Description
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Il n'est pas rare que nous répondions à des questions sur de légères variations dans la couleur, la saveur et l'arôme de nos poudres entièrement naturelles - ce que certains appellent l'effet « nouveau lot ».
Les clients ont souvent certaines attentes concernant l'apparence d'un produit, et tout écart par rapport à ces attentes peut surprendre.
Parfois, ces différences amènent les clients à craindre qu’il y ait un problème avec le produit. Cependant, dans de nombreux cas, ces variations peuvent indiquer une amélioration de la valeur nutritionnelle, de la saveur ou de la qualité globale.
Il est important de comprendre que la qualité et le pouvoir nutritionnel d’un produit ne peuvent être jugés uniquement par son goût, son odeur ou sa couleur.
Nous sommes extrêmement fiers de la qualité de nos poudres et déployons des efforts considérables pour garantir que chaque produit répond aux normes les plus élevées possibles avant d'atteindre nos précieux clients.
Nous connaissons des cas où les clients trouvent nos poudres différentes de celles obtenues auprès d'autres fournisseurs, ou se demandent pourquoi nos produits séchés professionnellement semblent si distincts par rapport à la même plante dans leur jardin ou leur ferme.
Mike Stuchiner, notre maître herboriste, fournit ci-dessous des réponses perspicaces à ces questions sous forme de questions-réponses . Si vous préférez, vous êtes également invité à regarder Mike répondre à ces questions dans sa vidéo ci-dessus.
Nous apprécions vos réflexions dans la section commentaires ou n'hésitez pas à nous contacter directement.
1. Pourquoi les produits que j’achète changent-ils de couleur ?
La méthode de séchage et de conservation influence considérablement cela.
Il existe plusieurs façons naturelles de sécher et de conserver les aliments, notamment à basse température, à l'ombre, à l'air, au soleil et à la lyophilisation.
Différents aliments prospèrent grâce à différentes techniques de conservation. Les cultures traditionnelles ont souvent des méthodes spécifiques pour conserver les superaliments qui sont encore pratiquées aujourd'hui. De plus, la technologie moderne a introduit des techniques avancées de séchage, d’extraction et de conservation.
Par exemple, les baies bénéficient de la lyophilisation car elles périssent plus rapidement que la plupart des aliments, et cette méthode prolonge considérablement leur durée de conservation. Bien qu'il ne s'agisse pas d'une technique traditionnelle, la lyophilisation permet de retenir plus de nutriments et de prolonger la durée de vie du produit.
Néanmoins, la qualité des matières premières détermine avant tout le produit final. Même avec une méthode de lyophilisation cohérente, le produit final peut légèrement varier par rapport au lot précédent en raison de facteurs tels que les changements saisonniers ou le temps écoulé avant le début du processus de séchage.
Le processus de séchage consiste à éliminer l'eau. Puisque l’eau contribue au dynamisme, à la couleur et au goût d’un aliment, même un retard d’une journée peut entraîner des différences notables.
2. La fertilité du sol influence-t-elle les valeurs nutritionnelles d'une plante ?
Pour répondre à cette question, nous devons considérer deux facteurs.
Le premier est l’adéquation du sol à la nourriture cultivée. Nous visons à nous approvisionner en produits dans les climats où ils ont traditionnellement prospéré, en garantissant qu’ils bénéficient des meilleures conditions de croissance.
Par exemple, les cerises acérola fleurissent au Brésil, tandis que la Maca est mieux cultivée au Pérou. Les aliments cultivés dans leur environnement d’origine donnent souvent les meilleurs résultats.
Le deuxième facteur est de donner au sol un temps de récupération adéquat entre les cultures pour la reminéralisation. Les pratiques agricoles traditionnelles consistent souvent à remettre au sol les parties non comestibles de la plante pour le nourrir, garantissant ainsi des cultures plus saines.
Même cultivée dans un endroit idéal avec un sol riche, chaque culture donnera un résultat unique. Les extraits et les jus offrent une manière cohérente de consommer des superaliments et des herbes car ils concentrent les principes actifs présents dans ces aliments.
3. Les valeurs nutritionnelles sont-elles standardisées ?
Non, nous proposons principalement des aliments entiers, des jus et des extraits en poudre à spectre complet, à quelques exceptions près comme la curcumine et le romarin.
Il existe deux principaux types d’extraits : standardisés et à spectre complet.
Les extraits standardisés isolent et concentrent des constituants spécifiques, ce qui peut potentiellement créer un déséquilibre.
Au contraire, les extraits à spectre complet maintiennent l'équilibre naturel en concentrant tous les constituants , produisant ainsi un produit final plus sûr, meilleur et plus équilibré.
Le terme générique « extrait » décrit diverses variations très concentrées qui créent des variables uniques sur la manière dont ces aliments et herbes puissants sont potentiellement utilisés pour leurs qualités nourrissantes.
Certaines de ces variables sont définies en niveaux de concentration . Les extraits à spectre complet concentrent un aliment ou une plante dans son ensemble (1:1, 4:1, 10:1, 25:1 et 100:1, pour n'en nommer que quelques-uns), de sorte que vous obtenez tous les constituants présents dans cet aliment. d'une manière très concentrée et bien équilibrée.
Au final, ils présentent un complexe alimentaire complet bien équilibré. Bien qu'il y ait une plus grande cohérence d'un lot à l'autre, les niveaux de concentration peuvent modifier la couleur et le goût du produit final (en particulier lorsque l'on compare différents ratios d'extrait).
En revanche, les extraits standardisés isolés se séparent et se concentrent sur une famille particulière de composés. Il est essentiel de comprendre qu’une standardisation isolée ne produit pas un produit final bien équilibré mais peut fournir une approche plus ciblée dans le but spécifique d’utiliser cet aliment ou cette herbe .
L’une des nombreuses raisons pour lesquelles les gens créent des produits standardisés est la conviction que des composés spécifiques isolés peuvent être à l’origine des principaux effets d’une plante. En outre, certains pensent que ces composés particuliers sont utilisés plus efficacement par le corps sous une forme isolée. Cette information est totalement inexacte. De nombreuses études prouvent que les effets globaux sont meilleurs et plus équilibrés lorsque tous les constituants sont présents.
Un bon exemple est que la curcumine (un composé de curcuma) est présentée comme l’un des composés les plus remarquables pour soutenir une réponse inflammatoire saine en raison de ses mécanismes d’action uniques (facteur nucléaire modulateur kappa B). Il a été démontré que le curcuma présente des avantages plus robustes et à plus large spectre. La recherche a montré que les extraits de curcuma sans curcumine sont tout aussi capables de soutenir une réponse inflammatoire saine.
4. En quoi les plantes cultivées et récoltées dans la nature diffèrent-elles ? La récolte sauvage est-elle plus puissante ?
Les plantes cultivées sont cultivées dans des conditions contrôlées, comme sur les terres agricoles, tandis que les plantes sauvages poussent naturellement dans leurs environnements d'origine, comme les forêts tropicales ou les montagnes.
Les plantes récoltées dans la nature présentent souvent des attributs supérieurs pour plusieurs raisons.
Ces plantes sont respectées et préservées par les communautés locales qui apprécient leurs vertus médicinales. Ils poussent lorsque les conditions sont parfaites, contribuant à l’alimentation locale et parfois même fournissant des revenus aux communautés.
Contrairement à la culture, la récolte sauvage ne dégrade pas l’intégrité du sol et ne nécessite pas de croissance forcée. Ces plantes sont très adaptables à leur environnement d’origine et produisent d’excellents produits finaux. Cependant, des plantes correctement cultivées peuvent également produire des aliments riches en nutriments, à condition que le sol et la terre soient respectés et que la plante soit originaire de cette région.
Par exemple, la Corée du Sud utilise des méthodes de culture avancées pour cultiver la chlorelle dans des réservoirs en acier inoxydable purifiés et scellés.
Ce processus donne une poudre de chlorelle très pure, propre et agréable au goût, un excellent exemple de culture améliorant la technologie.
5. Pourquoi la culture pourrait-elle diminuer les valeurs nutritionnelles ?
Cela dépend principalement de deux facteurs : la manière dont les agriculteurs traitent le sol et si la plante est originaire de la région dans laquelle elle est cultivée. Lorsque ces deux aspects sont pris en compte, le risque de perte de valeur nutritive est réduit.
Par exemple, certaines techniques de culture utilisées pour cultiver des algues comme la chlorelle donnent un produit final plus propre, plus sûr et plus riche en nutriments.
6. Oui, la taille compte
Cela est particulièrement vrai lorsqu'on examine un facteur unique qui peut affecter les modifications d'un lot à l'autre.
La taille des particules est l’un des facteurs les plus sous-discutés concernant les différences de goût, de texture et d’arôme entre les lots.
Avec les poudres de superaliments, l’agglutination est toujours un problème potentiel.
Les aliments ayant une plus forte tendance à s'agglutiner peuvent avoir un effet sur le goût et l'odeur du produit final. Étant donné que l’agglutination crée des particules plus grosses, vous remarquerez peut-être un goût et une odeur plus ternes au début.
Les particules plus petites se libèrent beaucoup plus rapidement sur vos papilles gustatives et vos sens. Notez ce qui se passe quelques secondes après la dissolution de la touffe dans votre bouche.
Je pense que vous remarquerez qu'il procure à vos papilles gustatives et à vos sens la saveur délicieuse et l'odeur vibrante que vous espériez. Ainsi, en fin de compte, les particules plus grosses formées lors de l’agglutination peuvent provoquer (au début) un goût moins vibrant et une sensation soyeuse sur la langue.
En conclusion:
Dans notre monde actuel, nous devons tirer le meilleur parti de ce dont nous disposons. C'est pourquoi l'approvisionnement en plantes provenant de sources sauvages et cultivées constitue actuellement la stratégie la plus efficace pour une adaptation optimale.
Heureusement, les progrès scientifiques et technologiques, souvent impulsés par les sociétés pharmaceutiques, nous ont donné des outils pour étudier, extraire et produire des aliments et des plantes médicinales plus propres et plus puissants. Cela nous a permis de maximiser les avantages de ces ressources naturelles.
À mesure que nous respectons davantage le microbiome du sol et développons une compréhension plus profonde de la symbiose de la vie, nous passons d’une approche réductionniste de la santé à une approche plus holistique. L’avenir pourrait être meilleur que nous le pensons.
En fin de compte, nous devrions tenir en haute estime à la fois la nourriture que nous mangeons et la terre sur laquelle elle pousse. La nature nous a offert ces aliments médicinaux extraordinaires qui soutiennent la capacité de notre corps à se guérir.
Si la technologie nous a permis de mieux comprendre les plantes et d’améliorer le produit final, nous devons également nous rappeler que si une plante est créée sous une forme parfaite et équilibrée, il est préférable de l’utiliser telle quelle.
Pour ta santé,
Mike
À propos de Michael Stuchiner 
Michael Stuchiner est un maître herboriste expérimenté, responsable de l'éducation chez Z Natural Foods, enseignant et auteur accompli. Avec une spécialisation de 16 ans en herbes médicinales, Mike possède également une vaste connaissance en herboristerie tonique et adaptogène. Mike a connu une carrière de 25 ans en tant qu'haltérophile compétitif de niveau élite où il a appris à guérir son « esprit et son corps » en tant qu'utilisateur passionné de remèdes à base de plantes.
En tant qu'herboriste « dans les tranchées », Mike a prononcé plus de 85 allocutions, consulté des clients allant des jeunes aux personnes âgées, travaillé avec des athlètes dans pratiquement tous les sports et avec des clients souffrant d'états de « mal-être » d'une grande ampleur. variété. Mike encadre également des étudiants maîtres herboristes et continuera d'enseigner à la prochaine génération à développer une sagesse plus profonde du corps humain grâce à des remèdes à base de plantes appropriés.
Pour les demandes de renseignements en vrac et les formulations personnalisées, cliquez ici : https://www.znaturalfoods.com/pages/bulk
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