Le chocolat en poudre est-il sain ? (100% Cacao)

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Il existe un lien entre la poudre de cacao et plusieurs avantages pour la santé. La poudre saine contient plus de 300 composés chimiques identifiables, bien connus pour leurs capacités à améliorer l'humeur, à augmenter les niveaux d'énergie et à favoriser un sentiment de bien-être.

Pourquoi la poudre de cacao est saine
La poudre de chocolat sous sa forme 100% cacao est saine car elle contient l'un des niveaux d'antioxydants les plus élevés de la planète, dépassant celui du vin rouge, du thé vert et de nombreux autres fruits et légumes exotiques. La poudre de chocolat (cacao) est une source de magnésium minéral et des études scientifiques récentes ont montré que le cacao peut aider à une circulation sanguine saine vers le cœur, le cerveau et d'autres organes. Il a également été démontré qu'il favorise une glycémie saine.

La poudre de chocolat est riche en antioxydants , surpassant ceux contenus dans les superaliments tels que le baobab , le thé vert , les baies et les graines de chia . Et est une riche source de fibres, de protéines, de graisses saines et une source précieuse de vitamines et de minéraux.

Vous trouverez les quantités suivantes de nutriments contenus dans deux cuillères à soupe de poudre de cacao :

Pourquoi puis-je utiliser de la poudre de cacao au chocolat?

1. La poudre de cacao est saine

Les flavonoïdes contenus dans le cacao pourraient aider à abaisser la tension artérielle, minimiser le risque de crise cardiaque et prévenir les caillots sanguins. Ces nutriments aident également à améliorer la réaction à l'insuline, réduisant ainsi vos risques de souffrir de diabète.

La poudre de cacao est riche en potassium, ce qui réduit le risque de maladie cardiaque en agissant comme anti-inflammatoire et réduit le stress sur les cellules. La fibre de cacao améliore également la digestion et peut réduire l'inconfort du côlon irritable et d'autres problèmes digestifs.

2. Ajouter aux smoothies

Les smoothies se marient toujours naturellement avec la poudre de cacao puisque la poudre de cacao transforme les smoothies en glace au chocolat, tandis que la saveur sucrée des smoothies cache le goût légèrement amer du cacao.

Mélangez vos fruits préférés (les baies, les bananes, l'avocat avec du lait d'amande sont excellents), ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe de poudre de cacao et savourez sa riche saveur exotique.

3. Ajoutez à vos ragoûts

La poudre de cacao est utilisée depuis longtemps comme épice salée, comme les ragoûts de bœuf et de champignons. L'épice terreuse et le goût légèrement amer sont naturels, parfaits pour être combinés avec d'autres herbes pour faire des ragoûts.

Combiner le cacao avec du piment , du citron vert et de la cannelle est un excellent moyen de rendre votre ragoût encore plus délicieux.

4. Utilisation dans les friandises cuites au four

Vous pouvez utiliser la poudre de cacao de manière interchangeable avec de la poudre de cacao non sucrée pour vos pâtisseries. Cependant, vous perdrez une grande partie des bienfaits antioxydants du cacao en raison du chauffage pendant le processus de cuisson, et le goût sera amer.

Par conséquent, utilisez du cacao dans les friandises déjà cuites en saupoudrant des éclats de cacao sur vos gâteaux et pâtes pour une texture croustillante.

5. Pour faire un masque facial

Le cacao contient des niveaux élevés d'antioxydants appelés flavonoïdes, qui sont de puissants stimulants pour la circulation sanguine dans la peau, éliminant les rides indésirables et vous donnant un éclat parfait.

Les flavonoïdes peuvent aider à éliminer les dommages causés par les radicaux libres, à restaurer le fonctionnement des cellules et à réparer les cellules cutanées endommagées. De plus, le cacao est également un puissant anti-inflammatoire qui peut aider à apaiser une sensation de brûlure et à réduire les imperfections et les rougeurs.

Recettes étonnantes de poudre de cacao

Ces savoureuses recettes quotidiennes de poudre de cacao sont parfaites pour exploiter ses propriétés nutritionnelles :

Recette de base de ragoût de boeuf au cacao

• 2 livres de boeuf
• Trois cuillères à soupe d'huile
• Deux branches de céleri, hachées
• Deux oignons, hachés
• Trois tomates, hachées ou mélangées
• Une tasse de bouillon de boeuf
• Une cuillère à café de poivre de Cayenne
• Une cuillère à soupe de cumin moulu
• Une cuillère à soupe de cannelle moulue
• Une cuillère à soupe d'origan séché
• Deux onces de poudre de cacao
• Sel au goût

Lorsque le bœuf est prêt pour la friture, ajoutez les oignons, le gingembre et l'ail. Ajouter les tomates et couvrir une minute. Ajouter le bouillon de bœuf, le céleri et les autres épices et bien mélanger. Assaisonner de sel et laisser mijoter jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et le bouillon épais. Incorporer le cacao en poudre et servir aussitôt.

Recette de masque antioxydant au cacao

• Une cuillère à soupe de poudre de cacao
• Deux cuillères à soupe d'argile (l'argile rouge fonctionne mieux pour tous les types de peau)
• 1/2 cuillère à soupe d'huile naturelle (olive, jojoba, noix de coco)
• Une petite tasse de thé vert trempé et refroidi

Mélanger les ingrédients secs. Ajoutez votre huile puis refroidissez le thé vert. Saupoudrer jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et lisse, semblable à une pâte. Appliquez en couche épaisse sur votre visage et laissez poser 15 à 20 minutes.

Utilisez un vieux morceau de tissu pour retirer le masque facial en le trempant dans de l'eau chaude, en pressant et en tenant le tissu près de votre visage pour lui donner de la vapeur. Ensuite, trempez le chiffon dans de l'eau tiède et essuyez délicatement le masque. Rincez à l'eau froide, séchez et appliquez un peu d'huile.

Recette de boisson au cacao

Ajouter une cuillère à soupe de gaufrettes à la pâte de cacao pour réchauffer l'eau et sucrer avec du sirop d'érable ou du nectar d'agave pour obtenir un chocolat riche et sain.

Pour améliorer la saveur, combiner avec une tasse de café et ajouter un peu d'avoine, de lait d'amande ou de poudre de lait de coco biologique .

Pour un smoothie avec une touche de graisses saines, utilisez des gaufrettes au beurre de cacao .

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Les références

Katz, David L., Kim Doughty et Ather Ali. "Le cacao et le chocolat dans la santé et la maladie humaines." Antioxydants et signalisation redox 15, no. 10 (2011): 2779-2811. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4696435/

Lee, Ki Won, Young Jun Kim, Hyong Joo Lee et Chang Yong Lee. "Le cacao a plus de composés phytochimiques phénoliques et une capacité antioxydante plus élevée que les thés et le vin rouge." Journal de chimie agricole et alimentaire 51, no. 25 (2003): 7292-7295. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14640573/

Université de Harvard. sd Chocolat noir . The Nutrition Source [en ligne] Disponible sur : https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/dark-chocolate/ [Consulté le 15 novembre 2021].