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Podría decirse que el azúcar blanca procesada es uno de los productos más comunes que se encuentran en los alimentos hoy en día.
Afortunadamente, existe una opción simple y fácil que reemplaza el azúcar blanca con un edulcorante que sabe muy bien, brinda una dulzura similar a la del azúcar y también tiene otros beneficios. Se llama “stevia eritritol”.
¿Por qué se combina la stevia con el eritritol?
La stevia y el eritritol son edulcorantes naturales. La stevia es unas 300 veces más dulce que el azúcar de mesa y el eritritol se deriva de la fruta y tiene un sabor similar al del azúcar. Stevia se mezcla con eritritol porque los dos sabores se complementan.
Puede agregar azúcar a su bebida favorita, consumirla en bocadillos o comerla con casi cualquier alimento. Y aunque el azúcar fue difícil de obtener en un momento de la historia, es una parte innegable de la vida actual.
Desafortunadamente, alimentar a sus golosos con azúcar blanco puede estar causando más daño que bien. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), el consumo regular de azúcar puede provocar numerosos problemas de salud, como obesidad, enfermedades cardíacas y diabetes tipo dos.
Eliminar por completo el azúcar de su dieta es más fácil decirlo que hacerlo. Pero existen alternativas más saludables a los azúcares procesados. Uno de los reemplazos de azúcar más efectivos es una mezcla de eritritol de stevia.
¿Qué es exactamente una mezcla de eritritol de stevia , qué contiene y cómo se puede usar en lugar de azúcar? Repasemos los detalles ahora.
¿Qué es una mezcla de stevia y eritritol?
Una mezcla de eritritol de stevia es un compuesto hecho de dos elementos naturales; estevia y eritritol.
Estos elementos ocurren naturalmente y han sido utilizados durante siglos por diferentes comunidades alrededor del mundo.
- La stevia es una planta cuyas hojas se muelen y se utilizan como edulcorante. Las hojas molidas son más dulces que el azúcar normal y no contienen carbohidratos ni calorías.
- El eritritol es un tipo natural de alcohol de azúcar, extraído de ciertas frutas, alimentos fermentados y hongos.
Cuando estos dos elementos se mezclan, forman eritritol de stevia.
Uno de los claros beneficios de usar este sustituto natural del azúcar es que no tiene calorías. Y en un momento en que las Pautas dietéticas de EE. UU. abogan por un menor consumo de azúcar de mesa, esta es una gran alternativa, si no una mejor.
¿Es seguro usar stevia y eritritol como sustituto del azúcar?
Ya conoces los numerosos efectos que tiene el azúcar regular en tu cuerpo. Antes de hacer el cambio, es importante investigar si este es un sustituto que vale la pena.
Entonces, ¿qué es exactamente lo que hace que el eritritol de stevia sea mejor que el azúcar común?
Bueno, para empezar, ambos componentes han sido aprobados por la FDA. Aparte de esta aprobación, existen los ya mencionados cero calorías. Idealmente, se recomienda consumir menos de una décima parte de las calorías totales cuando se trata de azúcar, que sigue siendo una gran cantidad de calorías. Por otro lado, con stevia eritritol, no tienes que preocuparte por la ingesta calórica.
Otra gran ventaja de cambiar a una mezcla de eritritol de stevia es la cantidad utilizada. Esta mezcla es cinco veces más concentrada que el azúcar regular. Entonces, si normalmente usa cinco cucharaditas de azúcar regular, solo necesitará una cucharadita de esta mezcla.
La mezcla de stevia y eritritol no aumenta el nivel de azúcar en la sangre como lo hace el azúcar. Esto significa que los diabéticos y las personas con otras afecciones que requieren una regulación del azúcar pueden usarlo de manera segura. Y dado que la mezcla de stevia y eritritol tiene algunos micronutrientes adicionales, otros beneficios de usar la mezcla de stevia y eritritol pueden incluir:
- Puede contener propiedades antiinflamatorias
- Puede rejuvenecer la salud de la piel y puede ayudar a combatir el acné.
- Puede ser seguro para los diabéticos.
- No contiene conservantes nocivos ni aditivos químicos.
¿Se puede hornear con stevia eritritol?
Uno de los usos más comunes del azúcar hoy en día es para hornear. En 2021, se produjeron alrededor de 200 millones de toneladas métricas de azúcar. La mayor parte de este azúcar terminó en productos horneados como galletas y pasteles.
Esto plantea la pregunta; ¿Se puede sustituir el azúcar normal por la mezcla de stevia y eritritol?
¡La respuesta es un sí rotundo!
Puede usar cómodamente la mezcla de eritritol de stevia de Z Natural Foods para todas sus necesidades de horneado. El único factor a tener en cuenta es la cantidad; recuerde, el eritritol de stevia es cinco veces más potente que el azúcar de mesa. Esto significa que no solo consumirá alternativas de azúcar más saludables, sino que también usará mucho menos de lo que normalmente usaría.
Otros usos de la stevia mezclada con eritritol
Muchas personas consumen azúcar directamente o como parte de otro alimento. A las personas que viven con afecciones como la diabetes a veces les resulta difícil consumir ciertos alimentos debido a su contenido de azúcar.
Afortunadamente, el eritritol de stevia de Z Natural Foods tiene numerosos usos y aplicaciones. Éstas incluyen;
- Se puede agregar a bebidas como café, té, yogur, cereales y batidos.
- Se puede sustituir por azúcar en la repostería.
- Se puede agregar a bebidas procesadas, refrigerios y alimentos.
- Se puede usar en dietas como la keto en barras de granola sin azúcar e incluso en dulces
Esencialmente, si puede usar azúcar regular en cualquier cosa, entonces puede sustituirla con la mezcla de stevia y eritritol.
La mezcla se disuelve fácilmente en líquidos, por lo que es aún más fácil de usar en casa, en la oficina o incluso cuando tiene prisa.
Paletas de fruta caseras (sin azúcar agregada):
Ingredientes:
- 1 taza de polvo de fruta orgánica (es decir , polvo de fresa orgánica , polvo de arándano orgánico , polvo de jugo de mango orgánico o su fruta en polvo favorita )
- 1/2 cucharada Mezcla de Stevia Eritritol Orgánica
- 1 taza de agua
Direcciones:
- En un tazón mediano, agregue todos los ingredientes, mezcle bien hasta que quede suave y espeso (el agua se puede ajustar).
- Pruebe y ajuste la dulzura como desee.
- Transfiera la mezcla a moldes para paletas, inserte palitos de madera y congele hasta que esté sólido (aproximadamente 4 horas, preferiblemente durante la noche).
- ¡Desmolda y disfruta!
¿Dónde puede obtener una mezcla de stevia y eritritol de alta calidad?
A medida que más personas son cada vez más conscientes de los efectos nocivos del azúcar regular, es inminente un cambio a gran escala hacia opciones más saludables. Z Natural Foods es su principal opción dietética saludable y puede obtener su eritritol de stevia aquí .
Stevia erythritol de Z Natural Foods es apto para veganos, no contiene químicos ni gluten, y no contiene ninguna modificación OMG. Puede obtener su eritritol de stevia en lotes de 1, 5 o 55 libras, según su uso y preferencia.
En última instancia, el eritritol de stevia es el sustituto ideal del azúcar común. Haga el cambio hoy y disfrute de la dulzura de un edulcorante saludable junto con todos los beneficios.
Fuentes:
- https://www.cdc.gov/nutrition/data-statistics/added-sugars.html
- https://www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf#page=31
- https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/how-sweet-it-all-about-sugar-substitutes
- https://apps.fas.usda.gov/psdonline/circulars/sugar.pdf
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7103435/
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