Pourquoi le poivre noir est « le roi des épices »

Description

Le poivre noir est connu comme le "Roi des épices" car c'est l'une des épices les plus utilisées au monde.

C'est parce que le fruit de la plante de poivre noir (de la pipéracées famille) a une riche histoire en étant utilisé à la fois pour la cuisine et la médecine.

Une pincée de poivre noir est ajoutée à presque toutes les recettes que vous pouvez imaginer !

Non seulement le poivre noir est utilisé comme une merveilleuse épice aromatisante, la plupart ne réalisez pas que c'est une source naturelle de minéraux et de nutriments.

Depuis plus de 4 000 ans, le poivre noir est commercialisé comme une marchandise. La petite noix dure - comme une baie - est devenue une forme précieuse de commerce qui s'étend de l'Inde au monde. Le poivre vient en grande partie de l'Inde, mais l'Indonésie, la Malaisie et Le Brésil cultive et récolte aussi du poivre noir.

Pepper vient dans une variété de couleurs; noir, vert, blanc ou rose. Chaque poivre varie en niveau de chaleur.

• Le poivre noir est obtenu en cueillant les baies de poivre lorsqu'elles sont à moitié mûres et sur le point de virer au rouge. Ils sont cuits et laissés à sécher, ce qui les fait frissonner et devenir de couleur foncée.
• Les grains de poivre vert sont cueillis alors qu'ils ne sont pas encore mûrs et de couleur verte
• Les grains de poivre blanc sont cueillis lorsqu'ils sont très mûrs et ensuite trempés dans de la saumure pour enlever leur enveloppe extérieure sombre ne laissant que la graine de poivre blanc.

Le poivre noir est entré dans la médecine indienne comme ordonnance pour soigner la constipation, les maux d'oreilles, la gangrène et les maladies cardiaques. Le piquant du poivre noir provient d'un produit chimique appelé pipérine qui contient de la capsaïcine.

Les usages traditionnels du poivre noir sont variés car :

• Le poivre noir peut avoir des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires
• Le poivre noir peut aider le corps à sécréter des acides pour faciliter la digestion des protéines
• La couche externe de grains de poivre peut aider à la dégradation des cellules graisseuses, donc les aliments poivrés peuvent être utiles comme aide à la perte de poids
• La pipérine dans le poivre noir peut être efficace contre le vitiligo, une maladie de la peau qui fait perdre à certaines zones de la peau leur pigmentation
• Le poivre noir peut aider à réduire les maux de dents et les maladies liées aux gencives car il a des propriétés antibactériennes, il peut empêcher la propagation des bactéries dans la bouche lorsqu'il est appliqué sur la zone douloureuse mélangé avec du sel.

De plus, le poivre noir contient une quantité généreuse de vitamine A et est riche en vitamines C ,E ,K et B6. Les autres vitamines et minéraux du poivre noir comprennent :

• Thiamine
• Vitamine B-6
• Riboflavine
• Choline
• Acide folique
• Bêta-carotène
• Tonnelier
• Fer
• Calcium
• Manganèse
• Phosphoreux
• zinc
• Sélénium
• Potassium

La prochaine fois que vous voudrez pimenter pratiquement n'importe quoi, n'oubliez pas «  Le roi des épices » - vous serez ravi de l'avoir fait !

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