie de tous les nutriments puissants que ces deux champignons ont à offrir.
Pour les demandes en vrac et les formulations personnalisées, cliquez ici : https://www.znaturalfoods.com/pages/bulk
Les références
"Lymphocytes B - Bibliothèque nationale de médecine - PubMed Health." Centre national d'information sur la biotechnologie, Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmedhealth/PMHT0022043/.
Dai, X, et al. "La consommation quotidienne de champignons Lentinula Edodes (Shiitake) améliore l'immunité humaine : une intervention alimentaire randomisée chez de jeunes adultes en bonne santé." Journal de l'American College of Nutrition., Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25866155.
Friedmann, Mendel. "Polysaccharides de champignons: chimie et antiobésité, propriétés antidiabétiques, anticancéreuses et antibiotiques dans les cellules, les rongeurs et les humains." Foods, MDPI, décembre 2016, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5302426/.
Gaullier, JM, et al. "Supplémentation avec un ß-glucane soluble exporté du champignon médicinal shiitake, Lentinus Edodes (Berk.) Singer Mycelium : une étude croisée contrôlée par placebo chez des personnes âgées en bonne santé." Journal international des champignons médicinaux., Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22164761/.
Kabir, Y, et al. "Effet des champignons Shiitake (Lentinus Edodes) et Maitake (Grifola Frondosa) sur la pression artérielle et les lipides plasmatiques des rats spontanément hypertendus."Journal of Nutritional Science and Vitaminology., US National Library of Medicine, octobre 1987, www.ncbi.nlm .nih.gov/pubmed/3443885.
Kozarski, M, et al. "Antioxydants des champignons comestibles." Molecules (Bâle, Suisse)., US National Library of Medicine, 27 oct. 2015, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26516828.
Valverde, María Elena, et al. "Champignons comestibles : améliorer la santé humaine et promouvoir une vie de qualité." Journal international de microbiologie, Hindawi Publishing Corporation, 2015, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4320875/.
Vetvicka, Vaclav et Jana Vetvickova. "Effets de renforcement immunitaire des extraits de Maitake (Grifola Frondosa) et de Shiitake (Lentinula Edodes)." Annals of Translational Medicine, AME Publishing Company, février 2014, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4202470/.
Wesa, Kathleen M., et al. "Extrait de champignon Maitake dans les syndromes myélodysplasiques (MDS): une étude de phase II." Immunologie du cancer, immunothérapie, Springer Berlin Heidelberg, 2015, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4317517/.
ARTICLES LIÉS
1 commentaire
PRODUITS POPULAIRES
Years ago, having read of the Japanese use of shiitake mushrooms to boost the immune system, I bought fresh shiitake mushrooms from the local grocery when I got sick, and really felt the immune-booting effects (in contrast to echinacea, which makes me feel nothing). I adopted the practice of sonsuming fresh shiitake whenever I was starting to get sick. Unfortunately, fresh shiitake is hard to find. I can only find dried shiitake nowadays, and in my subjective opinion dried shiitake is 10%-15% as effective as fresh. But that is still something. I do think shiitake boots the immune system.