Apto para ceto

La dieta cetogénica es un régimen rico en grasas y bajo en carbohidratos diseñado originalmente en 1923, que promueve un estado metabólico conocido como cetosis, caracterizado por cuerpos cetónicos elevados en la sangre y la orina (Paoli et al., European Journal of Clinical Nutrition, 2013 ). Hoy en día existen varias versiones de la dieta cetogénica; la dieta cetogénica "estándar" comprende 70% de grasa, 25% de proteína y 5% de carbohidratos, mientras que la versión cíclica implica una carga de carbohidratos durante dos días después de cinco días de una dieta cetogénica básica. Otra variación, la dieta cetogénica dirigida, programa estratégicamente la ingesta de carbohidratos en torno al entrenamiento físico (Wilson et al., Journal of the International Society of Sports Nutrition, 2017). Estas dietas tienen como objetivo cambiar la principal fuente de energía del cuerpo de la glucosa a las cetonas, que son sustancias químicas derivadas del hígado que se utilizan para obtener energía (Veech, Prostaglandins, Leukotrienes, and Essential Fatty Acids, 2004). Se ha examinado dicha alteración metabólica en busca de diversos beneficios para la salud, incluido el control del peso y las afecciones neurológicas (Masino & Rho, Epilepsy Research, 2012).