vitaminas
Las vitaminas funcionan como micronutrientes indispensables y cruciales para una gran variedad de procesos fisiológicos y para mantener un crecimiento y desarrollo óptimos. Estos nutrientes esenciales se clasifican en 13 tipos distintos, incluidas las vitaminas A, C, D, E y K, y las vitaminas del complejo B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12). Según el Instituto Nacional de Salud (NIH), estos micronutrientes se clasifican además en dos grupos principales: vitaminas liposolubles, que se almacenan en los tejidos hepáticos y adiposos, y vitaminas solubles en agua, que requieren una ingesta constante debido a su incapacidad para ser almacenado en el cuerpo. Si bien las deficiencias de vitaminas son relativamente poco comunes en las sociedades occidentales, debido a la abundancia de alimentos ricos en nutrientes y a las prácticas de enriquecimiento, aún pueden manifestarse y provocar una variedad de complicaciones de salud. La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha documentado la prevalencia y el impacto global de las deficiencias de vitaminas. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA)3 proporciona directrices regulatorias para los suplementos vitamínicos y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) difunde recomendaciones nutricionales. El papel de las vitaminas en la reducción del riesgo de enfermedades y la mejora del bienestar general ha sido corroborado por una gran cantidad de estudios clínicos y publicaciones científicas. Estos incluyen programas de investigación de la Facultad de Medicina de Harvard, principios de la medicina ayurvédica de la India y prácticas de la medicina tradicional china (MTC).
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