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Como todos podemos estar de acuerdo, la cocina es el corazón de cualquier hogar. Ya sea profesionalmente o en tu propia casa, preparar la comida es uno de los actos más graciosos que uno puede hacer, por eso es importante utilizar los mejores ingredientes. Entre los elementos más útiles para tener a mano se encuentra la crema espesa en polvo.
La crema espesa en polvo se puede usar en numerosos platos, incluidos el café, la crema de espinacas, las natillas, la crema batida, los huevos revueltos, las salsas cremosas y los productos horneados (galletas, muffins, pasteles, etc.) y todo tipo de postres.
Este ingrediente versátil puede ser el componente que falta para completar su plato favorito, así que echemos un vistazo a lo que se trata.
La diferencia entre el polvo de crema espesa y la crema espesa
La diferencia entre la crema espesa en polvo y la crema espesa es el contenido de humedad. La crema espesa en polvo es un polvo deshidratado como resultado de la eliminación del agua de la crema espesa.
La nata es un producto lácteo obtenido de la leche de vaca. Todos los productos lácteos se clasifican de acuerdo con los niveles de grasa que contienen, desde livianos hasta pesados.
La leche descremada, por ejemplo, se considera ligera porque solo contiene de 0 a 0,5 % de contenido de grasa. Cuando considera la leche entera (3,25 %), mitad y mitad (10,5-18 %), crema ligera (18-30 %), crema batida (30 %), crema espesa (36-70 %) y mantequilla ( 70%), puede obtener una buena ilustración de este rango.
Para obtener una crema espesa, la leche entera se pasteuriza (tratamiento térmico para eliminar las bacterias) antes de colocarla en un separador de grasa (una centrífuga).
Esta centrífuga funciona haciendo girar la leche muy rápidamente, lo que hace que las grasas y los sólidos más pesados suban a la parte superior mientras que la leche descremada se queda en el fondo. Este proceso también ayuda a eliminar cualquier resto de células somáticas, bacterias y esporas de la leche. Los componentes separados luego se recombinan en proporciones precisas para desarrollar el producto final deseado.
Para hacer crema espesa en polvo, todo lo que se necesita hacer es eliminar el contenido de agua. Este proceso de deshidratación extiende dramáticamente la vida útil de la crema espesa, lo cual es una gran diferencia en comparación con la crema refrigerada tradicional.
Siempre que su crema espesa en polvo no se mezcle con agua, puede comprar crema espesa en polvo a granel y almacenarla, lo cual es particularmente útil para los restaurantes y las personas que viven en lugares donde el acceso a alimentos frescos todos los días es limitado.
Cómo hacer crema espesa con crema en polvo
Obtener una crema espesa lista para usar a partir de su crema espesa en polvo es una simple cuestión de agregar agua.
Así es como se hace una crema espesa con su crema espesa en polvo:
- Tome un tazón limpio y vierta su crema espesa en polvo, aproximadamente la cantidad que necesita.
- La proporción de mezcla recomendada es 1:1, lo que significa que una cucharada de polvo se mezclará con una cucharada de agua.
- Agregue agua fresca y mezcle hasta lograr una consistencia cremosa. Puede agregar un poco más de polvo si excede su estimación de agua.
- Refrigera lo que sobra. (Mantener su polvo de crema espesa sin usar en una despensa fresca, seca y oscura)
Para Half and Half, mezcle 2 cucharadas de agua, 1 cucharada de leche entera en polvo y 1 cucharada de crema espesa en polvo.
Cómo usar polvo de crema espesa
El sabor rico, cremoso y delicioso y la sensación decadente en la boca de la crema espesa pueden elevar cualquier plato al siguiente nivel. Se prefiere la crema espesa en polvo a la crema ligera debido a su tolerancia al calor. Las cremas ligeras se cuajan o se rompen cuando se agregan a líquidos calientes o se mezclan con agentes ácidos como vinagre o jugo de limón, lo que las hace inadecuadas para sopas calientes, salsas y varios postres.
Otra razón por la cual la crema espesa es muy valorada en las cocinas es el hecho de que se batirá en picos firmes debido a su mayor contenido de grasa, mientras que las cremas para batir más ligeras se atascan en el nivel de pico suave sin importar cuánto las bata.
Una porción de crema espesa solo contiene 45 calorías y tiene muchos aminoácidos, ácidos grasos, vitamina D, hierro, potasio, calcio y más. Puede usarlo en recetas tradicionales como productos horneados, salsas, sopas, batidos, chocolate, etc.
Ciertas recetas, como sopas y salsas, no necesitarán que agregues agua a tu crema espesa en polvo para que sean efectivas porque ya contienen la humedad adecuada.
El café es un gran ejemplo de esto, y nuestra primera receta a continuación. ¡Disfrutar!
Café cetogénico de canela con crema espesa para batir
Ingredientes:
- Taza de café de 8 onzas
- 1 cucharadita de mantequilla en polvo
- 1-1/2 cucharadita de crema espesa en polvo
- 1 cucharadita de mezcla de eritritol Stevia
- 1/4 cucharadita de polvo de canela de Ceilán
Direcciones:
- Agregue todo el polvo seco a su taza de café, vierta café caliente o prepare el café en la taza y revuelva bien.
- Ajuste la dulzura y la cremosidad como desee.
- ¡¡Disfruta tu Café Keto!!
Receta casera de salsa Alfredo con crema espesa para batir
Para 2 tazas de Salsa Alfredo:
Ingredientes:
- 2 tazas de crema espesa en polvo
- 1/2 taza de queso crema en polvo
- 6 cucharadas de mantequilla en polvo
- 1 cucharada de polvo de hongos shiitake orgánicos
- 2 cucharaditas de ajo en polvo orgánico
- Sal del Himalaya al gusto
- Pimienta Negra Ecológica al gusto
- 4 tazas de agua
Direcciones:
- En una cacerola, agregue la crema espesa en polvo, la mantequilla en polvo y el agua, mezcle bien y cocine a fuego medio durante dos minutos o hasta que hierva.
- Agregue queso crema en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta negra al gusto, mezcle bien y cocine por dos minutos más.
- Retire la sartén del fuego, agregue el polvo de hongos shiitake y mezcle bien. Pruebe la salsa y ajuste el sabor a su gusto.
- Si la salsa es demasiado espesa, agregue un poco de agua hasta obtener la consistencia deseada.
Pensamientos finales
Aparte de su utilidad y gran sabor, la crema espesa en polvo tiene una vida útil mucho más larga. Siempre que no se mezcle con agua, la crema espesa en polvo se puede almacenar durante aproximadamente 12 meses, lo que la convierte en una gran adición a sus reservas de alimentos de emergencia. La crema espesa en polvo fabricada en los Estados Unidos no contiene gluten y tiene certificación Kosher, lo que la convierte en una adición viable a los regímenes de dieta cetogénica.
La crema espesa tradicional puede ser un artículo costoso en las cocinas profesionales debido a su vida útil más corta, por lo que tanto las cocinas como los hogares pueden beneficiarse de los ahorros en costos que se obtienen al comprar crema espesa en polvo a granel y almacenarla durante mucho más tiempo que con la crema regular. crema. Si espera obtener todos los beneficios de la crema espesa sin las desventajas, la crema espesa en polvo es una opción efectiva para uso comercial y personal en la cocina. ¡Pruébalo hoy!
Fuentes
- https://www.znaturalfoods.com/products/heavy-cream-powder
- https://pediaa.com/cual-es-la-diferencia-entre-la-crema-y-la-crema-pesada/
- https://www.myrecipes.com/extracrispy/cuál-es-la-diferencia-entre-crema-pesada-crema-ligera-y-crema-batida
- https://www.realsimple.com/food-recipes/recipe-collections-favorites/popular-ingredients/what-is-heavy-cream
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