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Ingredients
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Esta receta vegana del Día de Acción de Gracias no es solo un delicioso refuerzo de la inmunidad que se disfruta durante todo el año, es un plato tradicional de las festividades: fácil de preparar, súper sabroso y lo último en comida reconfortante.
La salsa de champiñones no usa grasa de pavo (a menos que desee experimentar con su propia receta), sino que tiene una variedad de champiñones increíbles, incluida nuestra mezcla orgánica de 7 hongos medicinales. Está cargado de sabor y lo convierte en una opción nutritiva y saludable para la mesa festiva (le brinda muchas opciones para disfrutar con algo más que puré de papas).
Lo que hace que este puré de papas y la salsa sean tan deliciosos es el sabroso y rico sabor de la salsa, combinado con el cremoso y suave puré de papas , ¡prácticamente garantizado para ser un ganador!
El rico sabor a hongos de la salsa proviene de la mezcla de 7 hongos que tiene cola de pavo, melena de león, cordyceps, chaga, shiitake, maitake y hongo reishi rojo. No solo le dan al plato un sabor sabroso, sino que también son excelentes para el sistema inmunológico y tienen poderosos beneficios antioxidantes. La textura suave y cremosa del puré de papas proviene de la leche en polvo de anacardo, que es una gran adición a cualquier receta vegana cremosa.
Si está buscando algunas recetas para preparar con anticipación, ¡podría hacer esto con la salsa de champiñones! Manténgalo en un recipiente hermético por hasta 2 días y simplemente vuelva a calentarlo antes de servirlo, si está demasiado espeso, agregue un poco de agua o caldo de verduras para que tenga la consistencia adecuada.
Ingredientes:
Para puré de patatas:
- 2 libras. Patatas Yukon Gold
- ⅓ tazade leche de marañón en polvo
- ⅓ taza de agua para la leche de marañón
- ¼ taza de aceite de oliva
- 1 cucharada. polvo de levadura nutricional
- 2 cucharadas. perejil fresco picado
- 2 dientes de ajo, picados
- Sal del Himalaya - extra fina al gusto
- Pimienta negra orgánica al gusto
Para salsa de champiñones:
- 1 cucharada. Mezcla de 7 champiñones
- ½ cucharadita polvo de ajo orgánico
- ½ cucharadita cebolla en polvo organica
- ¼ de cucharadita apio orgánico en polvo
- 1 cucharadita polvo de semilla de comino orgánico
- ½ cucharadita condimento italiano
- 2 cucharadas. harina para todo uso
- 1½ tazas de agua
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, picada
- 8 oz. champiñón de elección, en rodajas
- ½ cucharadita vinagre de sidra de manzana (o cualquier vinagre que tengas a mano)
- Sal del Himalaya - extra fina al gusto
- Pimienta negra orgánica al gusto
Puré de patatas:
- Corte las papas en trozos de tamaño uniforme y transfiéralos a una olla grande llena de agua fría, asegúrese de que la línea de agua esté aproximadamente una pulgada por encima de las papas. Agregue sal al gusto. Encienda el fuego a alto, hierva el agua, luego reduzca el fuego para mantener un punto de ebullición bajo. Cocine hasta que las papas estén muy tiernas Unos 25-30 minutos.
- Una vez que las papas estén cocidas, escurra el agua y triture las papas con un machacador de papas.
- En un tazón pequeño, mezcle bien la leche en polvo de marañón con agua. Agregue esta mezcla al puré de papas y revuelva hasta que esté bien combinado.
- Ahora, agregue aceite de oliva, ajo picado, levadura nutricional en polvo, sal, pimienta y perejil picado. Mezcle bien y si la mezcla se siente seca, agregue un poco más de aceite de oliva o leche de anacardo.
Salsa de champiñones:
- En una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite de oliva. Una vez que el aceite esté tibio, agregue el comino en polvo y luego agregue la cebolla picada y saltee durante 2 a 3 minutos.
- A continuación, añadir los champiñones laminados, sal al gusto, vinagre y saltear de 3 a 4 minutos.
- Mientras se cocinan los champiñones, use un tazón pequeño para mezclar la mezcla de 7 champiñones en polvo, la harina, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el apio en polvo, las hierbas secas y la pimienta negra. Agregue 1 ½ tazas de agua al tazón y mezcle bien con un batidor hasta que desaparezcan todos los grumos.
- Agregue esta mezcla a la sartén y revuelva hasta que se convierta en una salsa espesa.
- Sirva el puré de patatas con la salsa de champiñones por encima, adorne con perejil fresco y sirva caliente. ¡Disfrutar!
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