Description
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Originaire d'Asie du Sud-Est, le cocotier est l'un des arbres les plus importants au monde.
C'est parce que le cocotier est très polyvalent, ce qui lui vaut le titre "Arbre de vie" pour ses multiples utilisations, y compris la portabilité, l'hydratation, comme source de nourriture et même comme dispositif de flottaison !
Bien qu'il existe de nombreuses utilisations savoureuses de la noix de coco, trois utilisations très populaires sont; eau de coco, lait de coco et crème de coco.
Quelle est la différence entre l'eau de coco, le lait et la crème ?
C'est vraiment très simple.
Bien que le fruit de la noix de coco puisse produire des liquides similaires sous forme d'eau, de lait et de crème de coco, les profils nutritionnels et leurs utilisations varient. L'eau de coco est généralement utilisée pour l'hydratation, le lait de coco est souvent utilisé comme substitut du lait animal ou comme boisson, et la crème de coco est souvent utilisée comme dessert ou agent épaississant.
Voici un aperçu des différences entre le lait de coco, l'eau de coco et la crème de coco, ainsi que certaines utilisations courantes.
1. L'eau de coco
L'eau de coco est le liquide généralement clair, parfois trouble, que l'on trouve à l'intérieur du jeune fruit de la noix de coco.
L'eau de coco est devenue une boisson très populaire en raison de son goût naturellement sucré et de ses propriétés hydratantes.
C'est une boisson rafraîchissante par une chaude journée, et les habitants des régions tropicales vendent souvent la boisson directement hors de son enveloppe.
En fait, des chercheurs du Journal de la Société internationale de nutrition sportive rapportent que l'eau de coco peut favoriser le traitement de la déshydratation causée par l'exercice et la diarrhée. Elle est également populaire parmi les athlètes car l'eau de coco est souvent utilisée pour compléter les boissons pour sportifs.
De plus, certains experts affirment que l'eau de coco peut aider à maintenir une tension artérielle normale, peut-être parce que l'eau de coco est riche en potassium et en électrolytes.
Vous pouvez obtenir cette délicieuse eau de coco directement à partir d'une coque de noix de coco ou vous êtes invité à essayer notre eau de coco lyophilisée biologique .
2. Lait de coco
Le lait de coco provient du broyage de la partie charnue de la noix de coco et de l'ajout d'un peu d'eau. La consistance est similaire au lait de vache, et il est également blanc pâle.
Naturellement végétalien, le lait de coco est sans soja et sans gluten, et a récemment gagné en popularité car il s'agit d'une alternative sans produits laitiers pour les personnes intolérantes au lactose ou allergiques à la caséine (caséinate de sodium) ou au lait animal.
En plus de la cuisine et de la pâtisserie, de nombreuses personnes utilisent le lait de coco dans le cadre d'un régime de beauté, car il peut aider à améliorer la santé de la peau et des cheveux. De même, le lait de coco a été largement utilisé comme base de masque pour le visage ou les cheveux. Parfois, les fabricants ajoutent des stabilisants pour assurer un produit plus lisse et empêcher le contenu de se séparer.
Nous vous invitons à essayer notre poudre de lait de coco biologique fraîche car elle regorge de bienfaits. Nous séchons notre noix de coco à basse température pour préserver toutes les enzymes, nutriments et saveurs d'origine naturelle. Il est non sucré, non altéré et sans conservateur. En plus, c'est totalement délicieux.
3. Crème de coco
La crème de noix de coco est traditionnellement préparée en râpant la chair de la noix de coco et en la mélangeant avec une petite quantité d'eau.
Le processus de fabrication de la crème de coco est similaire à celui du lait de coco. La principale différence est la quantité d'eau utilisée; moins d'eau conduit à une texture plus épaisse.
Par conséquent, la crème de coco est utilisée dans les recettes qui nécessitent une consistance épaisse. Les desserts comme les glaces et les smoothies s'épanouissent lorsqu'ils sont utilisés avec de la crème de noix de coco. Vous pouvez également l'utiliser pour faire des currys épais et des ragoûts.
La crème de noix de coco est non sucrée, sans produits laitiers et faible en glucides, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes soucieuses de leur santé.
La crème de coco se prépare facilement avec notre poudre de lait de coco en ajoutant de l'eau. Pour une crème plus épaisse, ajoutez simplement moins d'eau.
Lait de coco vs eau de coco : quel est le meilleur pour vous ?
Le lait de coco et l'eau de coco proviennent de la partie comestible de la noix de coco, et le lait de coco et l'eau offrent de nombreux avantages pour la santé.
Le lait de coco et l'eau de coco sont sains, et le choix dépend principalement de votre objectif. Si vous souhaitez vous réhydrater, choisissez l'eau de coco. Si vous voulez plus de nutrition et de satiété dans votre boisson, le lait de coco est votre choix probable.
Malgré leurs origines similaires, le lait de coco et l'eau de coco sont très différents.
- L'eau de coco contient 94% d'eau .
- Alternativement, le lait de coco ne contient qu'environ 50% d'eau, avec une teneur élevée en matières grasses et en protéines.
- L'eau de coco est plus riche en sodium, mais le lait de coco est plus riche en vitamines et en minéraux tels que le folate et le manganèse.
En fin de compte, la boisson que vous choisissez dépend de vos besoins.
Par exemple, l'eau de coco devrait être votre option de choix si vous avez besoin d'une hydratation rapide.
D'un autre côté, si vous cherchez un substitut laitier ou si vous avez besoin d'ajouter une saveur de noix de coco à une recette, le lait de coco fonctionnera comme un charme.
L'eau de coco remplace-t-elle le lait de coco ?
Le lait de coco est plus riche que l'eau de coco car il provient de la pulpe de noix de coco. C'est ce qui donne au lait de coco sa teneur en matières grasses délicieuse et nutritive.
Il n'est pas rare de confondre les deux, surtout lorsqu'il est utilisé à des fins culinaires. Mais que se passe-t-il lorsqu'une recette demande du lait de coco et que tout ce que vous avez est de l'eau de coco ?
Non, vous ne pouvez pas utiliser d'eau de coco à la place du lait de coco pour les recettes.
- La raison en est que le lait de coco a une consistance plus épaisse et a un nombre de calories plus élevé que l'eau de coco.
- Deuxièmement, l'eau de coco n'est essentiellement que cela : de l'eau.
Donc, si une recette demande la texture crémeuse du lait de coco, désolé, mais l'alternative n'est pas l'eau de coco.
En raison de sa consistance épaisse, le lait de coco est idéal pour les currys et les smoothies. À l'inverse, l'eau de coco regorge d'électrolytes, ce qui en fait une boisson énergisante exceptionnelle pour les athlètes.
Si vous n'avez plus de lait de coco en poudre , heureusement, selon la saveur et la texture que vous recherchez, il existe de nombreuses autres options, notamment le lait entier en poudre , le lait de cajou en poudre , la crème épaisse en poudre , le lait d'avoine en poudre , la crème douce en poudre de babeurre. et poudre de lait de chèvre .
Mais, si vous avez du lait de coco sous la main, il y a une autre option à explorer.
Utilisez de la crème de coco au lieu du lait de coco
Le lait de coco est le liquide dérivé du mélange de chair de noix de coco et d'eau. Il est épais, a une consistance similaire au lait de vache et constitue un substitut approprié pour l'intolérance au lactose ou les modes de vie végétaliens.
Étant donné que la crème de coco est un liquide plus épais dérivé du lait de coco, elle n'est pas radicalement différente du lait de coco, sauf que vous utiliserez moins d'eau pendant le mélange.
Le résultat est une consistance plus épaisse et plus crémeuse par rapport au lait de coco. Alors oui, vous pouvez faire du lait de coco en diluant la crème de coco avec un peu d'eau.
La plupart du temps, il est acceptable d'utiliser de la crème de noix de coco au lieu du lait de coco. En effet, ce sont essentiellement les mêmes produits, sauf que la crème de coco est légèrement plus épaisse que le lait de coco.
- Par exemple, il serait préférable d'utiliser du lait de coco dans les plats qui nécessitent une base crémeuse, comme les soupes, les ragoûts, les currys et les laksas .
- Vous pouvez même utiliser le lait de coco comme substitut laitier dans le café ou les smoothies.
- Il est conseillé d'utiliser la crème de noix de coco dans les desserts comme alternative sans produits laitiers ou comme garniture.
- Si une recette nécessite du lait de coco et que vous avez de la crème de coco, vous pouvez diluer la crème avec un peu d'eau pour obtenir du lait de coco.
Cependant, si vous avez du lait de coco et qu'une recette nécessite de la crème de coco, vous ne pouvez pas la remplacer.
Eau de coco aux graines de chia (avec lait de coco ou crème de coco):
Il s'agit d'une boisson nutritive et délicieuse qui a deux options de base. La première option consiste à mélanger de l'eau de coco avec des graines de chia et à utiliser votre édulcorant préféré . Les graines de chia sont une source d'acides gras oméga 3 et regorgent d'antioxydants, de vitamines, de minéraux et de fibres solubles. De plus, les graines de chia absorbent une grande partie du liquide et créent une texture merveilleuse.
La deuxième option consiste à ajouter du lait de coco et comprend tout dans la première option. En gros, il vous suffit d'ajouter du lait de coco et d'ajuster la quantité d'eau pour créer le goût et la consistance souhaités. Cela fait de votre boisson une boisson plus robuste, ajoute de la nutrition et crée plus de satiété comme vous le souhaitez.
Voici ce dont vous avez besoin et comment le faire.
Ingrédients:
Eau de coco aux graines de chia
- 1-1/2 cuillère à soupe de poudre d'eau de coco biologique
- 1 cuillère à café de graines de chia bio
- 1 cuillère à café de sucre blanc (ou édulcorant de votre choix)
- 1 tasse d'eau
Lait de coco
- 2 cuillères à soupe. Poudre de lait de coco biologique
- 1/2 cuillère à café de sucre blanc (ou édulcorant de votre choix)
- 1/4 tasse d'eau
Pour faire de la crème de noix de coco, ajoutez plus de poudre de lait de coco ou réduisez l'eau.
Directions:
- Mélangez l'eau de coco avec les graines de chia dans un verre, ajustez la douceur comme vous le souhaitez et conservez au réfrigérateur pendant une heure ou jusqu'à ce qu'il soit froid. A déguster comme boisson froide.
- Faire du lait de coco, en mélangeant tous les ingrédients du lait de coco ensemble, bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient dissous. Ajouter à l'eau de coco avec les graines de chia, bien mélanger et déguster comme boisson froide ou dessert
- Apprécier!
L'eau de coco, la crème de coco et le lait de coco s'ajoutent à l'arsenal étonnamment polyvalent de produits sains de la noix de coco.
Que ce soit pour réhydrater votre corps, remplacer les produits laitiers ou faire de délicieuses recettes, les trois liquides à la noix de coco sont un excellent ajout à votre garde-manger.
Vous êtes invités à essayer notre eau de coco bio lyophilisée et notre poudre de lait de coco bio .
Sources
Harvard. (2021, 6 juillet). Huile de noix de coco . La source nutritionnelle. Extrait le 23 juin 2022 de https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/coconut-oil/
Hill, A. (2020, 4 septembre). Le lait de coco est-il compatible avec le céto? Ligne de santé. Extrait le 23 juin 2022 de https://www.healthline.com/nutrition/is-coconut-milk-keto#types-to-avoid
Kalman, DS, Feldman, S., Krieger, DR et Bloomer, RJ (2012). Une comparaison de l'eau de noix de coco et d'une boisson sportive à base d'électrolytes glucidiques sur les mesures d'hydratation et de performance physique chez les hommes entraînés à l'exercice. Journal de la Société internationale de nutrition sportive , 9 (1), 1. https://doi.org/10.1186/1550-2783-9-1
Publié par M. Ridder, & 13, J. (13 janvier 2022). Valeur marchande de l'eau de coco dans le monde, 2017-2023 . Statistique. Extrait le 23 juin 2022 de https://www.statista.com/statistics/673554/coconut-water-market-value-worldwide/
Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis. (sd). Eau de coco : Suppléments Medlineplus . MedlinePlus. Extrait le 23 juin 2022 de https://medlineplus.gov/druginfo/natural/1261.html
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