Description
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Cultivé profondément dans le nord-est du Japon, le champignon Maitake est un adaptogène populaire avec la réputation de « roi du champignon ».
En raison de son goût populaire et de ses bienfaits pour la santé, le champignon Maitake est consommé depuis plus de 3 000 ans.
Facilement identifiable car le Maitake forme de grosses touffes sur les racines des arbres, le Maitake a d'abord été utilisé dans la médecine traditionnelle asiatique. Le champignon Maitake est consommé dans le cadre des cuisines traditionnelles du monde entier, mais il est également connu pour son potentiel thérapeutique.
À quoi sert le champignon Maitake?
Maitake est une source naturelle de composés végétaux, de vitamines et de minéraux qui peuvent expliquer ses utilisations traditionnelles, y compris la capacité possible de Maitake à :
Ce champignon sain a un arôme terreux et une texture croquante et on dit qu'il peut atteindre jusqu'à trois pieds de large et peut même peser jusqu'à 50 livres. [8]
Le champignon Maitake a été utilisé de diverses manières pour promouvoir la santé, le bien-être et la vitalité. Dans cet article, nous découvrirons les nombreuses utilisations du champignon Maitake et explorerons à quel point le champignon Maitake est sûr à consommer.
5 utilisations traditionnelles du champignon Maitake
1. Le champignon Maitake peut nourrir le système immunitaire
Les propriétés médicinales du champignon Maitake sont étudiées depuis des décennies. Maitake a la capacité de nourrir le système immunitaire en activant potentiellement des cellules efficaces telles que les macrophages, les cellules tueuses naturelles et les cellules T.
L'activité antivirale du champignon a même fait l'objet de recherches contre certaines infections et a été confirmée par le Japan Institute of Health. On pense que Maitake contient des polysaccharides qui modifient le système immunitaire et qui peuvent réduire la gravité de certaines maladies.
En outre, Maitake est également utilisé pour stimuler la fonction immunitaire en aidant à prévenir la chute du nombre de globules blancs chez les personnes recevant une chimiothérapie et une radiothérapie. Cela peut aider à augmenter les niveaux d'anticorps chez les personnes en bonne santé. [1]
2. Le champignon Maitake contient un polysaccharide appelé bêta-D-glucane qui peut favoriser la santé globale
Le polysaccharide principal de Maitake est le bêta-D-glucane, qui peut aider à soutenir le système immunitaire en combattant les microbes. Grâce à sa capacité à soutenir une réponse immunitaire saine, le bêta-D-glucane peut fournir une réponse positive pour lutter contre l'infection.[1]
Le bêta-D-glucane peut également favoriser des taux de cholestérol sains en améliorant la fonctionnalité des artères et la santé cardiovasculaire globale. De plus, le bêta-glucane peut favoriser la gestion des niveaux de glucose et peut aider à activer les récepteurs de l'insuline pour soutenir efficacement la résistance à l'insuline. [2]
3. Le champignon Maitake peut favoriser un vieillissement sain
De plus, Maitake Mushroom peut soutenir des niveaux de pression artérielle sains. Par exemple, une étude a impliqué quarante rats femelles matures répartis en cinq groupes de huit. Ces rats ont ingéré Maitake sur une période d'étude de quatre semaines et ont pu arrêter l'élévation progressive de la pression artérielle systolique.
Les résultats indiquent que le champignon Maitake réduit l'hypertension liée à l'âge, améliore la sensibilité à l'insuline et soutient les réponses inflammatoires, ce qui conduit à une durée de vie plus longue et plus saine. [3]
4. Le champignon Maitake est riche en vitamine D, en sélénium et en vitamine B6
Les champignons maitake contiennent des nutriments qui peuvent soutenir le système immunitaire, notamment : [4]
- Vitamine D --- qui aide à la croissance cellulaire et soutient les réponses inflammatoires
- Sélénium — aide votre corps à produire des enzymes antioxydantes pour prévenir les dommages cellulaires
- Vitamine B6 — aide votre corps à former des globules rouges, des protéines et de l'ADN
De plus, Maitake contient des polysaccharides qui agissent comme un prébiotique, favorisant les bonnes bactéries intestinales. Ces polysaccharides supportent des souches telles que Lactobacillus et Bifidobacterium, qui restent non digérées et peuvent atteindre le côlon où vivent ces bactéries. [4, 9]
5. Le champignon Maitake est une source d'autres vitamines, minéraux et antioxydants
De plus, les champignons Maitake peuvent également être utilisés pour soutenir la santé du cerveau. Grâce à sa teneur élevée en antioxydants, le champignon Maitake peut aider à réduire le stress oxydatif, en soutenant une fonction de mémoire saine. Les antioxydants contenus dans Maitake peuvent aider à arrêter la mort des cellules cérébrales et peuvent vous permettre de réduire la perte de mémoire. [5]
Un délicieux polypore à chair molle avec d'excellentes propriétés nutritionnelles, le champignon Maitake, est également utilisé pour soutenir les niveaux d'insuline et de lipides dans le plasma. Les champignons maitake peuvent aider à augmenter la sensibilité à l'insuline et à diminuer la résistance à l'insuline et peuvent être efficaces pour gérer une glycémie saine chez l'homme. [6]
Le champignon Maitake est également une source naturelle de minéraux et contient du potassium, du calcium, du magnésium, des vitamines B et des acides aminés. Au-delà de cela, les avantages étonnants de ce champignon peuvent inclure :
- Soutenir une glycémie saine
- Aide à la digestion en régulant l'estomac et les intestins
- Soutenir les niveaux de tension artérielle
- Augmenter les niveaux d'énergie
- Soutenir une résistance saine à l'insuline
- Aider le corps à réduire les mutations cellulaires
- Soutenir une réponse immunitaire saine
Le champignon Maitake est-il sûr?
Les effets secondaires du maitake sont rares et généralement bénins, et la plupart des gens le consomment sans complications. En fait, le Maitake est couramment consommé et ne présente aucun risque sous forme crue ou cuite lorsqu'il est consommé dans le cadre d'une alimentation saine. [7]
Le champignon Maitake est utilisé à de nombreuses fins bénéfiques et est un champignon sûr et efficace. Qu'il s'agisse de renforcer votre système immunitaire, d'améliorer la santé du cerveau ou de soutenir les niveaux d'insuline, les champignons Maitake peuvent augmenter la vitalité et améliorer le bien-être général.
Les références
- Maitake (nd) Kaiser Permanente. https://wa.kaiserpermanente.org/kbase/topic.jhtml?docId=hn-2127000
- Brennan, D. "Champignon Maitake: avantages pour la santé, nutrition et utilisations." Web MD (2020, 17 novembre). Extrait de https://www.webmd.com/diet/maitake-mushroom-health-benefits
- Preuss, H. "Les extraits de champignons Maitake améliorent l'hypertension progressive et d'autres perturbations métaboliques chroniques chez les rats femelles vieillissantes." Journal international des sciences médicales, 7 (4) : 169-180, https://www.medsci.org/v07p0169.htm , consulté le 19 septembre 2022.
- 7 Bienfaits des Champignons. "Santé UCLA." (2022, 24 janvier). Extrait de https://connect.uclahealth.org/2022/01/24/7-health-benefits-of-mushrooms/
- Birben, E., Sahiner, U., Sackessen, C., Erzurum, S., Kalayci, O. "World Allergy Organ." Stress oxydatif et défense antioxydante, 5 (1) : 9-19, 2012, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3488923/
- Hong., L. Xun., M., Wutong, W., "Effet anti-diabétique d'un a-glucane du fruit du maitake (Grifola frondosa) sur des souris KK-Ay." Journal de pharmacie et de pharmacologie. Extrait de https://academic.oup.com/jpp/article/59/4/575/6141672?login=false
- Wilson, D., "Tout ce que vous devez savoir sur les champignons Maitake". (2017, 12 octobre). Extrait de https://www.healthline.com/health/food-nutrition/maitake-mushroom
- Poule des bois (Maitake): https://mdc.mo.gov/discover-nature/field-guide/hen-woods-maitake
- Champignons : https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/mushrooms/
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