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¿Alguna vez te has preguntado por qué la inulina de agave es tan popular?
¿De dónde viene? ¿O cómo se usa mejor la inulina de agave?
Y, ¿qué es realmente la inulina de agave?
En este breve artículo, responderemos todas las preguntas más frecuentes que recibimos sobre la inulina de agave y le daremos una receta simple, fácil y deliciosa.
¿Qué es el polvo de inulina de agave?
La inulina de agave en polvo es un edulcorante natural de bajo índice glucémico, derivado de la planta de agave originaria de México. La inulina es una fibra extraída de las raíces de la planta de agave, seca y pulverizada para hacer polvo de inulina de agave. Este polvo es una excelente alternativa al azúcar o la miel.
Ahora revisemos más preguntas comunes sobre el polvo de inulina de agave :
¿La inulina de agave es saludable?
La inulina de agave tiene un índice glucémico más bajo en comparación con el azúcar y la miel. En consecuencia, es uno de los favoritos entre las personas que buscan un estilo de vida natural y bajo en azúcar, y muy popular entre las dietas paleo y ceto.
Con una porción típica que no contiene grasas ni proteínas, una porción de inulina de agave contiene 5 gramos de carbohidratos y la friolera de 4 gramos de fibra, lo que le da a la inulina de agave solo 1 gramo neto de carbohidratos.
Además, la fibra en la inulina de agave puede apoyar a las bacterias saludables que pueden proteger su tracto digestivo de las bacterias dañinas, posiblemente apoyando un sistema inmunológico saludable. La inulina de agave contiene vitaminas como:
- B12
- tiamina
- folato
Probablemente debido al alto contenido de fibra, el polvo de inulina de agave te hace sentir lleno después de tomarlo, lo que reduce el apetito y, por lo tanto, posiblemente ayude a reducir el peso. También apoya los movimientos intestinales saludables.
Uno de los beneficios críticos para la salud de la inulina de agave es que retarda la digestión. En esencia, esto puede ralentizar la liberación de azúcar, posiblemente previniendo los picos de azúcar en la sangre.
¿La inulina de agave eleva el azúcar en la sangre?
En gran parte debido a que la inulina de agave es tan rica en fibra, la inulina de agave no elevará el nivel de azúcar en la sangre de la misma manera que lo hace el azúcar. Su cuerpo no puede descomponer la fibra, por lo que no aumentará sus niveles de azúcar en la sangre como lo hacen el azúcar y la mayoría de los otros carbohidratos.
De hecho, un estudio reciente realizado por el Grupo de Investigación en Nutrición y Dietética del Hospital Hammersmith en Londres, Reino Unido, encontró que la inulina puede tener efectos metabólicos únicos que son de particular beneficio para las personas con riesgo de diabetes.
Su estudio respaldó la afirmación de que la fibra en la inulina puede retrasar el proceso de digestión, lo que posiblemente respalde un nivel saludable de azúcar en la sangre. Dado que el azúcar en la sangre puede liberarse en cantidades más pequeñas, esto puede resultar en un pico menor en los niveles de azúcar en la sangre.
¿La inulina de agave es un prebiótico o un probiótico?
La inulina de agave es un prebiótico, ya que contiene ricos depósitos de fibra de los que se alimentan las bacterias saludables y pueden proteger su tracto digestivo.
Los probióticos son sustancias que contienen bacterias vivas que usted ingiere para aumentar la población de bacterias buenas en su cuerpo. Por otro lado, como es el caso de la inulina de agave, los prebióticos brindan el apoyo que las bacterias buenas necesitan para prosperar dentro de su cuerpo.
Su estómago no puede digerir ni absorber la inulina , por lo que llegará al colon y a las bacterias beneficiosas. Además, la inulina de agave puede ayudar a:
- La estimulación de la producción de ácidos grasos libres.
- Niveles saludables de glucosa
- El aumento de la absorción de minerales como el sodio y el magnesio.
¿Es lo mismo agave que inulina?
El agave es una planta del desierto que tiene su origen en México. Muchos productos se elaboran a partir del agave, como el tequila y el jarabe dulce (de la planta del agave azul).
Por su parte, la inulina es un tipo de fibra derivada de la planta de agave azul. La inulina se produce extrayendo la membrana y luego secándola por aspersión para formar la inulina de agave en polvo seco.
Además, la inulina de agave es diferente de los otros tipos de inulina porque tiene un origen botánico y una estructura química únicos.
¿Es segura la inulina de agave orgánico?
Sí, la inulina de agave orgánica es segura para su uso. Es una sustancia natural que se procesa para producir la inulina. Es una sustancia altamente nutritiva que contiene una fibra dietética soluble que puede ayudar a las bacterias intestinales saludables.
Nuevamente, debido a que la inulina de agave es de bajo índice glucémico, no es dañina como lo es el azúcar y no aumentará sus niveles de azúcar en la sangre de la misma manera.
¿A qué sabe la inulina de agave?
La inulina de agave es un edulcorante natural suave y no cambiará el sabor de la receta. La inulina de agave orgánica es un edulcorante carbohidrato natural hecho de moléculas de fructosa, la misma sustancia que forma el azúcar refinada. Naturalmente, la inulina de agave tiene un sabor dulce y sabe a azúcar, pero es ligeramente dulce ya que tiene niveles más bajos de azúcar.
Debido a esto, puede usarlo para endulzar alimentos y bebidas como cafés, helados, frutas congeladas y aderezos para ensaladas. Funciona mejor si no quieres cambiar radicalmente el sabor del plato y disfrutar de un sabor ligeramente dulce.
Tenga en cuenta que la inulina de agave puede espesar algunas recetas, por lo que es posible que desee experimentar con sus recetas. Esto puede ocurrir debido al mayor contenido de fibra.
¿La inulina de agave es compatible con Keto?
Sí, la inulina de agave es un edulcorante cetogénico que debería considerar incluir en su dieta cetogénica. Aunque técnicamente es un carbohidrato que generalmente está muy restringido para el estilo de vida cetogénico, la inulina de agave es una opción saludable, ya que es una fibra soluble de almidón natural que normalmente se encuentra en otros alimentos saludables como el ajo, la cebolla y el trigo. Además, con 4 valiosos gramos de fibra por porción y solo 1 gramo neto de carbohidratos, la inulina de agave se puede agregar de manera segura a un plan de dieta cetogénica cuando se consume con moderación.
¿Cuál es la mejor forma de usar la inulina de agave en polvo?
Hay varias formas de usar la inulina de agave en polvo:
- Úselo como reemplazo del azúcar en su bebida favorita : ya sea un batido, té o café, la inulina de agave es un edulcorante natural saludable que se disuelve por completo mientras agrega almidón a su dieta.
- Hornear : Puedes usarlo para reemplazar el azúcar al hornear y retener la humedad en los alimentos horneados.
- Glasear carne y verduras : Le da un aspecto de textura cremosa a la carne, y puedes combinarlo con mantequilla para glasear zanahorias y tus verduras favoritas.
- Cazador de medicamentos : si odias el regusto de los medicamentos, la inulina es un sustituto saludable del azúcar.
- Espolvorear sobre la fruta : Añade un poco de acción prebiótica a una ensalada de frutas espolvoreando inulina de agave.
- Reemplazo del jarabe de maíz : si calienta una mezcla de una taza de agua con dos tazas de inulina de agave y la calienta un poco, puede usarla como un reemplazo saludable para el jarabe de maíz después de que se enfríe y lo guarde en el nevera hasta por dos semanas.
Receta de mousse de chocolate keto (con inulina de agave):
Ingredientes:
- 1 taza de leche de coco orgánica en polvo
- 1/4 taza de Inulina de Agave Orgánica en Polvo
- 3/4 taza de chispas de chocolate agridulce orgánico (sin azúcar agregada)
- 2 cucharaditas Sabor a extracto de vainilla
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas. Chips de chocolate agridulce orgánico (para cubrir)
- 1/4 taza de almendras picadas , anacardos , nueces o cualquier nuez de su elección (para cubrir)
Direcciones:
- En una cacerola mediana, agregue la leche de coco en polvo, la inulina de agave y el agua, mezcle bien con un batidor, cocine a fuego medio hasta que espese un poco.
- Agrega las chispas de chocolate, el extracto de vainilla y bate bien hasta que hierva.
- Retire la cacerola del fuego y siga batiendo durante un minuto.
- Transfiera la mezcla a copas de postre con tapa y guárdela en el refrigerador durante al menos 2 horas (preferiblemente durante la noche antes de servir).
- Agregue chispas de chocolate y nueces picadas encima de la mousse cuando esté listo para servir.
- ¡Disfrutar!
Referencias
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