¿El chocolate en polvo es saludable? (100% Cacao)

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Existe un vínculo entre el cacao en polvo y varios beneficios para la salud. El polvo saludable contiene más de 300 compuestos químicos identificables, bien conocidos por sus habilidades para mejorar el estado de ánimo, aumentar los niveles de energía y apoyar una sensación de bienestar.

Por qué el cacao en polvo es saludable
El chocolate en polvo en su forma 100% cacao es saludable porque contiene uno de los niveles más altos de antioxidantes en el planeta, superando el vino tinto, el té verde y muchas otras frutas y verduras exóticas. El polvo de chocolate (cacao) es una fuente del mineral magnesio y estudios científicos recientes han demostrado que el cacao puede ayudar con el flujo sanguíneo saludable al corazón, el cerebro y otros órganos. También se ha demostrado que apoya niveles saludables de glucosa en sangre.

El chocolate en polvo tiene un alto contenido de antioxidantes , superando los contenidos en superalimentos como el baobab , el té verde , las bayas y las semillas de chía . Y es una rica fuente de fibra, proteínas, grasas saludables y una valiosa fuente de vitaminas y minerales.

Encontrarás las siguientes cantidades de nutrientes contenidas en dos cucharadas de cacao en polvo :

¿Para qué puedo usar el cacao en polvo de chocolate?

1. El cacao en polvo es saludable

Los flavonoides del cacao podrían ayudar a reducir la presión arterial, minimizar el riesgo de ataque cardíaco y prevenir la formación de coágulos sanguíneos. Estos nutrientes también ayudan a mejorar la reacción de la insulina y, por lo tanto, reducen las posibilidades de padecer diabetes.

El cacao en polvo es rico en potasio, lo que reduce el riesgo de enfermedades del corazón al actuar como antiinflamatorio y reduce el estrés en las células. La fibra en el cacao también aumenta la digestión saludable y puede reducir el malestar del intestino irritable y otros problemas digestivos.

2. Añadir a batidos

Los batidos siempre combinan de forma natural con el cacao en polvo, ya que el cacao en polvo convierte los batidos en helado de chocolate, mientras que el sabor dulce de los batidos oculta el sabor ligeramente amargo del cacao.

Mezcle su fruta preferida (bayas, plátanos, aguacate con leche de almendras son geniales), agregue 1 o 2 cucharadas de cacao en polvo y deléitese con su rico sabor exótico.

3. Añade a tus guisos

El polvo de cacao se ha utilizado durante mucho tiempo como especia salada, como guisos de ternera y champiñones. La especia terrosa y el sabor ligeramente amargo es natural, ideal para combinar con otras hierbas para hacer guisos.

Combinar cacao con chile , lima y canela es una excelente manera de hacer que tu guiso sea más delicioso.

4. Uso en golosinas horneadas.

Puede usar cacao en polvo indistintamente con cacao en polvo sin azúcar para sus dulces para hornear. Sin embargo, perderá gran parte de los beneficios antioxidantes del cacao debido al calentamiento durante el proceso de cocción y el sabor será amargo.

Por lo tanto, use cacao en las golosinas ya horneadas rociando semillas de cacao en sus pasteles y masas para obtener una textura crujiente.

5. Para hacer una mascarilla

El cacao contiene altos niveles de antioxidantes llamados flavonoides, que son poderosos estimulantes para la circulación sanguínea en la piel, eliminando las arrugas no deseadas y brindándole un brillo perfecto.

Los flavonoides pueden ayudar a eliminar el daño de los radicales libres, restaurar el funcionamiento de las células y pueden reparar las células dañadas de la piel. Además, el cacao también es un potente antiinflamatorio que puede ayudar a calmar la sensación de ardor y reducir las imperfecciones y el enrojecimiento.

Increíbles recetas de cacao en polvo

Estas sabrosas recetas diarias de cacao en polvo son perfectas para explotar sus propiedades nutricionales:

Receta Básica de Estofado de Res al Cacao

• 2 libras de carne de res
• Tres cucharadas de aceite
• Dos tallos de apio picados
• Dos cebollas picadas
• Tres tomates picados o licuados
• Una taza de caldo de res
• Una cucharadita de pimienta de cayena
• Una cucharada de comino molido
• Una cucharada de canela molida
• Una cucharada de orégano seco
• Dos onzas de cacao en polvo
• Sal al gusto

Cuando la carne esté lista para freír, agregue las cebollas, el jengibre y el ajo. Agregue los tomates y cubra por un minuto. Agregue el caldo de res, el apio y otras especias y revuelva bien. Sazone con sal y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna y el caldo espeso. Agregue el cacao en polvo y sirva inmediatamente.

Receta de mascarilla facial antioxidante de cacao

• Una cucharada de cacao en polvo
• Dos cucharadas de arcilla (la arcilla roja funciona mejor para todo tipo de piel)
• 1/2 cucharada de aceite natural (oliva, jojoba, coco)
• Una taza pequeña de té verde remojado y enfriado.

Mezclar los ingredientes secos. Agregue su aceite y luego enfríe el té verde. Espolvorea hasta alcanzar una consistencia cremosa y suave como una pasta. Aplicar, en una capa gruesa, sobre la cara y dejar actuar durante 15-20 minutos.

Usa un trozo de tela viejo para quitarte la mascarilla sumergiéndola en agua caliente, apretando y sosteniendo la tela cerca de tu cara para darle un poco de vapor. Luego, sumerja el paño en agua tibia y limpie suavemente la máscara. Enjuague con agua fría, seque y aplique un poco de aceite.

Receta de bebida de cacao

Agregue una cucharada de obleas de pasta de cacao al agua tibia y endulce con jarabe de arce o néctar de agave para obtener un chocolate rico y saludable.

Para mejorar el sabor, combina con una taza de café y agrega un poco de avena, leche de almendras o leche de coco orgánica en polvo .

Para un batido con un toque de grasas saludables, use obleas de mantequilla de cacao .

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Referencias

Katz, David L., Kim Doughty y Ather Ali. “El cacao y el chocolate en la salud y la enfermedad humanas”. Antioxidantes y señalización redox 15, no. 10 (2011): 2779-2811. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4696435/

Lee, Ki Won, Young Jun Kim, Hyong Joo Lee y Chang Yong Lee. “El cacao tiene más fitoquímicos fenólicos y una mayor capacidad antioxidante que los tés y el vino tinto”. Revista de química agrícola y alimentaria 51, no. 25 (2003): 7292-7295. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14640573/

Universidad Harvard. y chocolate negro . The Nutrition Source [en línea] Disponible en: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/dark-chocolate/ [Consultado el 15 de noviembre de 2021].