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Buttermilk Powder es uno de esos fantásticos ingredientes que nunca supiste que necesitabas hasta que lo probaste.
¡Eso es porque el polvo de suero de leche es muy versátil y totalmente delicioso!
¿Puedo usar suero de leche en polvo en lugar de suero de leche?
Sí, debido a que el suero de leche en polvo es suero de leche deshidratado, puede usar suero de leche en polvo en lugar de suero de leche en cualquier receta agregando más líquido a la receta.
Dado que el suero de leche en polvo es un sustituto perfecto del suero de leche, le brinda muchas opciones para cocinar.
Exploremos nuestro polvo de suero de leche y algunas de las deliciosas opciones a continuación.
Crema dulce de suero de leche en polvo
El suero de mantequilla en polvo proviene del secado del suero de mantequilla y tiene la principal ventaja de una vida útil significativamente más larga que el suero de mantequilla líquido. Esto se debe a que tiene un bajo contenido de humedad, lo que dificulta el crecimiento de bacterias.
Esta ventaja significa que siempre puede comprar más suero de leche en polvo, almacenarlo en un lugar fresco, oscuro y seco en la despensa y no preocuparse de que se estropee si no lo usa todo rápidamente, a diferencia del suero de leche líquido.
Además, debido a que está concentrado, obtiene más suero de leche por su dólar, ya que solo necesita usar un poco para la mayoría de sus recetas en comparación con el suero de leche líquido. Esto también significa que puede crear mucho suero de leche líquido a partir de una pequeña cantidad de suero de leche en polvo.
Finalmente, el suero de leche en polvo funciona tan bien como su contraparte líquida. Y en algunos casos, el suero de leche en polvo funcionará aún mejor en algunas recetas donde agregar más líquido no es lo ideal.
Siete datos sobre por qué nuestro polvo de suero de leche es especialmente espeso, rico, sabroso y nutritivo:
- Nuestro polvo de suero de leche proviene de la crema dulce durante el proceso de batido de la mantequilla.
- El contenido de humedad de nuestro suero de leche en polvo es inferior al 5%.
- El contenido de grasa láctea de nuestro suero de leche en polvo es superior al 4,5 % en peso.
- Nuestro suero de leche en polvo contiene al menos un 30 % de proteína .
- Nuestro suero de leche en polvo no contiene conservantes .
- Nuestro polvo de suero de leche no tiene productos químicos o agentes neutralizantes.
- Nuestro suero de leche en polvo no se ha derivado de leche en polvo descremada, suero en polvo en polvo, leche en polvo en polvo o leche en polvo descremada.
¿Cómo se hace 1 taza de suero de leche en polvo?
Puede reconstituir rápidamente el suero de leche en polvo y hacer 1 taza de líquido de suero de leche mezclando el polvo con agua.
Así es como lo haces y lo que necesitas:
¿Cómo se usa el suero de leche en polvo? (8 sabrosos usos)
Hay muchos usos para el suero de leche en polvo . Aquí hay ocho formas creativas y deliciosas de agregar suero de leche en polvo a sus comidas y recetas.
1. Hornear
El suero de mantequilla en polvo sustituye al suero de leche fresco o la leche agria en la mayoría de las recetas para hornear. Puede agregarlo a los ingredientes secos donde la receta requiere mezclar ingredientes secos y líquidos. Además, puede usar suero de leche en polvo para promover el dorado.
2. Para añadir sabor
El polvo de suero de leche es un excelente agente saborizante. Puede usarlo en salsas y untables para platos de verduras o sándwiches. También es una maravillosa adición a las salsas.
3. Como aderezo y recubrimiento
El suero de leche en polvo es un ingrediente de aderezo versátil y puede usarlo en numerosos vegetales. Por ejemplo, puede espolvorear el polvo con un poco de sal sobre tomates en rodajas, lo que lo convierte en una guarnición sabrosa para casi cualquier comida.
También puede usarlo para cubrir sándwiches y bocadillos y en ensaladas como pepinos en rodajas finas y cebolletas picadas. Debido a que se espesa con la humedad, tampoco diluye sus salsas.
4. Para hacer adobos
El suero de leche en polvo también es excelente para hacer aliños y adobos. Ya sea que esté asando pollo o asando cerdo o incluso vegetales, acorta el tiempo que normalmente tomaría si hubiera usado adobos frescos. Puede usarlo con cebolla y ajo en polvo y otros artículos para tener una marinada sabrosa y con un sabor único.
5. Sobre los helados
El suero de leche en polvo es una excelente manera de mejorar sus recetas de helados. Su sabor agrio y ácido significa que funciona bien con la mayoría de los ingredientes dulces. Ya sea caramelo o bayas, la acidez reduce la dulzura creando un delicioso toque dulce.
6. Como emulsionante
El suero de leche en polvo es un agente emulsionante perfecto para combinar aceite (grasas) y agua en sus recetas. El polvo de suero de leche ayuda a estabilizar la mezcla al absorber el agua y preparar salsas y aderezos sabrosos y mixtos.
7. Como ingrediente aglutinante
Puede usar suero de leche en polvo como agente aglutinante, especialmente al combinar ingredientes líquidos y secos en sus recetas. El polvo absorbe la humedad, uniendo literalmente los ingredientes, pero aún retiene la humedad, lo que da como resultado un producto final más fresco, húmedo y menos seco.
8. Para agregar valor nutricional
El suero de leche en polvo es muy nutritivo. Contiene cantidades considerables de potasio, proteínas, vitaminas, calcio y otros minerales. Puede usarlo como una excelente manera de inyectar más nutrientes en sus comidas, especialmente en los refrigerios o guarniciones.
Receta de aderezo ranchero con suero de leche en polvo:
Ingredientes:
- 1/2 taza de suero de leche en polvo
- 1/4 taza de crema agria en polvo
- 1/2 cucharadita de perejil seco
- 1/4 cucharadita de eneldo seco
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal del Himalaya (al gusto)
- Pimienta negra (al gusto)
- 2 cucharadas. Mayonesa
- 1/2 taza de agua
Direcciones:
- En un tazón mediano, combine todos los ingredientes secos y mezcle bien. (La mezcla seca puede prepararse con anticipación, guardarse en un recipiente hermético y guardarse en el refrigerador).
- Agregue agua y mayonesa a la mezcla seca y mezcle bien.
- Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Ajuste el agua según la consistencia deseada.
- Enfriar hasta que esté listo para servir. Disfrute de este aderezo ranchero casero con su ensalada favorita, alitas de pollo, pizza, papas fritas, papas fritas, verduras hervidas o asadas.
¿Puedo mezclar suero de leche en polvo con leche?
Sí, puede mezclar suero de leche en polvo con leche o incluso con nuestra leche entera en polvo .
Por lo general, la leche se usa como sustituto del agua cuando se reconstituye el suero de leche a partir del polvo o como parte de los aderezos.
El uso de leche proporciona un sabor más rico en comparación con el agua corriente.
En resumen
El suero de leche en polvo es una alternativa perfecta al suero de leche fresco. Ofrece la misma nutrición, a menudo el mismo bocado cremoso, y puede encajar en todas las recetas de suero de leche líquido. También tiene usos más allá de lo que puede hacer con suero de leche líquido y ofrece más vida útil y flexibilidad de almacenamiento.
Referencias
- https://www.znaturalfoods.com/products/buttermilk-powder
- https://www.nutritionvalue.org/Milk%2C_dried%2C_buttermilk_nutritional_value.html#:~:text=Milk%2C%20dried%2C%20buttermilk%20contains%201.1,and%20478%20mg%20of%20potasio .
- https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/buttermilk
- https://www.law.cornell.edu/cfr/text/7/58.251
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