Description
Description
Les noix de cajou et les noix de macadamia offrent d'excellentes options pour faire une délicieuse alternative au fromage.
Et les noix de cajou peuvent être particulièrement crémeuses.
Cette recette de fromage à la crème soyeux aux noix de cajou est une option de fromage à la crème frais (végétalien et végétarien) qui peut être ajoutée à d'autres recettes comme substitut de fromage ou consommée seule.
Cette recette fantastique et polyvalente ne contient que six ingrédients. Si vous préférez un fromage à la crème nature, n'hésitez pas à omettre la poudre d'oignon (ingrédient n°4). Faire une version nature vous permettra de créer un gâteau au fromage sans produits laitiers et d'autres recettes similaires. Alors, pour doubler votre plaisir, vous pourriez faire une double fournée ; un avec la poudre d'oignon et un sans !
Lorsque vous suivez cette recette telle quelle (ci-dessous), le fromage développera une certaine saveur acidulée savoureuse qui peut être utilisée pour faire une trempette ou une sauce savoureuse avec la poudre d'oignon.
Assurez-vous de faire fermenter les noix de cajou
Pour de meilleurs résultats, j'aime raffiner les noix de cajou pour la saveur, la nutrition
Si vous utilisez un robot culinaire, laissez-lui suffisamment de temps pour créer une onctuosité lisse. Si vous utilisez un Vitamix, vous voudrez mettre l'eau en premier afin qu'il puisse démarrer facilement lorsque vous allumez les lames.
Vous devrez probablement arrêter et gratter la machine que vous utilisez périodiquement.
Comment faire votre fromage à la crème de cajou frais (cultivé)
Ingrédients:
- 2 tasses denoix de cajou trempées toute la nuit dans de l'eau filtrée.
- ½ tasse d'eau
- 1 gélules probiotiques
- ½ cuillère à café de poudre d'oignon
- ⅛ cuillère à café de noix de muscade
- Sel au goût - Allez-y doucement sur le sel en l'ajoutant de préférence après qu'il ait fermenté pendant la nuit, il peut facilement être trop salé
Directions:
- Commencez par rincer et égoutter les noix de cajou trempées.
- Placer dans un robot culinaire ou un mélangeur avec l'eau et mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
- Placer dans un bol en verre et incorporer les autres ingrédients à l'aide d'une spatule.
- Ajustez les saveurs au goût, rappelez-vous simplement que la noix de muscade deviendra plus prononcée le lendemain et que vous allez rarement au-delà d'une pincée de noix de muscade.
- Couvrir et laisser reposer 24h à température ambiante.
Si vous êtes satisfait de la saveur, réfrigérez-le. Si vous souhaitez une bouchée plus piquante au fromage, laissez-le mûrir encore 24 heures à température ambiante. Ajuster la saveur et réfrigérer.
Votre fromage à la crème de noix de cajou restera frais, savoureux et nutritif pendant 7 à 10 jours au réfrigérateur.
Apprécier!
À propos de Denise Girard, chef cuisinier ZNF
Denise Girard est une chef de formation classique et une scénariste primée. Certifiée par l'Institut de nutrition intégrative (IIN) en tant que praticienne en santé holistique (CHHP), Denise apporte un ensemble unique de formations et de compétences à l'industrie alimentaire.
Formée dans le monde entier, elle a été conseillée et formée par d'éminents médecins et naturopathes en Amérique du Nord et en Europe occidentale, notamment en Angleterre, en Suisse et en Italie.
Pour les demandes en vrac et les formulations personnalisées, cliquez ici : https://www.znaturalfoods.com/pages/bulk
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