Vitamines
Les vitamines fonctionnent comme des micronutriments indispensables, cruciaux pour une myriade de processus physiologiques et pour maintenir une croissance et un développement optimaux. Ces nutriments essentiels sont classés en 13 types distincts, dont les vitamines A, C, D, E et K, ainsi que les vitamines du complexe B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12). Selon le National Institute of Health (NIH), ces micronutriments sont classés en deux groupes principaux : les vitamines liposolubles, qui sont stockées dans les tissus hépatiques et adipeux, et les vitamines hydrosolubles, qui nécessitent un apport constant en raison de leur incapacité à être stocké dans le corps. Bien que les carences en vitamines soient relativement rares dans les sociétés occidentales, en raison de l’abondance d’aliments riches en nutriments et des pratiques d’enrichissement, elles peuvent néanmoins se manifester et entraîner diverses complications de santé. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) a documenté la prévalence et l'impact mondial des carences en vitamines. La Food and Drug Administration (FDA)3 des États-Unis fournit des lignes directrices réglementaires pour les suppléments vitaminiques, et des recommandations nutritionnelles sont diffusées par le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA). Le rôle des vitamines dans la réduction du risque de maladie et l’amélioration du bien-être général a été corroboré par une multitude d’études cliniques et de publications scientifiques. Il s'agit notamment des programmes de recherche de la Harvard Medical School, des principes de médecine ayurvédique de l'Inde et des pratiques de médecine traditionnelle chinoise (MTC).
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