Description
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La poudre de babeurre est l'un de ces ingrédients fantastiques dont vous ne saviez pas que vous aviez besoin jusqu'à ce que vous l'essayiez.
C'est parce que le babeurre en poudre est très polyvalent et totalement délicieux !
Puis-je utiliser du babeurre en poudre au lieu du babeurre ?
Oui, parce que le babeurre en poudre est du babeurre déshydraté, vous pouvez utiliser du babeurre en poudre au lieu du babeurre dans n'importe quelle recette en ajoutant plus de liquide à la recette.
Étant donné que la poudre de babeurre est un substitut parfait au babeurre, elle vous offre des tonnes d'options pour votre cuisine.
Explorons notre poudre de babeurre et certaines des options savoureuses ci-dessous.
Poudre de babeurre à la crème sucrée
La poudre de babeurre provient du séchage du babeurre et présente le principal avantage d'une durée de conservation nettement plus longue que le babeurre liquide. C'est parce qu'il a une faible teneur en humidité, ce qui rend difficile la croissance des bactéries.
Cet avantage signifie que vous pouvez toujours acheter plus de babeurre en poudre, le stocker dans un endroit frais, sombre et sec dans le garde-manger et ne pas vous inquiéter qu'il se détériore si vous ne l'utilisez pas tout rapidement, contrairement au babeurre liquide.
De plus, comme il est concentré, vous obtenez plus de babeurre pour votre dollar, car vous n'avez besoin d'en utiliser qu'un peu pour la plupart de vos recettes par rapport au babeurre liquide. Cela signifie également que vous pouvez créer beaucoup de babeurre liquide à partir d'une petite quantité de poudre de babeurre.
Enfin, le babeurre en poudre fonctionne aussi bien que son homologue liquide. Et dans certains cas, la poudre de babeurre fonctionnera encore mieux dans certaines recettes où ajouter plus de liquide n'est pas idéal.
Sept faits expliquant pourquoi notre poudre de babeurre est particulièrement épaisse, riche, savoureuse et nutritive :
- Notre poudre de babeurre provient de la crème douce lors du processus de barattage du beurre.
- La teneur en humidité de notre babeurre en poudre est inférieure à 5 %.
- La teneur en matières grasses du lait de notre babeurre en poudre est supérieure à 4,5 % en poids.
- Notre poudre de babeurre contient au moins 30% de protéines .
- Notre babeurre en poudre ne contient aucun agent de conservation .
- Notre babeurre en poudre ne contient aucun produit chimique ou agent neutralisant.
- Notre poudre de babeurre n'est pas dérivée de poudre de lait écrémé, de poudre de lactosérum en poudre, de poudre de lait en poudre ou de poudre de lait écrémé.
Comment faites-vous 1 tasse de babeurre à partir de poudre?
Vous pouvez rapidement reconstituer la poudre de babeurre et faire 1 tasse de liquide de babeurre en mélangeant la poudre avec de l'eau.
Voici comment procéder et ce dont vous avez besoin :
Comment utiliser le babeurre en poudre ? (8 utilisations savoureuses)
Il existe de nombreuses utilisations pour le babeurre en poudre . Voici huit façons créatives et délicieuses d'ajouter de la poudre de babeurre à vos aliments et recettes.
1. Cuisson
La poudre de babeurre remplace le babeurre frais ou le lait caillé dans la plupart des recettes de pâtisserie. Vous pouvez l'ajouter aux ingrédients secs là où la recette demande de mélanger des ingrédients secs et liquides. De plus, vous pouvez utiliser du babeurre en poudre pour favoriser le brunissement.
2. Pour ajouter de la saveur
La poudre de babeurre est un excellent aromatisant. Vous pouvez l'utiliser dans les trempettes et les tartinades pour les plats de légumes ou les sandwichs. C'est aussi un merveilleux ajout aux sauces.
3. Comme pansement et enrobage
La poudre de babeurre est un ingrédient de vinaigrette polyvalent et vous pouvez l'utiliser sur de nombreux légumes. Par exemple, vous pouvez saupoudrer la poudre de sel sur des tranches de tomates, ce qui en fait un plat d'accompagnement savoureux pour presque tous les repas.
Vous pouvez également l'utiliser pour garnir des sandwichs et des collations et sur des salades comme des concombres émincés et de la ciboulette hachée. Parce qu'il s'épaissit avec l'humidité, il ne dilue pas non plus vos trempettes.
4. Pour faire des marinades
La poudre de babeurre est également idéale pour faire des marinades et des marinades. Que vous grillez du poulet ou du porc rôti ou même des légumes, cela raccourcit le temps qu'il faudrait habituellement si vous utilisiez des marinades fraîches. Vous pouvez l'utiliser avec des poudres d'oignon et d'ail et d'autres articles pour avoir une marinade savoureuse et au goût unique.
5. Sur les glaces
La poudre de babeurre est un excellent moyen de booster vos recettes de crème glacée. Son goût aigre et acide signifie qu'il fonctionne bien avec la plupart des ingrédients sucrés. Qu'il s'agisse de caramel ou de baies, l'acidité réduit la douceur pour un délicieux accent sucré.
6. Comme émulsifiant
La poudre de babeurre est un agent émulsifiant parfait pour combiner l'huile (graisses) et l'eau dans vos recettes. La poudre de babeurre aide à stabiliser le mélange en absorbant l'eau et en créant de savoureuses sauces et vinaigrettes mélangées.
7. En tant qu'ingrédient liant
Vous pouvez utiliser du babeurre en poudre comme liant, en particulier lorsque vous combinez des ingrédients liquides et secs dans vos recettes. La poudre absorbe l'humidité, liant littéralement les ingrédients ensemble, mais elle retient toujours l'humidité, ce qui donne un produit final plus frais, humide et moins sec.
8. Pour ajouter de la valeur nutritionnelle
La poudre de babeurre est très nutritive. Il contient des quantités considérables de potassium, de protéines, de vitamines, de calcium et d'autres minéraux. Vous pouvez l'utiliser comme un excellent moyen d'injecter plus de nutriments dans vos repas, en particulier les collations ou les accompagnements.
Vinaigrette ranch avec recette de poudre de babeurre :
Ingrédients:
- 1/2 tasse de babeurre en poudre
- 1/4 tasse de poudre de crème sure
- 1/2 cuillère à café de persil séché
- 1/4 cuillère à café d'aneth séché
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Sel de l'Himalaya (au goût)
- Poivre noir (au goût)
- 2 cuillères à soupe. Mayonnaise
- 1/2 tasse d'eau
Directions:
- Dans un bol moyen, combiner tous les ingrédients secs et bien mélanger. (Le mélange sec peut être préparé à l'avance, conservé dans un récipient hermétique et mis au réfrigérateur.)
- Ajouter l'eau et la mayonnaise au mélange sec et bien mélanger.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Ajuster l'eau selon la consistance désirée.
- Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Savourez cette vinaigrette Ranch maison avec votre salade préférée, vos ailes de poulet, votre pizza, vos frites, vos frites, votre ébullition ou vos légumes rôtis.
Puis-je mélanger du babeurre en poudre avec du lait ?
Oui, vous pouvez mélanger du babeurre en poudre avec du lait ou même notre lait entier en poudre .
Habituellement, le lait est utilisé comme substitut de l'eau lors de la reconstitution du babeurre à partir de la poudre ou dans le cadre des pansements.
L'utilisation de lait offre une saveur plus riche par rapport à l'eau ordinaire.
En résumé
La poudre de babeurre est une alternative parfaite au babeurre frais. Il offre la même nutrition, souvent la même bouchée crémeuse, et peut s'intégrer dans toutes les recettes de babeurre liquide. Il a également des utilisations au-delà de ce que vous pouvez faire avec du babeurre liquide et offre plus de durée de conservation et de flexibilité de stockage.
Les références
- https://www.znaturalfoods.com/products/buttermilk-powder
- https://www.nutritionvalue.org/Milk%2C_dried%2C_buttermilk_nutritional_value.html#:~:text=Milk%2C%20dried%2C%20buttermilk%20contains%201.1,and%20478%20mg%20of%20potassium .
- https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/babeurre
- https://www.law.cornell.edu/cfr/text/7/58.251
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