Description
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¡Para este Día de la Madre, regálale a mamá un dulce especial y saludable!
Esta deliciosa receta es fácil de hacer y solo necesitarás algunos ingredientes clave.
¡El pastel de zanahoria y el glaseado de queso crema son una combinación clásica increíble! – Y garantizado para traer una sonrisa a la cara de mamá.
El glaseado de queso crema agrega una agradable acidez que combina bien con el dulce pastel de zanahoria con nueces. Además, esta increíble receta está cargada de ingredientes saludables como zanahorias, nueces picadas y azúcar de palma de coco.
Esta receta de glaseado cremoso es muy fácil de hacer. Simplemente mezcle su queso crema en polvo con su crema espesa en polvo para hacer este glaseado cremoso y esponjoso. (¡No hay necesidad de salir corriendo a la tienda de comestibles!)
Pero se pone aún mejor.
Un ingrediente clave en esta receta es nuestra nueva canela de ceilán orgánica . Tiene un sabor ligeramente dulce y es ideal para hornear. La canela de Ceilán orgánica es definitivamente un elemento básico de la despensa, no solo es un gran aromático, sino que también tiene el contenido de cumarina más bajo de cualquier canela y tiene muchos usos tradicionales.
Ingredientes húmedos:
- 2 tazas de azúcar de palma de coco orgánico
- 1¼ tazas de aceite vegetal
- 4 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Ingredientes secos:
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal del Himalaya - grano fino
- 1½ cucharadita de canela de ceilán orgánica en polvo
- 3 tazas de zanahorias peladas ralladas
- 1 taza de nueces orgánicas, crudas, heirloom , picadas en trozos grandes
Ingredientes de glaseado:
- 1½ taza de queso crema en polvo
- ⅓ taza de crema espesa en polvo
- 1¼ taza de azúcar en polvo
- ½ taza de nueces orgánicas crudas picadas en trozos grandes (para cubrir el pastel)
- ¼ taza (4 cucharadas) de agua
- ½ cucharadita de extracto de limón o extracto de vainilla
Direcciones
- Precaliente el horno a 350 °F . Engrase dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas, cubra el fondo con papel pergamino, luego engrase el papel pergamino y espolvoréelo ligeramente con harina.
- En un tazón mediano, tamice la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.
- En otro tazón, mezcle los ingredientes húmedos hasta que se mezclen. Agregue la mezcla de harina y mezcle con una espátula hasta que no queden grumos ni rayas blancas en la masa. Luego, agregue las zanahorias ralladas y las nueces picadas hasta que se distribuyan uniformemente en la masa.
- Divida la masa del pastel de manera uniforme en los moldes para pasteles preparados. Hornea de 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
- Deje que los pasteles se enfríen durante 10-15 minutos a temperatura ambiente antes de retirarlos de los moldes, luego retire el papel pergamino y colóquelos en una rejilla para que terminen de enfriarse.
- En un tazón grande, agregue queso crema en polvo, crema espesa en polvo y 2 cucharadas de agua. Mezcle y luego use una batidora de mano para batir el queso crema, agregue el resto del agua y el extracto de limón hasta que quede suave.
- A esta mezcla, agregue azúcar en polvo ¼ de taza a la vez. Bate hasta que quede esponjoso (si el glaseado es demasiado espeso, agrega 1 cucharada de agua).
- Una vez que los pasteles se hayan enfriado por completo, está listo para armar. Si los pasteles tienen una cúpula en la parte superior, use un cuchillo de sierra para cortarlos hasta que la parte superior del pastel quede nivelada.
- Escarcha las tortas a tu gusto, nosotros escarchamos las tapas y las terminamos con unas nueces frescas. También puede apilar las capas una encima de la otra, con una capa de glaseado en el medio, o puede hacer pastelitos (simplemente reduzca el tiempo de cocción en consecuencia).
- Sirve y disfruta con tu mamá!!
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