Superaliments contre le régime américain standard (SAD)

Description

Ceci est une photo d'un groupe de pygmées locaux (en Ouganda), qui vit de la terre à l'ancienne... en passantconnaissance des superaliments sacrés et des aliments fonctionnels de génération en génération. (La photo a été prise par votre maître herboriste, Mike Stuchiner alors qu'il étudiait les superaliments en Ouganda.)

Superaliments, aliments fonctionnels et régime américain standard

En tant que maître herboriste avec une longue histoire dans l'industrie des herbes et des aliments naturels, j'ai vu de nombreuses tendances différentes apparaître et disparaître.

Parallèlement à ces tendances, des termes vous enthousiasment (le client) à propos de ce qui est censé être le prochain grand article sur le marché.

Des termes comme superaliment ou aliment fonctionnel ont des définitions très larges décrivant la capacité d'un aliment à fournir potentiellement à l'organisme un niveau extraordinaire de nutrition.

Le plus gros problème avec ces termes ? Presque tous les aliments au-dessus de la ligne de base moyenne peuvent relever de l'une de ces définitions. Ces termes étant utilisés de manière interchangeable, comment savez-vous ce qu'est vraiment un super aliment ou un aliment fonctionnel ?

Selon la clinique Mayo, la définition d'un aliment fonctionnel est...

"Des aliments qui ont un effet potentiellement positif sur la santé au-delà de la nutrition de base"

La définition technique d'un super aliment est "Un aliment riche en nutriments considéré comme particulièrement bénéfique pour la santé et le bien-être". Bien que ces définitions semblent très similaires, il existe en réalité une différence entre les deux. Une question que vous devriez vous poser est la suivante : "Êtes-vous convaincu par des termes fantaisistes et du marketing ?"

Ce qui est "nouveau" est vraiment très vieux

Avant de plonger dans ce sujet controversé, je veux commencer par clarifier ce que je considère comme l'un des plus grands concepts trompeurs de cette industrie. L'idée qu'un super aliment ou un aliment fonctionnel soit considéré comme « nouveau » me fait bouillir le sang.

Pas un seul super aliment ou aliment fonctionnel n'est nouveau.

Tous ces merveilleux aliments existent depuis très longtemps et nourrissent les habitants des régions qu'ils cultivent depuis de nombreuses générations. Ces aliments sont respectés par les cultures du monde entier et les connaissances des peuples indigènes où poussent ces aliments sont considérées comme sacrées.

À propos du café sur la photo :

Le café est l'un des superaliments les plus anciens et éprouvés de l'Ouganda. En fait, chaque commande de ce café est cueillie à la main, soigneusement torréfiée et moulue à la main. Le propriétaire de la plantation est très fier de cultiver et de transformer les haricots pour maintenir un produit constant, de haute qualité et nutritif.

Par conséquent, lorsque vous entendez parler de quelque chose de « nouveau », ne considérez pas cette expression comme signifiant que la nourriture est une nouvelle découverte. Je crois que le mot "nouveau" devrait être utilisé en référence à son apparition sur le marché américain ou sur la base de recherches récentes qui ont été révélées sur ces aliments. Ce serait une façon beaucoup plus précise de décrire la relation entre les aliments traditionnels et notre culture occidentale moderne.

Qu'est-ce que l'alimentation de base ?

Au début de cet article, je vous ai donné la définition technique d'un aliment fonctionnel qui comprenait les mots « au-delà de la nutrition de base ».

Je crois que ce qui devrait être discuté est de savoir si nous avons une norme réelle pour ce que nous considérons comme "les bases" pour une alimentation humaine optimale. Alors que par définition nous avons une norme de base, la vérité, c'est très SAD (régime américain standard). Le régime américain standard n'est rien de plus que des directives générales pour s'assurer que vous ne souffrez pas de malnutrition. La partie vraiment SAD, ils n'ont été mis à jour qu'une poignée de fois au cours des 100 dernières années. Le pire, c'est que ces principes nutritionnels de base ne précisent pas la qualité des aliments que vous devriez manger. Cette façon principale de manger est plus axée sur le contrôle des portions que sur la qualité. Regardez toutes les autres cultures du monde, elles mangent ce qui est local, de saison et frais.

Pensez-y un instant...

Et si nous prenions le régime américain standard et utilisions tous les produits biologiques pour les fruits, les légumes, les noix, les graines, les céréales et n'utilisions que des viandes finies à l'herbe, des œufs élevés au pâturage, des poissons sauvages et des produits laitiers nourris à l'herbe ? 

Et si le régime alimentaire américain standard vous obligeait à ne manger que des aliments frais entiers et de saison et rien de transformé ou emballé ?

Ces changements fondamentaux prendraient une façon ordinaire de manger et la rendraient extraordinaire. Je voudrais être clair, je ne dis pas que regarder les portions que l'on mange n'est pas important, je cherche simplement à prioriser les habitudes. N'oubliez pas qu'une petite quantité d'aliments mauvais et transformés reste un aliment mauvais et transformé.

Voici une bonne nouvelle…

Je crois que nous vivons à une époque où une bonne partie de la population a effectué certains de ces changements ou est en train d'apprendre l'importance de ces changements. Je crois aussi que de plus en plus de gens se rendent compte qu'ils devraient donner la priorité à l'achat d'aliments sains et de haute qualité. Dans cet esprit, je pense que ce que nous considérions comme "basique" en matière d'alimentation il y a 50 ans n'est plus le cas.

Gardez à l'esprit que bon nombre des problèmes environnementaux et alimentaires que nous connaissons aujourd'hui n'existaient pas à l'époque. C'est un fait très important pour comprendre comment et pourquoi nous allons redéfinir ce que sont réellement les superaliments et les aliments fonctionnels.

Les superaliments redéfinis

Le but d'un super aliment est d'apporter une alimentation de haute qualité à l'organisme.

Ce qui distingue les superaliments, c'est que vous pouvez vivre et prospérer même si vous n'en avez mangé que quelques-uns et rien d'autre. Ces aliments sont très riches en nutriments et fournissent un niveau extraordinaire de nutrition équilibrée en raison de leur niveau de qualité supérieur (basé sur la façon dont ils sont cultivés/élevés).

Par conséquent, je crois que les baies biologiques, les légumes, les noix, les graines, le bœuf nourri à l'herbe, le saumon sauvage, les œufs élevés au pâturage, les avocats, la maca, le cacao et la noix de coco sont tous de véritables superaliments.

Il existe de nombreuses cultures à travers le monde qui vivent et prospèrent avec seulement une poignée de ces aliments comme aliments de base et ce depuis de nombreuses générations. Comme vous pouvez le constater, bon nombre des aliments de cette liste sont considérés comme des aliments « courants ». C'est là que le mot "super" est très trompeur. Dans ce cas, l'utilisation appropriée du mot "super" devrait faire référence à la qualité supérieure de la nourriture que ces aliments fournissent avant tout.

À vrai dire, ces aliments simples et courants énumérés ci-dessus ont vraiment une capacité étonnante à nourrir le corps. Rappelez-vous qu'au début de l'article, je vous ai demandé si vous étiez dupé par un marketing fantaisiste ? Je suis sûr que la plupart d'entre vous n'auraient même jamais envisagé l'idée que ces «aliments courants» pourraient être considérés comme des superaliments. Pourquoi? En raison de la façon dont ils sont commercialisés et c'est un parfait exemple de la façon dont le "marketing" peut être trompeur.

Aliments fonctionnels

Les aliments que beaucoup de gens connaissent comme des superaliments comme l'açaï et l'acérola sont en fait des aliments fonctionnels. Si l'histoire des différentes cultures du monde entier nous a appris quelque chose, c'est que ces précieux aliments étaient utilisés et traités comme des médicaments. Les aliments fonctionnels ne sont pas destinés à être vécus pendant de longues périodes. Ils sont destinés à être utilisés pendant de courtes périodes et à des fins spécifiques.

Voici un exemple.

La cerise acérola est une merveilleuse source de complexe de vitamine C. Si vous mangez les superaliments décrits ci-dessus, l'utilisation de l'acérola n'est pas nécessaire au quotidien. Tous les antioxydants des baies et du cacao , les acides gras essentiels des noix, des graines, des avocats, du saumon sauvage et la nourriture de haute qualité de la maca et des aliments pour animaux correctement élevés fourniront à votre corps un niveau de nourriture très dense.

Si à un moment donné votre corps a besoin de se renforcer, c'est à ce moment que l'acérola peut jouer un rôle important pendant un laps de temps précis. Ces aliments sont utilisés pour aider à restaurer le corps à un bon état de bien-être.

Une fois l'objectif atteint, inutile de continuer à l'utiliser.

J'espère que cet article apportera une certaine clarté à un sujet souvent déroutant et trompeur. Comprendre et adopter la nourriture pour ce qu'elle est vraiment et se concentrer sur la qualité (avant tout) est le moment où la nourriture devient le fondement de votre santé. Nous vivons à une époque où nous sommes tellement soucieux de regarder la nourriture d'une manière réductionniste que nous manquons souvent la vue d'ensemble.

Le but de la nourriture est de fournir une alimentation saine qui nous permet non seulement de survivre, mais PROSPÉRER .

À propos de Michael Stuchiner

Michael Stuchiner est un maître herboriste expérimenté, le responsable de l'éducation pour Z Natural Foods, un enseignant et un auteur accompli. Avec une spécialisation de 18 ans en herbes médicinales, Mike possède également une vaste connaissance en herboristerie tonique et adaptogène. Mike a connu une carrière de 25 ans en tant que powerlifter compétitif de niveau élite où il a appris à guérir son «esprit et son corps» en tant qu'utilisateur avide de remèdes à base de plantes.

 En tant qu'herboriste «dans les tranchées», Mike a prononcé plus de 85 allocutions, consulté des clients allant des jeunes aux personnes âgées, travaillé avec des athlètes dans pratiquement tous les sports et avec des clients qui ont des états de «maladie» d'un large variété. Mike encadre également les étudiants maîtres herboristes et continuera d'enseigner à la prochaine génération à développer une sagesse plus profonde du corps humain grâce à des remèdes à base de plantes appropriés.

Pour les demandes en vrac et les formulations personnalisées, cliquez ici : https://www.znaturalfoods.com/pages/bulk