Description
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Estas galletas de huella digital son perfectas para los amantes del chocolate y son geniales para cualquier ocasión, especialmente el día de San Valentín.
Ricas y mantecosas y cargadas de chocolate dulce : estas deliciosas y fáciles de hacer galletas cuentan con un relleno de ganache de chocolate suave y aterciopelado.
Cubierto con nueces tostadas : esta es una gran receta clásica de galletas y viene junto con algunos ingredientes simples, que incluyen:
Mantequilla en polvo : en esta receta usamos nuestra mantequilla en polvo y funciona muy bien. Cuando hornee con mantequilla en polvo, asegúrese de usar las medidas exactas sugeridas en la etiqueta trasera de la bolsa cuando prepare la mantequilla. Si la mantequilla es demasiado dura o grumosa, puede agregar unas gotas de agua si es necesario para suavizarla.
Crema espesa en polvo : este polvo se creó para ser una alternativa más conveniente y versátil a la crema fresca, que puede estropearse rápidamente y requerir refrigeración. La crema espesa en polvo se elabora secando por atomización la crema fresca y se puede reconstituir con agua para crear un líquido rico y cremoso. La crema espesa en polvo funciona muy bien en esta receta, la usamos para hacer una rica y aterciopelada ganache de chocolate.
Esto es lo que necesita y cómo hacer sus propias galletas de huellas dactilares de mantequilla y chocolate totalmente deliciosas:
Ingredientes:
- 1 ½ taza de harina para todo uso
- ½ taza de cacao orgánico en polvo
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- Una pizca de sal del Himalaya
- ⅔ taza de mantequilla - (1 ½ taza de mantequilla en polvo mezclada con 1 ½ cucharada de agua para hacer mantequilla)
- ¾ taza de azúcar de palma de coco orgánico
- ¼ taza de azúcar blanca
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la ganache de chocolate:
- ⅔ taza de chispas de chocolate agridulce orgánico
- ½ taza de crema espesa (¼ de tazade crema espesa en polvo mezclada con ¼ de taza de agua para hacer crema espesa)
- ½ taza de nueces de mamut orgánicas tostadas en mitades
Direcciones:
- En un tazón mediano, mezcle la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal, luego reserve.
- En un tazón agregue la mantequilla en polvo y el agua, mezcle hasta que tenga una mantequilla suave.
- Añadir el azúcar al bol y la nata junto con una batidora de mano.
- Agregue el huevo y el extracto de vainilla, luego bata a fuego medio hasta que esté completamente incorporado y la masa esté un poco más liviana y esponjosa.
- Agregue gradualmente los ingredientes secos hasta que se combinen.
- Usando una cuchara de masa para galletas, saque 1 cucharada de masa a la vez y enróllela en una bola.
- Haga una muesca con el pulgar (o con el dorso de una cucharilla o una bola de melón) en el centro de cada bola.
- Coloque las galletas en papel pergamino, aproximadamente a 2 pulgadas de distancia. Transfiera la bandeja para hornear al refrigerador y enfríe las galletas durante 1 hora (o en el congelador durante 30 minutos)
- Precaliente el horno a 350 F.
- Hornea las galletas durante 10-13 minutos.
- Saque las galletas del horno, si las muescas han comenzado a cerrarse, use el dorso de una cuchara para agrandar con cuidado la muesca nuevamente mientras las galletas aún están calientes.
- Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos y luego transfiéralas con cuidado a una rejilla para que se enfríen por completo.
Para el relleno de ganache;
- Mida las chispas de chocolate agridulce.
- En un tazón mediano apto para microondas, agregue crema espesa en polvo y agua, bata bien y colóquelo en el microondas durante 1-2 minutos, asegúrese de parar cada 30 segundos y revuelva para que la mezcla se caliente uniformemente (la crema espesa debe estar caliente pero no hirviendo).
- Agregue las chispas de chocolate a la crema caliente y use una cuchara para revolver lentamente hasta que las chispas de chocolate estén completamente derretidas y combinadas. Permita que el ganache se enfríe y espese, manténgalo descubierto durante 10-20 minutos.
- Use una cuchara pequeña para sacar el ganache en cada hendidura.
- Coloque una nuez encima del ganache, presione un poco para establecer.
- Permita que el ganache se asiente completamente antes de servir.
- ¡¡Disfrutar!!
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