Description
Ingredients
Description
Qui n'aime pas la combinaison du café et du chocolat ? Ces bouchées au moka et au quinoa sont décadentes avec une base de chocolat croquant , une couche de café onctueuse et ensuite surmontées d'une couche de vanille crémeuse . Parfaits comme gâterie ou dessert de la Saint-Valentin pour n'importe quel jour, ils sont sans gluten et végétaliens (mais on ne peut même pas le dire !).
La texture crémeuse provient de nos noix de cajou biologiques, entières et crues trempées . Faire tremper les noix de cajou pendant la nuit les ramollit et une fois mélangées, elles ont une consistance presque mousseuse . La base de chocolat est super simple et délicieuse , notre quinoa soufflé croustillant biologique et nos amandes crues biologiques moulues donnent aux bouchées de moka une texture croquante et les deux sont également une excellente source de protéines, de fer et de fibres !
Ingrédients:
Base de chocolat au quinoa soufflé
- 1 tasse de pépites de chocolat mi-amer bio fondues avec 1 c. huile de noix de coco
- 1 cuillère à soupe. Miel de basse-cour cru de qualité supérieure
- 1 tasse d'amandes crues biologiques grossièrement moulues
- 1 tasse de quinoa soufflé croustillant biologique
Couche de café :
- 2 tasses de noix de cajou biologiques, entières et crues qui ont été trempées pendant la nuit et égouttées
- ¼ tasse + 2 c. Miel de basse-cour cru de qualité supérieure
- 1 cuillère à soupe. huile de noix de coco fondue
- 1 ½ c. Poudre de café instantané biologique dissoute dans 1 c. eau chaude
Pour une couche crémeuse à la vanille :
- 2 tasses de noix de cajou biologiques, entières et crues qui ont été trempées pendant la nuit et égouttées
- ½ tasse de poudre de lait de coco biologique dissoute dans ¼ tasse d'eau tiède
- 1 ½ c. huile de noix de coco
- ½ c. Extrait de Stévia Bio (Désamer)
- 2 c. extrait de vanille
Pour la garniture:
Directions:
- Utilisez un moule à muffins et graissez-le avec de l'huile de noix de coco, puis ajoutez 2 fines bandes de papier sulfurisé dans chaque trou de cupcake en les croisant l'une sur l'autre. Cela facilitera le retrait des bouchées de moka congelées.
- Dans un bol, combiner les ingrédients de la base de quinoa au chocolat et mélanger jusqu'à ce que tout le quinoa et les amandes soient enrobés de chocolat (utiliser plus de chocolat fondu si nécessaire). Transférer ⅛ tasse du mélange dans chacun des trous des muffins et presser pour les aplatir. Congeler au moins 15 minutes pour que le mélange devienne solide et compact.
- À l'aide d'un robot culinaire, mélanger les noix de cajou trempées et égouttées jusqu'à ce qu'elles soient complètement lisses, ajouter le reste des ingrédients de la couche de café et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit combiné. Goûtez et ajoutez plus de café ou de miel si vous le souhaitez.
- Transférer ⅛ tasse du mélange de café sur la base de chocolat congelé, en veillant à atteindre les côtés du moule à muffins (tout sortira propre une fois congelé, c'est pourquoi il est crucial de graisser les moules). Lissez la couche pour qu'elle soit uniformément répartie.
- Congeler pendant au moins ½ heure avant d'ajouter la couche de vanille sur le dessus.
- Dans le robot culinaire, mélanger les noix de cajou qui ont été trempées pour la couche de vanille jusqu'à consistance lisse. Ajouter le reste des ingrédients de la couche de vanille crémeuse et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Goûtez et ajoutez plus de miel ou de vanille si nécessaire.
- Transférer ⅛ tasse du mélange sur la couche de café congelé et lisser le dessus avec une petite cuillère. Congeler pendant 3 à 4 heures.
- Une fois les bouchées de moka congelées, retirez-les du congélateur et remplissez un plat de cuisson peu profond avec de l'eau tiède, trempez le fond du moule à muffins dans le plat de cuisson et utilisez les bandes de papier pour sortir les bouchées du moule.
- Facultatif : saupoudrer chaque bouchée de cannelle en poudre biologique et arroser de pépites de chocolat mi-amer biologiques fondues
- Apprécier!
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Highlights
Ces bouchées de moka et de quinoa sont décadentes avec une base de chocolat croquant , une couche de café onctueuse , puis recouvert d'une couche crémeuse de vanille .PRODUITS POPULAIRES
