Description
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Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi l'inuline d'agave est si populaire ?
D'où ça vient? Ou comment utiliser au mieux l'inuline d'agave ?
Et qu'est-ce que l'inuline d'agave ?
Dans ce bref article, nous allons répondre à toutes les questions les plus fréquemment posées sur l'inuline d'agave et vous donner une recette simple, facile et savoureuse.
Qu'est-ce que la poudre d'inuline d'agave ?
La poudre d'inuline d'agave est un édulcorant naturel à faible indice glycémique, dérivé de la plante d'agave originaire du Mexique. L'inuline est une fibre extraite des racines de la plante d'agave, séchée et réduite en poudre pour fabriquer de la poudre d'inuline d'agave. Cette poudre est une excellente alternative au sucre ou au miel.
Passons maintenant en revue une question plus courante sur la poudre d'inuline d'agave :
L'inuline d'agave est-elle saine?
L'inuline d'agave a un index glycémique inférieur à celui du sucre et du miel. Par conséquent, c'est un favori parmi les personnes à la recherche d'un mode de vie naturel à faible teneur en sucre, et très populaire parmi les régimes paléo et céto.
Avec une portion typique ne contenant ni matières grasses ni protéines, une portion d'inuline d'agave contient 5 grammes de glucides et 4 grammes de fibres, ce qui donne à l'inuline d'agave seulement 1 gramme net de glucides.
De plus, la fibre contenue dans l'inuline d'agave peut soutenir des bactéries saines qui peuvent protéger votre tube digestif des bactéries nocives, soutenant éventuellement un système immunitaire sain. L'inuline d'agave contient des vitamines telles que :
- B12
- Thiamine
- folate
Probablement en raison de sa teneur élevée en fibres, la poudre d'inuline d'agave vous fait vous sentir rassasié après l'avoir prise, ce qui réduit votre appétit et peut ainsi contribuer à réduire votre poids. Il soutient également des selles saines.
L'un des avantages essentiels pour la santé de l'inuline d'agave est qu'elle ralentit la digestion. Essentiellement, cela peut ralentir la libération de sucre, empêchant éventuellement les pics de glycémie.
L'inuline d'agave augmente-t-elle la glycémie?
En grande partie parce que l'inuline d'agave est si riche en fibres, l'inuline d'agave n'augmentera pas votre glycémie de la même manière que le sucre. Votre corps ne peut pas décomposer les fibres, il n'augmentera donc pas votre glycémie comme le font le sucre et la plupart des autres glucides.
En fait, une étude récente menée par le groupe de recherche sur la nutrition et la diététique du Hammersmith Hospital de Londres, au Royaume-Uni, a révélé que l'inuline peut avoir des effets métaboliques uniques qui sont particulièrement bénéfiques pour les personnes à risque de diabète.
Leur étude a soutenu l'affirmation selon laquelle la fibre de l'inuline peut ralentir le processus de digestion, favorisant éventuellement une glycémie saine. Étant donné que la glycémie peut être libérée en plus petites quantités, cela peut entraîner une augmentation moindre de la glycémie.
L'inuline d'agave est-elle un prébiotique ou un probiotique ?
L'inuline d'agave est un prébiotique car elle contient de riches dépôts de fibres dont les bactéries saines se régalent et peuvent protéger votre tube digestif.
Les probiotiques sont des substances qui contiennent des bactéries vivantes que vous ingérez pour augmenter la population de bonnes bactéries dans votre corps. D'autre part, comme c'est le cas avec l'inuline d'agave, les prébiotiques fournissent le soutien dont les bonnes bactéries ont besoin pour s'épanouir dans votre corps.
Votre estomac ne peut pas digérer ou absorber l'inuline , elle se dirigera donc vers le côlon et les bactéries bénéfiques. De plus, l'inuline d'agave peut soutenir :
- La stimulation de la production d'acides gras libres
- Niveaux de glucose sains
- L'absorption accrue de minéraux tels que le sodium et le magnésium
L'agave est-il identique à l'inuline ?
L'agave est une plante du désert qui trouve son origine au Mexique. De nombreux produits sont fabriqués à partir d'agave, comme la tequila et le sirop sucré (de l'agave bleu).
Pendant ce temps, l'inuline est un type de fibre dérivé de l'agave bleu. L'inuline est produite en extrayant la membrane puis en la séchant par pulvérisation pour former l'inuline d'agave en poudre sèche.
De plus, l'inuline d'agave est différente des autres types d'inuline car elle a une origine botanique et une structure chimique uniques.
L'inuline d'agave biologique est-elle sans danger ?
Oui, l'inuline d'agave biologique est sans danger. C'est une substance naturelle que vous traitez pour produire l'inuline. C'est une substance hautement nutritive contenant une fibre alimentaire soluble qui peut soutenir des bactéries intestinales saines.
Encore une fois, parce que l'inuline d'agave a un faible indice glycémique, elle n'est pas nocive comme le sucre et n'augmentera pas votre glycémie de la même manière.
Quel goût a l'inuline d'agave ?
L'inuline d'agave est un édulcorant naturel doux et ne changera pas le goût de la recette. L'inuline d'agave biologique est un édulcorant glucidique naturel composé de molécules de fructose, la même substance qui compose le sucre raffiné. Naturellement, l'inuline d'agave a un goût sucré et a le goût du sucre, mais elle est légèrement sucrée car elle contient moins de sucre.
Pour cette raison, vous pouvez l'utiliser pour sucrer les aliments et les boissons tels que le café, la crème glacée, les fruits surgelés et les vinaigrettes. Cela fonctionne mieux si vous ne voulez pas changer radicalement le goût du plat et profiter d'une saveur légèrement sucrée.
Gardez à l'esprit que l'inuline d'agave peut épaissir certaines recettes, vous pouvez donc expérimenter avec vos recettes. Cela peut se produire en raison de la teneur plus élevée en fibres.
L'inuline d'agave est-elle Keto-friendly?
Oui, l'inuline d'agave est un édulcorant compatible avec le céto que vous devriez envisager d'inclure dans votre régime céto. Bien qu'il s'agisse techniquement d'un glucide généralement fortement limité pour le mode de vie céto, l'inuline d'agave est un choix sain car il s'agit de fibres solubles féculentes naturelles que l'on trouve généralement dans d'autres aliments sains tels que l'ail, les oignons et le blé. De plus, avec 4 précieux grammes de fibres par portion et seulement 1 gramme net de glucides, l'inuline d'agave peut être ajoutée en toute sécurité à un régime céto lorsqu'elle est consommée avec modération.
Quelle est la meilleure façon d'utiliser la poudre d'inuline d'agave ?
Il existe plusieurs façons d'utiliser la poudre d'inuline d'agave :
- Utilisez-le comme substitut du sucre dans votre boisson préférée : Qu'il s'agisse d'un smoothie, d'un thé ou d'un café, l'inuline d'agave est un édulcorant naturel sain qui se dissout complètement tout en ajoutant de l'amidon à votre alimentation.
- Cuisson : Vous pouvez l'utiliser pour remplacer le sucre lors de la cuisson et conserver l'humidité dans les aliments cuits.
- Glacer la viande et les légumes : Il ajoute un aspect de texture crémeuse à la viande, et vous pouvez le combiner avec du beurre pour glacer les carottes et vos légumes préférés.
- Chasseur de médicaments : Si vous détestez l'arrière-goût des médicaments, l'inuline est un substitut sain du sucre.
- Saupoudrer sur les fruits : Ajouter un peu d'action prébiotique à une salade de fruits en saupoudrant d'inuline d'agave.
- Remplacement du sirop de maïs : Si vous réchauffez un mélange d'une tasse d'eau pour deux tasses d'inuline d'agave et que vous le réchauffez légèrement, vous pouvez l'utiliser comme substitut sain du sirop de maïs après qu'il ait refroidi et que vous le stockiez dans le réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
Recette de mousse au chocolat Keto (avec inuline d'agave):
Ingrédients:
- 1 tasse de poudre de lait de coco biologique
- 1/4 tasse de poudre d'inuline d'agave biologique
- 3/4 tasse de pépites de chocolat mi-amer bio (sans sucre ajouté)
- 2 c. Arôme Extrait de Vanille
- 1 tasse d'eau
- 2 cuillères à soupe. Pépites de chocolat mi-amer bio (pour la garniture)
- 1/4 tasse d'amandes hachées , de noix de cajou , de noix ou de noix de votre choix (pour la garniture)
Directions:
- Dans une casserole moyenne, ajouter le lait de coco en poudre, l'inuline d'agave et l'eau, bien mélanger au fouet, cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange devienne un peu épais.
- Ajouter les pépites de chocolat, l'extrait de vanille et bien fouetter jusqu'à ébullition.
- Retirer la casserole du feu et continuer à fouetter pendant une minute.
- Transférer le mélange dans des coupes à dessert avec couvercle et réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (de préférence toute la nuit avant de servir).
- Ajouter des pépites de chocolat et des noix hachées sur la mousse au moment de servir.
- Apprécier!
Les références
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